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我翻我翻我翻翻翻
第一次當翻譯~我不緊張 因為對製作法式甜點駕輕就熟只是第一次 沒經驗不過腦海不斷回想 畫面在腦海盤...
(詳全文)
更新時間 :2011-03-07
人氣:875 │ 回應:2 |
于美芮
首爾 Day 4 : CHEF廚師秀 & 起司年糕鍋 &
全世界最好吃的-CHEF廚師秀 此節目是由曾擔綱默劇《Jump》和《亂打》的製作以拌飯為題材的新形態表演,在默劇中最關鍵的是以Beat
更新時間 :2019-10-01 │ 人氣:1857 │ 回應:3 |
沛緹
【生日送禮推薦】【掌廚】CHEF 寬邊#304不鏽鋼調理
最近購買了【掌廚】CHEF 寬邊#304不鏽鋼調理鍋-18cm(無把)回來覺得還滿實用的而且品質也不錯,就跟朋友們分享了一下,沒想到原來朋友
更新時間 :2019-04-30 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
mswsw60ciwyi
公告 : 版主出國五天賞櫻去
這次很難得跟兩位妹妹一同出國娘胎出生 40 幾年第一次啊所以本版要休息五天好險越南之旅已經寫完了不然欠太多文章心理壓力不小 韓國變妝遊景福宮
更新時間 :2019-04-25 │ 人氣:1742 │ 回應:0 |
沛緹
【本周限量商品優惠】掌廚可樂膳 經典八件式刀具組含壓克力
相信掌廚可樂膳 經典八件式刀具組含壓克力座|刀具組合因該很多人都聽過也滿多人有購買,但是為什麼這麼熱門又這麼多人有買呢?因為不僅實用又方便而
更新時間 :2019-02-25 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
wmkum02auouo
從藍帶學校走到甜點職業戰場-第二回
我在藍帶學校的課程大概7個月就完成,最後的高級班我選擇了密集班所以課程較緊縮,放假時間較少,有了初級和中級班的經驗,其實就算高級上密集班都唔
更新時間 :2019-02-25 │ 人氣:708 │ 回應:0 |
燕仔
從藍帶學校走到甜點職業戰場-第一回
一直好想將呢幾年既巴黎奮鬥血淚史好好記低,除左可以鼓舞下其他想追夢既人,日後自己睇番都可以會心一笑。奈何自己拖延症一拖再拖,對上一次發文已經
更新時間 :2019-02-25 │ 人氣:1189 │ 回應:2 |
燕仔
【優惠專區】[美國直購] Chef's 替換刀
最近媽媽生日快到了,偷偷打聽後知道媽媽最近想買 [美國直購] Chef's 替換刀片 無鋸齒 Choice Non-Serra
更新時間 :2017-10-30 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
vc6h65bs141x
博客來網站改版全館促銷Chef手感烘焙:60道幸福味!烘
目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧我發現啊,選一本好書,感覺就是百年大計啊,像是博客來Chef手感烘焙:60道幸福味!烘
更新時間 :2017-10-29 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
usp01kq68o
【暢銷商品】[美國直購] 冰淇淋甜筒機 Chef
小妹最近買了 [美國直購] 冰淇淋甜筒機 Chef's Choice 838 Waffle Cone Express Ice
更新時間 :2017-10-26 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
uj0x65qk259h
日劇→ Chef~三星級營養午餐~ (Chef〜三ツ星の
星野 光子 - 天海祐希 篠田 章吾 - 小泉孝太郎 高山 晴子 - 川口春奈 荒木 平介 - 遠藤憲一 小松 稔
更新時間 :2016-12-18 │ 人氣:282 │ 回應:0 |
水也
台中老饕好有福_五星級大閘蟹套餐 IN 台中福華_豪吧
別管大閘蟹吃到飽了,有聽過吸花香長大的大閘蟹嗎? 台中的便宜好餐廳多又多,真是讓住在其他地方的朋友忌妒又羨慕,正是秋天蟹肥膏腴的季
更新時間 :2016-11-23 │ 人氣:3576 │ 回應:108 |
老爺爺與小老婆
派遣視界在東京10/27最後的平日休假
之後的工作是正常休假日所以這天是我揮別服務業前最後的平日休假其實不管是休平日還是六日 都有他的好壞處像是修平日才可以去政府機關辦事情像這天就
更新時間 :2016-11-13 │ 人氣:110 │ 回應:0 |
Jin鼠
K-Chef韓廚食坊,捷運國父紀念館站推薦韓式料理,少女
延吉街、光復南路這帶算是東區美食一級戰區,沒有兩把刷子感覺很難混下去啊!捷運國父紀念館站附近有家韓國媽媽開的K-Chef
更新時間 :2016-10-19 │ 人氣:34059 │ 回應:23 |
mi ya ko
momo摩天商城評價極高-熱賣商品【掌廚】20cm寬邊調
上次和父母去momo購物摩天商城的時候, 又為家裡增添了各種必備的 【掌廚】20cm寬邊調理鍋(CHEF-20) , momo購物摩天商
更新時間 :2016-07-27 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
cig454ftky
Oh我的鬼神君
奉第一次做了pasta被客人稱讚!!大家也都給她讚也太可愛了哈哈哈!!chef偷偷幫奉報名廚藝大賽!!大家幫奉奉打氣好喜歡大家這
更新時間 :2015-08-23 │ 人氣:3273 │ 回應:0 |
童童
2015台灣美食展(噓~一般人看不到的展前展)
大會展前記者會 台灣剛剛辦完了最大的美食大拜拜, 大家都記得去搶餐券、抽禮券、買限量鐵路便當、伴手禮......,其實這些美味
更新時間 :2015-08-05 │ 人氣:6771 │ 回應:2 |
老爺爺與小老婆
Repos
原來又默默地荒廢左個新聞台差唔多成年, 呢一年係FAUCHON實習再工作既日子, 真係經歷左好多, 一開始入到去咩都唔識, 法文又唔好
更新時間 :2015-02-18 │ 人氣:463 │ 回應:0 |
燕仔
【發票006】《五星主廚快餐車》
片名:Chef導演:Jon Favreau編劇:Jon Favreau演員:Jon Favreau討好的美食題材、親子關係、公路電影節奏…卻
更新時間 :2014-12-07 │ 人氣:761 │ 回應:0 |
艸字頭
一流前妻 《五星主廚快餐車》 (Chef)
其實電影開演不到五分鐘,觀眾就會有如下的預期:大廚一定會經歷一些不好的事情,改去開快餐車;跟兒子、前妻的關係會修復;大廚會找回做菜的愉悅。不
更新時間 :2014-11-01 │ 人氣:3734 │ 回應:0 |
Luke
《五星主廚快餐車》:推特萬歲。
五星主廚卡爾的人生因為一篇美食部落客的惡評而起波瀾,不但丟了工作,還意外成為網路紅人「暴怒哥」;卡爾前妻伊妮姿建議他改經營快餐車,可以自己當
更新時間 :2014-09-30 │ 人氣:11953 │ 回應:1 |
hatsocks
五星主廚快餐車
Chef (2014) 五星主廚快餐車 Comedy偶爾看看這種輕鬆小品也不錯的!不過多少有被譯名給誤導,其實快餐車不是最主要的重點,重點在
更新時間 :2014-09-26 │ 人氣:8717 │ 回應:0 |
微塵絮
五星主廚快餐車│Chef
人生的道路起起伏伏。 拋開商業主流大片,導演強法夫洛這次自編自導自演外兼自肥的五星主廚快餐車在國外一上映就
更新時間 :2014-09-26 │ 人氣:1596 │ 回應:1 |
梁清
09月27日電影最前線節目重點
台北愛樂電台FM99.7《電影最前線》節目,星期六晚 上八點到十點,聆聽網址如下:http://www.e-classical.
更新時間 :2014-09-25 │ 人氣:705 │ 回應:0 |
空中聲波
【五星主廚快餐車】:人生好味道
或許有人會覺得奇怪,《五星主廚快餐車》(Chef)不過就是一個不起眼的胖子自編自導自演的小品電影,可是竟然有那麼大的面子,可以把「鋼鐵人」小
更新時間 :2014-09-22 │ 人氣:18975 │ 回應:0 |
馬來魔
五星主廚快餐車/滋味旅程 Chef
最初的夢想 五星主廚快餐車/滋味旅程 Chef導演:Jon Favreau(鋼鐵人)編劇:Jon Favreau(伴侶渡假村)演員:Jon
更新時間 :2014-08-28 │ 人氣:5240 │ 回應:0 |
喬伊
20140712齒草埔料理研究工作室之夏季菜單
夏季,海洋無法簡單說出好吃,每一道菜對我都是新奇的味覺體驗,每一道菜都有豐富的風味在口中慢慢的滲透,而腦裡無法立即浮現食材的名字!在有生以來
更新時間 :2014-10-20 │ 人氣:2442 │ 回應:0 |
漫遊者
egli con voce che sibilava f
Io, allora, ripeto, non sapevo tutto questo. Credevo, e forse in parte
更新時間 :2014-04-30 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
rucky3suq
Finally
半年既藍帶課程係今日正式結束喇~六月份開始, 十二月結束, 尤其高級班一個月完成, 真係走得好快~仲記得初級個陣慒慒懂懂, 實作
更新時間 :2013-12-15 │ 人氣:242 │ 回應:0 |
燕仔
『試吃』【荷卡廚坊義大利濃湯麵。松露嫩雞風味】低卡美味好
想減肥又想吃宵夜的朋友們有口福拉一杯178大卡的荷卡廚坊義大利濃湯面出新口味拉【松露嫩雞風味】Chef HöKA荷卡廚坊以獨家創新手法烹調而
更新時間 :2013-10-29 │ 人氣:1676 │ 回應:0 |
食曼豆頁
一半
今日剛好係中級第十堂課既DEMO,計落可以話係整個文憑課走到一半喇~接下來仲有10堂中級課同20堂高級課, 時間真係過得太快,
更新時間 :2013-09-28 │ 人氣:240 │ 回應:0 |
燕仔
中級課程開始
又荒廢左個BLOG幾個月添~本來以為自己都可以好有恆心咁每次做完PRACTICAL都記錄一下~但懶既本性難移, 所以都係算吧喇~不過我將
更新時間 :2013-09-05 │ 人氣:73 │ 回應:0 |
燕仔
1/3
1. 蘭中校刊社代課兩周,城鄉差距的震撼,和身為大島漢人享有的資源優勢對比產生的複雜心情,只能從word檔貼圖怎麼用教起,和學著用更謹慎包
更新時間 :2013-01-03 │ 人氣:2 │ 回應:0 |
希.瑪紗睞
2011尋羊冒險記* life in Éire 26
2011尋羊冒險記* life in Éire 26Joaquin is the best chef , we are lucky to e
更新時間 :2013-01-01 │ 人氣:154 │ 回應:0 |
exist
荷葉粉蒸排骨
國慶日請睿睿同學跟他們的爸爸媽媽來新家玩,上網找了阿基師荷葉粉蒸排骨的作法,阿基師用南瓜當容器,把荷葉放進排骨裡一起蒸熟後取掉(ht
更新時間 :2012-12-26 │ 人氣:1158 │ 回應:0 |
睿媽
互動式Flash動畫: 廚房戰爭
Kitchen Confrontation 廚房戰爭我終於完成這個互動式flash動畫了!!這是期末作業,用Adobe Illustrato
更新時間 :2012-12-14 │ 人氣:495 │ 回應:0 |
小複雜小姐 Pin
新飯店
第二天早上 一樣7:30 洗碗吃完朝食後~SETTING晚餐的擺設 吸了LOBBY的地板然後就到11:30了12:30 我和另外一個台灣人要
更新時間 :2012-11-01 │ 人氣:582 │ 回應:1 |
達
我在弄~下午茶~
上與下圖是三星蔥鹹鬆餅 芒果蘋果蛋糕與橙片旅行蛋糕 抹茶紅豆鬆餅 蒙布朗鬆餅 還有泰國藍帶CHEF來台灣的工作合照這半年來~很少寫文章~我在
更新時間 :2012-09-13 │ 人氣:2306 │ 回應:3 |
于美芮
Juillet et Aout
呢個半月真係快到無朋友,原因係太忙又太累!自從開始實習後都無停過,星期一至星期日,變左7-11咁,全年無休!超累!其實又番工又實習真係好辛苦
更新時間 :2012-08-18 │ 人氣:50 │ 回應:0 |
燕仔
Michel Bras
圖片來源:http://www.starchefs.com/cook/features/chef-michel-bras/看了米其林廚神:美
更新時間 :2012-06-21 │ 人氣:1024 │ 回應:0 |
singing
酸白菜魚頭湯+宮保酸白菜炒五花 - 料理教學
【酸白菜魚頭湯】 食材:鰱魚頭1/2顆、酸白菜200克、嫩豆腐1/2盒、洋蔥絲30克、薑絲10克、蔥段10克、高湯500c.c.調
更新時間 :2012-04-19 │ 人氣:5413 │ 回應:1 |
yesfood
榨菜肉絲 - 料理教學
【榨菜肉絲】 食材:榨菜1顆、豬肉絲200克、蔥2支、蒜仁2顆、薑1小塊、玉米粉1大匙 調味料:醬油、香油、鹽 
更新時間 :2012-04-19 │ 人氣:1140 │ 回應:0 |
yesfood
背景
通常我在巴黎 都是拍我所看見 喜歡或好奇有趣的景物 我沒有要出版攝影書所以不會拍專業的照片 哈哈 我想抓住一瞬間的東西 要有生
更新時間 :2011-12-07 │ 人氣:1410 │ 回應:0 |
于美芮
食記--Chef\'s Waffle‧比利時列日鬆餅專賣
再來一篇過期更久的食記--Chef's Waffle‧比利時列日鬆餅專賣店 話說小漢堡仍在喵肚子裡的時候,喵固定每週日
更新時間 :2011-11-15 │ 人氣:1046 │ 回應:6 |
喵喵
逛逛101
好久沒逛101了~都不知旁邊的ATT已經開賣了~和朋友一起去101是為了買麵包只有我可以把麵包當飯吃 所以~麵包放在包包中~午
更新時間 :2011-11-02 │ 人氣:1184 │ 回應:0 |
于美芮
歐!
"I am building a pastry team and looking for good candidat
更新時間 :2011-07-21 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
☆╮Bunny 淘氣兔,寶寶 ╭☆
遇見大師
上圖 上完課請 chef在配方上簽名及拍照 已經是我的習慣當然 服裝顏色也要搭 我喜歡簡單的款式和白色 和chef拍
更新時間 :2011-06-18 │ 人氣:938 │ 回應:0 |
于美芮
超好用的果泥
這兩天raviffruit舉辦活動 特別請Chef 安東尼先生來做示範 這位chef精通 英日文因為他住在東京 法文也說的很好因為他是法國
更新時間 :2011-05-13 │ 人氣:1036 │ 回應:1 |
于美芮
Chef & Cosplay Crossover
日期:5月1日時間:下午3時至5時地點:澳門塔石體育館繼2009年春季書香文化節,邀得穗澳Cosplayer聚首一堂後,最近又有一班可愛女僕
更新時間 :2011-05-03 │ 人氣:1457 │ 回應:0 |
= 余生 =
機車甜點課
我不會騎機車 但今天是搭機車去上甜點課 真的好刺激我是說搭機車 哈哈來自法國的甜點師傅CHEF JEROME LE TEUFF
更新時間 :2011-04-06 │ 人氣:3562 │ 回應:3 |
于美芮
減肥中 請勿打擾
束結在明台高中與藍帶的工作chef也返回加拿大 我則要開始減肥了 哈哈因為在明台這群美麗又細心的老師們安排下每餐都吃的很豐富 吃過頭 且吃
更新時間 :2011-03-13 │ 人氣:770 │ 回應:1 |
于美芮
台中有一家甜點店
跟著藍帶chef一起去看看甜點店 店內的甜點主廚這次不但有機會認識我們也一起工作喔 呵呵店內 二樓是 我喜歡的地方 非常非常的
更新時間 :2011-03-11 │ 人氣:3826 │ 回應:0 |
于美芮
互動
許多事都是靠人的努力串連才能成~如果沒有主動就不會有人互動 有良好的互動 一切的辛苦及努力便會值得最近看見許多人努力集合力量 共同成事覺得
更新時間 :2011-03-10 │ 人氣:2972 │ 回應:0 |
于美芮
看圖說話
看圖說話圖一 漂亮的霧峰林家大宅院內其中一廳 我一進來 第一個想法是這是拍電影的好場景 而且是真的古蹟喔
更新時間 :2011-03-08 │ 人氣:1338 │ 回應:0 |
于美芮
喜相逢
圖一喜相逢合照榮獲1997年法國餐飲界最高榮譽—M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France最佳工藝
更新時間 :2011-03-06 │ 人氣:3931 │ 回應:1 |
于美芮
料理絕配PASTA
主演~孔孝珍,李善均 觀後感~這是我第二次看李善均的戲,上部是咖啡王子一號店看那部時只有他的笑容讓我印象深刻,但沒有著迷哈~~但這
更新時間 :2011-03-28 │ 人氣:180 │ 回應:0 |
雨天
料理絕配
是一部很立志的愛情喜劇特別是徐有卿這個角色我說怎麼會有人的個性這麼柔軟雖然說演戲是演戲,但是她這個角色給我很大的啟發看起來真的很遜,但是有個
更新時間 :2011-01-24 │ 人氣:2 │ 回應:0 |
蠢蛋
║★1217: 最後,藍帶
1213 ~ 1217BK310,Final x 3對滴~! 我在藍帶當學生的日子總算平安無事的告一段落了...只是....要真正的終結還得
更新時間 :2011-01-04 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
☆╮Bunny 淘氣兔,寶寶 ╭☆
點頭pasta
我的媽呀也太好吃了吧!!!!! 吃完不停點頭稱讚稱之為 " 點頭pasta "今天的甜蜜午餐 - 鮮蔬菇菇義大利麵由韋廷Chef為我精心製作
更新時間 :2010-12-11 │ 人氣:115 │ 回應:1 |
小哈
又見香港米芝連 2011
今年米芝連又選出了香港的星級食肆, 當中自有貴價店鋪, 也有一些現在頗為流行的點心專門店.其中一間是立於太子站的一點心, 抱著不妨一試的心態
更新時間 :2010-12-08 │ 人氣:1366 │ 回應:0 |
Chef
主廚上菜
誰看過 "料理絕配 PASTA" ?我們家那兩隻, 跟著阿嬤偷偷在房間看韓劇, 看韓國人怎樣煮義大利麵. 怎樣擺盤, 怎樣上菜..... 先
更新時間 :2010-12-06 │ 人氣:286 │ 回應:1 |
Julin
學校附近有家店
所有巴黎藍帶同學 對於校內 不時會擺著拉糖座 和巧克力裝飾座 一定很熟悉 一點都不陌生這是高級甜點課或是 專業甜點課 必修今天回到學校 是
更新時間 :2010-12-05 │ 人氣:1897 │ 回應:0 |
于美芮
北海道美食DIY─湯咖哩
冬日最棒的暖身美食─湯咖哩 自從去了日本北海道,嚐過美瑛的湯咖哩烏龍麵,吃過榮獲札幌第一賞的Hiri.Hiri湯咖哩名店,回到台灣之後,
更新時間 :2014-11-25 │ 人氣:8781 │ 回應:2 |
老爺爺與小老婆
巧克力課
聽說高級甜點班的課教授分子廚藝的技巧,想當然爾,法國物理化學家艾維.提斯曾應藍帶之邀,http://www.cordonbleu.edu/
更新時間 :2010-11-24 │ 人氣:1051 │ 回應:0 |
于美芮
回到藍帶之三
那天回
更新時間 :2010-11-24 │ 人氣:954 │ 回應:2 |
于美芮
回到藍帶之二
我依舊清晨四點起床,溜到未開門的麵包店內打開電腦,開始工作, 伴著不斷出爐的可頌香氣,雖然起床時冷冷的空氣有些微掙扎,
更新時間 :2010-11-22 │ 人氣:836 │ 回應:1 |
于美芮
傳不完~
圖一 伊比利活腿和麵包廚房的備料工作是非常重要的 許多用語如果講台語 就會簡單易懂很多 如":準備 台語就是 傳~~廚房像是有
更新時間 :2010-11-16 │ 人氣:803 │ 回應:0 |
于美芮
ya,Chef!
「徐宥京喜歡我是事實,但我卻深愛著徐宥京。」 聽到這個也太開心了吧!
更新時間 :2010-11-11 │ 人氣:66 │ 回應:0 |
陳星星
9910月晚餐(1031end)
10/31晚餐在阿朵避,K很得意的用大量的油煎春捲皮夾goda cheese,再包上剛跟圓頂買的salami,又油又香,超適合冷冷冬天吃的食
更新時間 :2010-11-02 │ 人氣:5090 │ 回應:0 |
漫遊者
學學那天的 甜點
上甜點課之前我先做了脆皮蘋果派請大家試吃看看是不是比較不油膩比較好吃這樣的派一定要剛烤出來 馬上吃 才是王道 &nb
更新時間 :2010-10-27 │ 人氣:1002 │ 回應:3 |
于美芮
Pasta料理絕配
劇情大綱:女主角 徐有卿(孔孝珍)在劇中扮演活潑而勇往直前的廚房助理,三年的磨練時間,終於要熬出頭,沒想到卻碰到此生最大的災難...。男主角
更新時間 :2010-10-22 │ 人氣:2819 │ 回應:0 |
* Miss頭 *
yeah chef
超級好看!!chef 太帥了吧!
更新時間 :2010-10-20 │ 人氣:24 │ 回應:0 |
C.A.
早餐有多重要呢
圖一凌晨五點拍的照片早起~~這件事對很多chef來說很正常 大夜班 從夜晚十二點到天亮八點深夜班可以從三點 或四點開始早早班則是五點早班是
更新時間 :2010-08-24 │ 人氣:726 │ 回應:2 |
于美芮
新朋友與甜點
甜點帶來的樂趣不止做和吃 還有教~~~我的藍帶chef是我的最佳範本(至少照片看上去肚量部份的尺寸越來越像 哈哈)如果能做的跟他
更新時間 :2010-08-24 │ 人氣:595 │ 回應:2 |
于美芮
上果泥課與做果醬
匆匆趕到公司 把果醬做好 因為要去上果泥課左邊是水蜜桃右邊是藍莓葡萄飯店的果醬 都是超大罐的 因為很多人要吃這一大罐香草鳳梨果醬只能在早餐才
更新時間 :2010-07-30 │ 人氣:1667 │ 回應:0 |
于美芮
心情轉移
如果漂亮的彩色的蛋糕 能將美好的一天延續到第二天~那麼就把情緒轉移過來~做果醬能轉移我的情緒 所以 只要面對水果 就有好心情&n
更新時間 :2010-07-31 │ 人氣:535 │ 回應:0 |
于美芮
法式手工蜜餞
圖一與圖二放在罐子中的蜜餞~~~是鳳梨蜜餞~~這是第 一次做法式的手工蜜餞整個醃制的過程長達兩個月之久從四月中開始~~每一天照顧
更新時間 :2010-07-03 │ 人氣:2757 │ 回應:8 |
于美芮
Bon Appetit ! 大廚的手藝 , 上菜嘍! (
築夢的開始........改變才能完成夢想! 從零開始,在臺灣正式踏出餐旅的第一步!法式套餐 - 高雄餐旅學院名廚- CHEF
更新時間 :2010-08-22 │ 人氣:643 │ 回應:0 |
麥可
百變果泥
利用休假參加產品介紹的課程 果泥在法式甜點的用途超級廣課程中chef主要是給大家一些 想法 也運用產品做變化希望一樣的產品能在
更新時間 :2010-06-10 │ 人氣:1137 │ 回應:0 |
于美芮
震撼~~
如果說幸運~~一個月能見到兩位甜點與料理大師級的人物~~這幾天與甜點chef工作特別能感受到的震撼 ~像在廚房投入一顆原子彈~~
更新時間 :2010-05-04 │ 人氣:778 │ 回應:1 |
于美芮
偶像!偶像!
今天 終於見到偶像本尊 他就是法國百年飯店Le Meurice,被法國美食雜誌選為2008年年度廚師的Yannice Alleno,這位本人
更新時間 :2010-04-13 │ 人氣:1383 │ 回應:4 |
于美芮
菲律賓的法式饗宴
收到chef的email~原來在菲律賓本月十六與十七共有兩場法式料理與示範課主要示範的主廚是~~oui chef 這本書上 提到
更新時間 :2010-04-08 │ 人氣:755 │ 回應:0 |
于美芮
酸豆馬卡龍
事實上已經習慣晚班~~但一定要早點起床~~ 我差不多十點半即開始工作這樣的好處是養成習慣~~ 日後每天多三小時 一週五天等於又多出十五個小
更新時間 :2010-04-08 │ 人氣:996 │ 回應:1 |
于美芮
去烘焙展
去年逛烘焙展有朋友一起前往 今天 我一定是忘了找朋友一個人單獨去逛逛~~ 忽然看見~~chef和泉光一在做示範 趕快按下
更新時間 :2010-03-19 │ 人氣:756 │ 回應:0 |
于美芮
休假~去哪??
圖一 二 三 火車站附近新竹的肯德基的對面賣的貢丸米粉和肉圓休假是可貴的~~我終於把出版的幾本書包裝成一大箱寄回巴黎給藍帶學校我
更新時間 :2010-03-17 │ 人氣:644 │ 回應:1 |
于美芮
成績阿成績
又一次的排名出現了好朋友到前十名了 是該為他叫好但為何心裡卻酸酸的?黃寶寶說今年沒有春節可過導ㄟ說考生不該有過年這種東西老大說考生就應該好好
更新時間 :2010-02-09 │ 人氣:66 │ 回應:0 |
噗噗
主廚來臺灣 (五)
這本巧克力聖經 法文是 petit larousse du clocolatelarousse是法國一家非常大的出版社 這本巧
更新時間 :2010-01-19 │ 人氣:463 │ 回應:0 |
于美芮
把什麼吃光光?
這是在實踐大學的廚藝教室 媒體專訪由 M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France最佳工藝獎)的國家級甜點主廚
更新時間 :2010-01-17 │ 人氣:597 │ 回應:0 |
于美芮
chef主廚到臺灣 (三)
這是在明台高中 活動 對呀 記者會結束後 就一起快樂的party甜點由老師們的幫忙一起做出來唷chef特別做了國王餅 這個時節
更新時間 :2010-01-15 │ 人氣:421 │ 回應:0 |
于美芮
chef主廚到臺灣 (一)
圖圖一這是 台中霧峰明台高中老師與藍帶 CHEF(MOF)Christian Faure這幾天 當chef的助手&n
更新時間 :2010-01-14 │ 人氣:1669 │ 回應:1 |
于美芮
助手
這張照片來自網站 http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/?p=2849圖中為法國
更新時間 :2010-01-02 │ 人氣:830 │ 回應:1 |
于美芮
酸菜蚵仔湯+酸菜豬片湯 - 料理教學
【酸菜蚵仔湯】食材:鮮蚵(洗淨)150克、薑1/2塊、酸菜心100克、蔥1支、地瓜粉2大匙調味料:香油、白胡椒粉、白醋1茶匙、米酒1大匙做法
更新時間 :2012-04-18 │ 人氣:4317 │ 回應:0 |
yesfood
騙肖仔喔!
話說,到了Melbourne的第二天,我就興高彩烈的往City跑,等不及去看看這個每個來過的人都讚不絕口的城市,而就在我開心地在City內東
更新時間 :2009-11-20 │ 人氣:173 │ 回應:0 |
我和我自己的旅行
Chef
天天煮電鍋忽然活起來來盤菜來碗湯這個季節最恰當收夏衣拿冬裝沒事找事美麗就是閒不住種個菜養個羊溜個魚晚上餐廳猛搶錢美麗得意的一天...
更新時間 :2009-11-15 │ 人氣:0 │ 回應:0 |
Perceptual person
世界真的很小
我有幾次經驗,讓我分不清是緣份、巧合,不由得想說 世界真的很小。今天拿起姐姐買回來的新書,看著看著,才發現到作者是我先前發囉的網誌主人,哦哦
更新時間 :2009-11-06 │ 人氣:20 │ 回應:0 |
夏麟
餐廳用語
² café 咖啡廳 ² cafeteria 自助餐廳 ² buffet 歐式自助餐 ² snack bar 小吃部
更新時間 :2009-10-17 │ 人氣:23 │ 回應:0 |
Elaine9395
酪梨與百香果
昨天將新書訊息mail給親朋好友其中 圖一的鐵人chef 馬上回我mail我打算告訴他 在這本書中 他的照片最大張是整頁的喔這張照片是我的土
更新時間 :2009-09-04 │ 人氣:3349 │ 回應:0 |
于美芮
很順
圖一葡萄柚果皮果醬 (marmalade)一早上法文課 今兒個代課是個老法他講話的速度飛快 讓我又回到原來那麼習慣聽到的法文他講話讓我想起藍
更新時間 :2009-09-01 │ 人氣:513 │ 回應:0 |
于美芮
水果可頌麵包布丁
這兩天到晶華酒店和十五區找師傅 請大家幫我的忙非常開心的是 大家都很願意幫忙 讓我滿心感謝 哈也許是 最近 唸經(是藏文喔!!) 和喇嘛 及
更新時間 :2009-07-22 │ 人氣:1187 │ 回應:3 |
于美芮
My favorite country--Irene
Japan is my favorite country. The first time I knew about this country
更新時間 :2009-07-06 │ 人氣:23 │ 回應:0 |
eng_learning
Chef
介紹好D:是龐銚與她的好友筱玥和其他優秀創作者,一個商品發表平台,若是每週日有看travel頻道的"龐銚敲敲門",那就知道這個美女是誰喔!老
更新時間 :2011-12-07 │ 人氣:1521 │ 回應:0 |
Riche樂趣
新品發表》Chef 香料大廚 -糖/香料罐
新品發表》Chef 香料大廚 -糖/香料罐(S/P Shaker and Sugar Jar) 繼Twins表情調味罐後,延續表情
更新時間 :2011-12-07 │ 人氣:2316 │ 回應:2 |
Riche樂趣
地獄般的期末
期末來了 報告開始了 首先 讓我們來算算總共要繳交哪些報告! 1.餐廳營運1500字心得 2.專題講座2000字心得 3.行銷報
更新時間 :2009-06-07 │ 人氣:236 │ 回應:0 |
幸福洋溢*
休假更忙之開拍了
為了拍照 特別請一天假 沒想到休假 更忙 也更累 首先半夜起床 因為我夢見鐵人chef 告訴我 花果醬的煮法 拿起筆就記下夢中的配
更新時間 :2009-05-22 │ 人氣:522 │ 回應:0 |
于美芮
鄉愁味的桂林米粉
這裏不是什麼鄉下小店, 而是深圳某自然村內, 一間頗有名的桂林米粉店, 雖然賣的都是十元八塊的東西, 但店主也不忘把老家的一些風情放到店內,
更新時間 :2009-05-13 │ 人氣:338 │ 回應:0 |
Chef
瀏覽之與食有關的地方
以下的網, 也許比本廚的更普及, 也許你剛好沒看過, 怎也值得一看的: 1)這是一個美國南方口音女士Lila, 教授地道亞洲(其實主要是
更新時間 :2009-05-13 │ 人氣:304 │ 回應:0 |
Chef
再累也要做果醬
圖一終於拿到相機了 趕快拍下我的果醬 左起 梅子果凍 中間 桃子果醬 右邊是李子果凍 上面是綠蕃茄奇異果和梅子果凍 圖二最右邊
更新時間 :2009-05-11 │ 人氣:815 │ 回應:0 |
于美芮
新世代品酒標準杯 Chef & Sommelier席
『飲酒過量.有礙健康!』『喝酒不開車.安全有保障!』『未成年不得飲酒』 Chef & Sommelier O
更新時間 :2010-02-07 │ 人氣:2817 │ 回應:0 |
Daphne
洗手做甜點
圖一 這是藍帶的甜點chef Nicolas Bernardé, 許多人對他應該有印象 因為他2006年 曾經應西華飯店之邀
更新時間 :2009-04-17 │ 人氣:571 │ 回應:0 |
于美芮
La Coq法式餐廳 香料與酒的絕配
【聯合報╱記者吳雨潔、周小仙/報導,記者高智洋、陳再興/攝影】 藍帶廚藝學校,彷彿主廚心中的麥加,一生要去朝拜一次。台灣也有不少藍帶
更新時間 :2009-04-17 │ 人氣:110 │ 回應:0 |
阿美拉
無條件廚房之巴爾札克果醬
市面上有許多水果 像人心果 佛手柑 蛋黃果(仙桃)等等也許以前沒有?? 或說 以前我從來沒特別注意過 更不會想去吃 怪水果 只要沒吃
更新時間 :2009-04-15 │ 人氣:806 │ 回應:0 |
于美芮
30 600計畫
30 600計畫 顧名思義 30天托福600 怎麼做? 我也不曉得 我發現人老了 記憶力開始退化 不是說看文章有問題 就單純只
更新時間 :2009-04-14 │ 人氣:30 │ 回應:0 |
羅德
深圳傳統市場
現在香港的傳統街市(菜市場)已是買少見少,一來街道作為交易地點,在新建的社區中已不多, 而老式的街市,多少也漸漸變得衛生多了.只是,在深圳的
更新時間 :2009-03-17 │ 人氣:344 │ 回應:1 |
Chef
降低血糖食物之三:薏仁
薏仁是谷類中蛋白質含量最多的一種, 其中的氨基酸使新陳代謝活躍. 也含有合成胰島素的鋅以及與能量產生有關的鎂, 因此鋅和鎂也是使血糖值下降的
更新時間 :2009-03-17 │ 人氣:1036 │ 回應:0 |
Chef
走到哪吃到哪之西班牙小館(上)
託孟孟夫人的福 今天是美好的 一天下午去上了課 法國chef來臺灣示範 七款法式糕點如何運用果泥做出甜點 chef不斷強調 今天的課不是要給
更新時間 :2009-03-10 │ 人氣:401 │ 回應:0 |
于美芮
中式廚房的法式料理(一)
我是一個很懶的抄寫食譜的人 這道菜 我想是中式廚房可以做得出來的菜 我的藍帶同學們 也許對這道菜也沒印象 是的 這是一日美食課的菜色 非正規
更新時間 :2009-03-06 │ 人氣:1278 │ 回應:2 |
于美芮
阿蘇食譜
細細個聽過"三人行必有我師". 即係從他人言行中,多少有所得.像看蘇施黃的節目, 有時難免對其價值, 態度未必儘同意.但係總有可學的地方.
更新時間 :2009-03-01 │ 人氣:30423 │ 回應:0 |
Chef
胖店之事 四
連續十天每天工作時間有多長 從早上七點半到晚上七點 八點或九點薪水跟麥當勞厚飽飽的漢堡恰恰相反這麼微薄的薪水 買不起圖一的蜂蜜哎~~我不禁思
更新時間 :2009-02-28 │ 人氣:557 │ 回應:0 |
于美芮
不用十蚊的一餐
吃慣的艇仔粥, 牛脷酥, 雖然不是特別美味. 但也是從小吃到大的味.粥內的料也不少, 碎牛肉,魷魚, 炸魚肚(或豬皮), 花生等; 牛脷酥倒
更新時間 :2009-02-19 │ 人氣:224 │ 回應:0 |
Chef
傳統家常飯
剛看了, Brad Pitt的電影, 發覺從上世紀開始, 人類生活變化很大, 我這一代, 已跟上輩差別很多. 跟叔叔拜年, 吃了一頓傳統的客
更新時間 :2009-02-03 │ 人氣:307 │ 回應:0 |
Chef
深圳十蚊早餐
本來不想介紹連鎖集團的東西, 但深圳麥記的早餐卻真的頗為多野玩. 買來發現, 仲有衣物柔順液,同埋優惠券送. 附送之優惠券, 又慳番多少
更新時間 :2009-01-13 │ 人氣:150 │ 回應:0 |
Chef
點心房尾牙!!
時間過ㄉ很快 我在23天就要離開晶華點心房 哈哈 謝謝大家的照顧 CHEF你是大帥哥。可是我跟你語言待加強 不
更新時間 :2009-01-07 │ 人氣:119 │ 回應:0 |
ⓓⓞ
圓圓滿滿的2008
十二月的最後一天 休假 一大早起床 看了歐老爸前幾天 買的麵粉爸爸 你要做生意呀 我問他他老人家扛了一袋二十二公斤的麵粉回家我本來不打算
更新時間 :2008-12-31 │ 人氣:283 │ 回應:0 |
于美芮
十蚊吾止一餐
用港幣十元可買到的叉燒如下: 可以吃不止一頓了, 地址是九龍秀茂坪邨商場內, 任何一檔燒臘檔. 或者, 你嫌這些叉燒太肥了, 可用下面的方法
更新時間 :2008-12-27 │ 人氣:317 │ 回應:0 |
Chef
12/20
已經很久沒回公司了 而且好像新開麵包房了 寒假阿中CHEF也要跟我一起去進修 我很期待 最近練的起士蛋糕有一些失敗 不過味道還
更新時間 :2008-12-20 │ 人氣:99 │ 回應:0 |
威霖
十蚊餐
係經濟不景之下, 香港又再出現10元可以解決一餐的便當 各款港式盅頭蒸飯, 都係十蚊 地點係平民區深水埗,基隆街, 係北河街市政大廈對面.
更新時間 :2008-12-17 │ 人氣:249 │ 回應:0 |
Chef
米芝蓮登港
中國文化人稱是吃的文化, 因此, 這次的米芝蓮指南出港澳版, 沒有得到香港評論人士的支持. 也許, 在吃方面, 中國人還是很有自信的. 因
更新時間 :2008-12-09 │ 人氣:5092 │ 回應:2 |
Chef
中港版麻油雞
秋冬來臨, 又想起一些台灣的街頭小吃, 其中麻油雞面線是最令人懷念,剛好有些可用的材料, 簡單的做了個麻油雞翼 成品如下: 不太好看, 當
更新時間 :2008-11-24 │ 人氣:454 │ 回應:0 |
Chef
誰混蛋
現在說是金融海嘯, 論理該是開始物價回落, 各行業都收縮.但是, 卻發現不少民生物資不降反升, 如豆腐, 腸仔, 餐肉等.原來這些都是雞蛋的
更新時間 :2008-11-19 │ 人氣:209 │ 回應:0 |
Chef
金融海嘯來了,十蚊飯盒重現江湖
香港的調整真的很快, 三幾年前的十元一個便當.現在又在出現, 去年還加至十三元.說實在, 現在十元還不一定買到那麼多豬肉. 加上自家醃制的大
更新時間 :2008-11-14 │ 人氣:147 │ 回應:0 |
Chef
降低血糖食物之二:山藥
山藥黏滑的部分為黏質, 是多糖體中水溶性膳食纖維的一種. 黏質在腸內膠化, 包圍一同食下的糖類和脂肪,由於減緩了吸收, 可抑制餐後血糖值的急
更新時間 :2008-11-11 │ 人氣:360 │ 回應:0 |
Chef
降低血糖食物之一: 菇類
菇類含有許多不溶性膳食纖維, 食用時多加咀嚼, 避免吃太快.長時間滯留在胃中易有飽足感,可以防止過吃.其軟便的效果也能防止便秘.另外, 菇類
更新時間 :2008-11-07 │ 人氣:459 │ 回應:0 |
Chef
臨別有感
想不到這麼快就暫停了. 起碼體驗了做實業的勞累. 另外, 所謂最低工資, 算起來真的不太夠.
更新時間 :2008-10-31 │ 人氣:27 │ 回應:0 |
Chef
精選午餐圖片
泰式咖喱雞配絲苗白飯 芝士龍脷柳闊麵配鮮茄汁 芝士龍脷柳飯配鮮茄汁 煙肉白菌意粉 墨西哥牛肋條燴飯 英式焗牛脷飯
更新時間 :2008-10-21 │ 人氣:57 │ 回應:1 |
Chef
外賣菜單2008年10月22日
早餐 供應時間7:00-11:30am 配咖啡或茶 凍飲加2元 檸蜜加3元A.營養早餐
更新時間 :2008-10-21 │ 人氣:121 │ 回應:1 |
Chef
溫泉蛋 (簡易食譜)
用下面的方法, 可以做出溏心的烚蛋.只是用雞蛋在沸水浸煮的時間要減少.將方法寫出來讓大家參考首先燒一鍋熱水, 再把蛋放進水里,不要怕蛋會爆開
更新時間 :2008-10-21 │ 人氣:4229 │ 回應:1 |
Chef
最新菜單
投影片 1.O{color:black;font-size:149%;}a:link{color:blue !important;}a:ac
更新時間 :2008-10-16 │ 人氣:15 │ 回應:0 |
Chef
超級週末 ~回娘家
習慣週六日工作 我一早起床 便開始整理 整理最好的方法 就是把 東西 通通丟掉 哈 但 要到銀行關戶 所有的單子合約 還是要一張張的
更新時間 :2008-09-28 │ 人氣:1421 │ 回應:1 |
于美芮
怪怪的一天
一早起床~我吃著歐拉拉 幫我準備的早餐 蜂蜜麵包 栗子麵包 白巧克力牛奶麵包和巧克力布里歐許 配咖啡 一早吃那麼多
更新時間 :2008-09-25 │ 人氣:755 │ 回應:1 |
于美芮
低氣壓
九月的巴黎 對我這透早要出門的小小鳥來說 冷的感覺讓人覺得很無力 情緒 也深受影響 早晨到廚房 先到店內 倒熱水泡茶(茶包茶杯自
更新時間 :2008-09-25 │ 人氣:725 │ 回應:0 |
于美芮
水果
圖一 水果沙拉杯 (午餐套餐之一) 在”廚房風雲之晚班 ”那篇有提到 因為受黑人馬嘉力的污衊 (花三小時切水果沙拉 )之後 東
更新時間 :2008-09-22 │ 人氣:1689 │ 回應:0 |
于美芮
大小安東尼之戰
圖一 歐巴桑下午常吃的麵包 白巧克力和黑巧克力麵包 和吃過的人聊起 大家都說: 是 eric kayer麵包店的德政 哈哈
更新時間 :2008-09-20 │ 人氣:841 │ 回應:0 |
于美芮
請病假
東尼chef 請病假 昨天他交代很多要做的事 都寫在紙上 新人安東尼 這一天來的時 我已經換好制服開工了 我們比平常都早半小時
更新時間 :2008-09-14 │ 人氣:742 │ 回應:1 |
于美芮
配方表
今天提早四十分鐘到店內工作 新人安東尼 以為 自己來的很早 哈 沒想到 我更早 我要說的 不是和他做比較 (我沒那麼無聊)
更新時間 :2008-09-10 │ 人氣:1438 │ 回應:0 |
于美芮
第一堂... 香橙蛋糕 & cranberry sauc
今日終於都上第一堂啦.. 我竟然同我uncle 同一班.. 好驚呀~~~ 今年pastry course 的導師係老佛爺baker
更新時間 :2008-09-09 │ 人氣:56 │ 回應:0 |
係我喇...豬~~
週一
週一 我還是起大早 六點半就到樓下麵包店 報到 主要是想看看 閃電泡芙上面那層 翻糖 做的怎麼樣? 其實 我在麗池 剛學過 (在
更新時間 :2008-09-08 │ 人氣:1515 │ 回應:3 |
于美芮
週日
週日 算是我本週工作的最後一天 (週一放大假) 今天 上午八點 正在走紅的chef 離開時 提著他的工具箱 (我心理有數
更新時間 :2008-09-07 │ 人氣:562 │ 回應:0 |
于美芮
5號~怎麼~了
今天是九月五號 五號 通常是敏感的日子 以前在公司做事 五號常是領錢的日子 哈 雖然八點上班 我七點半左右就到達廚房
更新時間 :2008-09-05 │ 人氣:702 │ 回應:3 |
于美芮
廚房風雲之晚班
圖一 賣兩天被下架的產品 慕斯巧克力與 慕斯覆盆子 週一 在家休息 睡了一天 也吃了一天 還上了一上午的網 週二 就是今天啦
更新時間 :2008-08-27 │ 人氣:353 │ 回應:0 |
于美芮
碎碎唸的認錯人
圖一 這是巧克力蛋糕 表面的慕斯(很液態) 已經到模型 的達表面張力的極限 我要捧起這 起碼超過三公斤的大蛋糕 放入急速冷凍庫內
更新時間 :2008-08-25 │ 人氣:221 │ 回應:5 |
于美芮
熊貓週
認命吧!!以下是歐巴桑的碎碎唸~~和本文不太相干 哈哈~~ 因為,晚班chef休假,所以週三,我先一早工作到中午,晚上十二點要開
更新時間 :2008-08-18 │ 人氣:246 │ 回應:0 |
于美芮
The Coolest TV Traveler Ever
(comic from: http://blumpee.blogspot.com/2007/12/anthony-bourdain-el
更新時間 :2008-08-06 │ 人氣:739 │ 回應:9 |
天婦羅
小朋友的麵包店
我家附近有許多麵包店 我家樓下的麵包店 佔地利之便 旁邊的學校和公司行號 也選擇到此購買三明治 解決一頓午餐 也是因為
更新時間 :2008-08-04 │ 人氣:614 │ 回應:0 |
于美芮
做塔的女人
今兒個 我是做 ”塔”的女人 早上一開工 我就開始將大塔 小塔 全部取出 塗上 杏仁奶油醬 鋪上水果後 送進烤箱 烤出來
更新時間 :2008-08-02 │ 人氣:272 │ 回應:2 |
于美芮
烤一個小小的蛋糕
圖一 麗池甜點房的甜點 這幾天巴黎的夏天 真的來了 連怕冷的歐巴桑都覺得熱 特別是在烤箱前 真叫做熱情如火 ~這幾天 歐巴桑一
更新時間 :2008-07-31 │ 人氣:266 │ 回應:2 |
于美芮
補眠的一天
週五結束麗池飯店的實習工作 本來計劃休息一天的我 週六一早吃過早餐 又自動跑到麵包店去 (還是閒不住 真不是做貴婦的命 哈哈)
更新時間 :2008-07-31 │ 人氣:598 │ 回應:0 |
于美芮
大飯店實習日記之 草莓冰沙在哪裡??
週五下班 我跑去找chef 主動央求 週六加班 法國人 這點答應的很爽快 週六 以為照例 我要做冰淇淋 結果 先去幫忙男
更新時間 :2008-07-22 │ 人氣:197 │ 回應:0 |
于美芮
大飯店實習日記之害怕
害怕! 當然不是指我囉 今天想說的是 在大飯店 感覺驕傲和害怕 這兩者如油煙在廚房裡一樣 無所不在 (甜點房的煙都是烤箱發出來的
更新時間 :2008-07-21 │ 人氣:343 │ 回應:2 |
于美芮
大飯店實習日記之二 燒焦的crepe
早上不到九點 我已經跟甜點房報到 而所有的工作人員 也都提早到並且非常忙碌 我依舊 從做冰淇淋揭開 今天的工作 在冰淇淋機
更新時間 :2008-07-18 │ 人氣:475 │ 回應:0 |
于美芮
我的老師之le cordon blue藍帶學校 -巴黎2
接上篇 藍帶的甜點chef 圖一(非常傳統的法式規矩)他是專門教甜點課的chef 雖然年輕 但 有非常多年的實務經驗也就是說 進藍帶的基礎甜
更新時間 :2008-07-15 │ 人氣:3079 │ 回應:9 |
于美芮
快樂甜點課之同學比一比
班上同學,四位來自日本,一位法國人加我,總共有只有六同學, 在麗池上甜點課,非常快樂。 這兩週,我們學習tea time, Br
更新時間 :2008-07-11 │ 人氣:1735 │ 回應:2 |
于美芮
快樂甜點課之chartier 餐點比一比
剛上完 Brasseries desserts小酒館甜點課 遵照chef didier在課中提及有家巴黎百年老店chartier
更新時間 :2008-07-11 │ 人氣:1142 │ 回應:0 |
于美芮
快樂甜點課之超級比一比
chef皮耶 本週幫我們上甜點課 一邊上課 我一邊覺得他很像一個人 ㄛ~~~原來是某些角度跟馬總統很像 除了他的眼珠是綠色
更新時間 :2008-07-10 │ 人氣:157 │ 回應:2 |
于美芮
快樂甜點課之二 下午茶甜點
下午茶 重頭戲是甜點的天下 鹹點只是插花 頂多三明治充場面 很少派出羊排 鵝肝 松露之類的大菜吧 哈哈 看看我們做的甜點
更新時間 :2008-07-08 │ 人氣:144 │ 回應:1 |
于美芮
快樂甜點課之1 下午茶鹹點
回到麗池上課安排 在angelina餐廳習實結束之後 當學生 真的比較快樂 話說花了將近兩年的時間 利用藍帶上課之餘 才陸續的把
更新時間 :2008-07-05 │ 人氣:2340 │ 回應:4 |
于美芮
我的老師之le cordon blue藍帶學校 -巴黎
2006年6月 踏入巴黎 藍帶 學習 法式甜點開始 以法式料理結束 到現在2008年7月已經滿兩年了 我想要說說我的老師們 帶給
更新時間 :2008-07-01 │ 人氣:2625 │ 回應:7 |
于美芮
有趣的火腿課
今年二月 學校特別請到專家介紹 火腿 porc noir de bigorre 來自pyrenees 庇你牛斯山 http://
更新時間 :2008-07-01 │ 人氣:1008 │ 回應:1 |
于美芮
chef:食客
【戲劇編劇】:최완규 崔完圭 (SBS All in/ 暴風中/愛在哈佛 MBC 朱蒙 SBS Lobbyist)、박후정 (MBC 禮物)
更新時間 :2008-06-24 │ 人氣:93 │ 回應:0 |
Sara
麵包店手記之新人
六月二十二日週日,我又回到eric kayser麵包店中央廚房工作, 七點鐘準時到麵包店,和老同事們見面感覺很親切。 久違三個月
更新時間 :2008-06-23 │ 人氣:370 │ 回應:1 |
于美芮
實習日記之下山
最後一天上班 前一晚 趴在歐拉拉先生的麵包店內 的小方桌 上 抄(借同事的)所有產品的配方表 花去兩小時 之後 身體有點小感冒
更新時間 :2008-06-22 │ 人氣:230 │ 回應:0 |
于美芮
習實日記之休假
離結束在angelina的實習工作 還有兩天 這天是我的休假日 一早我還是六點趕到店內 只為了抄配方表 接著趕到學生中心辦理居留
更新時間 :2008-06-20 │ 人氣:131 │ 回應:0 |
于美芮
實習日記之愛草莓
轉眼工作就快滿三個月了 而我正努力和chef爭取 是否~能再多做半個月 我可以直接找大chef 詢問 但我使用的方法是 請二廚
更新時間 :2008-06-16 │ 人氣:182 │ 回應:4 |
于美芮
客座chef-petit luxembourg
忙著做實習工作 所以 五月底參加藍帶的chef invite 現在才有精神寫一寫 五月二十九日 當天上午, 我回到學校帶著上
更新時間 :2008-06-13 │ 人氣:1118 │ 回應:0 |
于美芮
實習日記之忙翻了
這幾天店內少了三名人手 所以當我們接到一份 一百二十人的party需要雞尾酒會的甜點與鹹點時 大家真的忙翻了 光是甜點有十幾種
更新時間 :2008-06-07 │ 人氣:140 │ 回應:0 |
于美芮
藍帶專業料理課之完結篇
這是我在藍帶最後一天的課程 雖然我還會三步五十的回學校去參加 示範課 感覺上是真的結束 同學馬利修問我 妳會難過嗎?
更新時間 :2008-05-27 │ 人氣:1391 │ 回應:0 |
于美芮
藍帶專業料理課之四
最後一天課是 work shop 大家可以集體創作 愛做啥做啥 中午一到 三大籃框的菜已經在廚房 助手 隨時在一旁待命 感覺大
更新時間 :2008-05-25 │ 人氣:1269 │ 回應:0 |
于美芮
藍帶專業料理課之三
第三天的課 離不開 鵝肝 松露 另外加上活龍蝦與鱸魚 除了材料頂級之外 我們在課堂上學習的是烹調的 另一種手法 精準的計算溫度與
更新時間 :2008-05-23 │ 人氣:1147 │ 回應:0 |
于美芮
老友记.
老友记(featuring mc仁,chef,eric kwok) 作曲:eric kwok 填词:mc仁/chef back you
更新時間 :2008-05-22 │ 人氣:14 │ 回應:0 |
晔.
藍帶專業料理課之二
我們的課是中午開始連著兩節課到六點半結束 今天要教的菜色 需要真功夫!!! 今天的牛肉 我們還是使用SOUS RIde真空包
更新時間 :2008-05-18 │ 人氣:663 │ 回應:0 |
于美芮
藍帶專業料理課之一
連著四天要回藍帶上專業料理課 實在非常開心 平常累慣了 忽然要變回學生身份 無法隱藏內心感受 只是一路面帶微笑的到學校 哈哈哈
更新時間 :2008-05-14 │ 人氣:2110 │ 回應:0 |
于美芮
實習日記之跌倒
我想,各行業都有大忌,如做廣播節目最忌諱開天窗, 工廠無法無期交貨 開店的呢?就怕不準時開門。 今天店裡就發生這樣一個事,
更新時間 :2008-05-11 │ 人氣:163 │ 回應:1 |
于美芮
實習日記之錯誤的示範
以下是最近實習工作心得分享 不是要批評誰或是炮轟誰 因為這樣的現象 到處都有 在麵包、甜點店工作,除了chef有自己的TEAM(
更新時間 :2008-05-09 │ 人氣:165 │ 回應:1 |
于美芮
放假看展去
在店內裡工作是週休二日 我的放假日是 週三與週四 (週六日這種黃金假 是輪不到我這實習生的啦) 上週三我主動要求加班,二廚很驚訝
更新時間 :2008-05-08 │ 人氣:153 │ 回應:0 |
于美芮
法國總統的御廚
周三下了班,趕回藍帶參加chef invite/guest chef 活動 其實我只知道 這次藍帶邀請的是 甜點chef 到教室
更新時間 :2008-05-04 │ 人氣:1639 │ 回應:3 |
于美芮
實習日記之店裡的大小人物
甜點部門在地下室 當第一批送貨員進來打招呼 差不多是七點多 服務員 進來拿甜點時 就是告訴我 現在快八點了 服務員有許多老
更新時間 :2008-04-22 │ 人氣:198 │ 回應:0 |
于美芮
小廚師
感謝心理醫生,醫好我~ 今天當了小chef,覺得自己廚藝都幾好~~ 清菜,清餃子,清湯
更新時間 :2008-04-18 │ 人氣:9 │ 回應:0 |
rose
實習日記之不夠
這幾天 我覺得什麼都不夠 不夠!! 不夠本啦! 哈 (花去的時間和我換回的賣合) 實習工作已經差不多二十天啦 我總覺得
更新時間 :2008-04-15 │ 人氣:292 │ 回應:0 |
于美芮
歐洲麵包展europain(四)
圖一 這是臺灣隊的歐式麵包 這次美國隊 的甜麵包(圖二) 我個人也蠻喜歡的 美國隊的PUFF Pastry
更新時間 :2008-04-08 │ 人氣:2278 │ 回應:0 |
于美芮
4/6 2008 Lake Tahoe 加州 太浩湖
我和我們班同學Michelle 本來預計今天應該是要去Chef家烤肉的.但是.chef臨時說他之前忘記他答應他太太預計今天要幹麻.所以
更新時間 :2008-04-07 │ 人氣:151 │ 回應:3 |
小瑞
實習日記之鳳梨鹹酸甜
店內的鳳梨塔上的鳳梨很好吃 可以說是用糖醃漬 但加了特殊風味的糖漿 所以 吃起來甜又不膩 我便請教某chef 他非常仔細
更新時間 :2008-04-04 │ 人氣:182 │ 回應:0 |
于美芮
實習日記之塔皮
我想昨天打碎了三個檸檬塔 一定是還不習慣一早就要工作 (藉口!藉口!! ) 沒睡飽不能精神集中 昨晚七點就準備夢周公 果然
更新時間 :2008-03-26 │ 人氣:998 │ 回應:0 |
于美芮
實習日記之1 檸檬塔
一早到廚房 我就開始和同校同學(她月底完成實習便要回香港) 做檸檬塔的組合及馬卡龍的組合 就在用具材料挪來挪去當兒 我將左邊奶油
更新時間 :2008-03-25 │ 人氣:318 │ 回應:0 |
于美芮
實習日記之暖場
昨天和今天 都算是我正式實習之前的暖身場 因為正式合約上開始的實習是明天 週一 三月二十四日(復活節) 今天一早 六點準時
更新時間 :2008-03-24 │ 人氣:154 │ 回應:0 |
于美芮
期末考集錦之 上菜時間到
進考場時間 每位同學都不同 各有十分鐘的差別 所以 時間到 不管有沒有完成 助手會準時 將你的菜端走 圖一 考完試後 評審
更新時間 :2008-03-19 │ 人氣:684 │ 回應:0 |
于美芮
廚房遊戲之我愛海~~鮮
昨晚在預習功課 便知道 今天是海鮮大餐 一早到教室 看見 亮光助手?? 哈 都快八點了 chef桌上連鍋子都沒有??? 只見所有
更新時間 :2008-03-07 │ 人氣:609 │ 回應:0 |
于美芮
廚房的遊戲之閃人!!
高級班上練習課時 不像基礎和中級班一樣 chef上練習課跟打籃球一樣 採緊迫盯人法 比方說示範課才教過 怎麼綁雞(
更新時間 :2008-03-05 │ 人氣:677 │ 回應:0 |
于美芮
我不是好欺負之完結篇
麵包店假日廚房 最近有些改變 除了 那些可惡的阿拉伯麵包師 不再敢對我無禮(他們都被老闆娘罵了一頓) 以上算是沒事了
更新時間 :2008-03-04 │ 人氣:418 │ 回應:0 |
于美芮
廚房的遊戲
最近上課 越來越受享在廚房玩家家酒的快樂 一方面也是 三月就即將畢業 下次再上課 要等到五月份(專業料理課) 做菜 就是件
更新時間 :2008-03-03 │ 人氣:946 │ 回應:4 |
于美芮
吃 吃 吃
要想成為一個好情人 就要多# 愛 要想成為一個好廚師 就要多吃 這是學校的巴西助手說的 試吃 是每節示範課結束前的壓軸
更新時間 :2008-02-29 │ 人氣:616 │ 回應:3 |
于美芮
我不是好欺負的 續集
本週末去麵包店 我的心 已經全付武裝 準備隨時對付 這群只會做麵包混蛋 沒想到 麵包店總經理( 甜點chef馬克) 竟然在中央廚房主持
更新時間 :2008-02-26 │ 人氣:148 │ 回應:1 |
于美芮
米其林三星pierre Gagnaire
pierre Gagnaire餐廳的CHEF MICHEL NAVE MOF(2004) 每年二月大駕光臨 為學生做料理課示範
更新時間 :2008-02-25 │ 人氣:278 │ 回應:0 |
于美芮
今天這一集演什麼??
今天這一集 演出的是 (海鮮)(百老匯) 由(生蠔)主持 接著他訪問 名美容專家(baby波菜)小姐 平常怎麼保養 才不會(老
更新時間 :2008-02-21 │ 人氣:159 │ 回應:1 |
于美芮
這道菜真的很好
看chef在做demo時 我已經非常動心了 是牛肉耶~~一向不愛吃肉的我 這次 真的投降~~ ~~~迫不急待的想馬上做
更新時間 :2008-02-20 │ 人氣:174 │ 回應:0 |
于美芮
我不是好欺負的
在麵包店的中央廚房工作 工作人員常會輪調從分店調回來 這位新來的麵包師 圖二 我很不喜歡他 他藉著要讓我實習做麵包 沒沒讓
更新時間 :2008-02-18 │ 人氣:1146 │ 回應:2 |
于美芮
參觀巧克力工廠
男chef是先前拉糖和巧克力課 女chef是現在剛上完甜點課 今天參觀完巧克力工廠以後.chef提議去吃中餐...墨西哥捲餅 =
更新時間 :2008-02-16 │ 人氣:125 │ 回應:2 |
小瑞
超小班
以上是我們的照片 當然戴高帽的是Chef啦! 我們班基本上是四個人的班.但是呢!一個生病.一個上完班之後說要回家洗衣服.然後說很累..
更新時間 :2008-02-14 │ 人氣:104 │ 回應:1 |
小瑞
我的生日快樂
生日這天 在學校渡過 三堂課 剛好一整天 我帶了兩大袋麵包請班上同學吃 聽說~~今天我是壽星生日 眾人一邊吃麵包一邊說
更新時間 :2008-02-08 │ 人氣:284 │ 回應:4 |
于美芮
年菜幻想曲之外賣義大利菜
今天的料理課 菜色很義大利喔!! 英文Swedish style marinated herring with cream, avru
更新時間 :2008-02-01 │ 人氣:276 │ 回應:0 |
于美芮
麵包店週記之這是哪一國的麵包
連著兩天到麵包店工作 說實在~真的不算辛苦 只是 一大早 沒吃早餐 到廚房 才擠完巧克力費南雪蛋糕 就覺得有種無力感(馬上
更新時間 :2008-01-28 │ 人氣:180 │ 回應:0 |
于美芮
米其林一星餐廳 le passiflore之松露大餐
本週四的 chef invité主題是松露 廠商代表 mr meyer(etspébeyre) 又再度光臨本校 這次和他一起來的
更新時間 :2008-01-28 │ 人氣:2688 │ 回應:1 |
于美芮
年菜幻想曲之年年有魚
猜我手上拿的是什麼?這是我給chef打分數的菜 鱸魚佐雞汁 配菜 波菜沙拉 醬汁味道有點甜 波菜則是醋和紅蔥頭合扮
更新時間 :2008-01-26 │ 人氣:159 │ 回應:1 |
于美芮
美滿的料理
今天很幸福 因為第七節課的配方表 食材都是我愛吃的 先說甜點 馬卡龍 我沒有特別愛吃 實話是 我只愛吃幾家名店做的 哈哈
更新時間 :2008-01-23 │ 人氣:244 │ 回應:0 |
于美芮
巧克力實驗之完結篇
巧克力實驗 今天是最後一天 早上 甜點chef d 有甜點班的 練習課要帶 廚房就剩下我一個人 哇~~大人不在家 可以自己亂玩一通了喔
更新時間 :2008-01-22 │ 人氣:651 │ 回應:0 |
于美芮
米其林三星餐廳le pavillom ledoyen
這期雜誌gastro nomie有大篇幅報導 le pavillom ledoyen書上的配方表和學校發的不太一樣 有chef的
更新時間 :2008-01-21 │ 人氣:1794 │ 回應:2 |
于美芮
巧克力實驗室
週五的巧克力蛋糕實驗室,只有chef d和我兩個人, 我們兩分頭進行, 做了五種巧克力甜點 巧克力慕斯搭配茉莉花綠茶與咖啡
更新時間 :2008-01-20 │ 人氣:1229 │ 回應:0 |
于美芮
年菜幻想曲之巧克力三吃
閒不住又很有危機感(莫名的擔心)的歐巴桑 原本計劃 一週有兩天沒料理課時 也到麵包店實習 但卡在 新辦的居留證沒下聞 麵包店無法
更新時間 :2008-01-17 │ 人氣:723 │ 回應:0 |
于美芮
年菜幻想曲之紅配綠
今天是學的是傳統法式料理 法文 croustillant d’agneau a la provencale 英文 crisp wea
更新時間 :2008-01-16 │ 人氣:401 │ 回應:0 |
于美芮
年菜幻想曲之 麵包魚
高級料理班已經進入第二週的課程 一週三天 共六節課 示範課後緊接著練習課 今天 chef D 依然心情很好 總是一邊唱歌一邊準備
更新時間 :2008-01-15 │ 人氣:361 │ 回應:1 |
于美芮
麵包店週記之小quiche
看圖說話 週日到麵包店工作 上午八點一到廚房大家都在忙 所以我 第一件事 就是到洗碗槽邊清洗所有的模型 然後 chef要我做 q
更新時間 :2008-01-14 │ 人氣:176 │ 回應:0 |
于美芮
鹿肉便當
鹿肉難吃 我覺得 如果沒有料理好的話 哈哈 鹿肉吃起來肉質像吃肝臟 今天可說是鹿肉大餐 前菜是鹿肉 裹新鮮鵝肝 搭配香料與
更新時間 :2008-01-11 │ 人氣:876 │ 回應:0 |
于美芮
麵包店週記之水果蛋糕
連做兩天的水果蛋糕 我從秤料到打麵糊 分裝 裝飾到烤培 一路完成 每一種口味都做了將近四十個 巧克力 檸檬 柳橙 我
更新時間 :2008-01-09 │ 人氣:112 │ 回應:0 |
于美芮
松露一斤多少錢
高級料理班 第一堂課 chef 非常豪氣 端出一大顆松露 之前中級班 只要有松露的食材 都是用罐頭 當助手時若要使用松露(或蕃紅
更新時間 :2008-01-08 │ 人氣:716 │ 回應:0 |
于美芮
麵包店週記之一 仙姑上場
麵包店週記 人物:甜點chef(法籍) 小chef(突尼西亞籍) 日本chef(日本) 小黑(
更新時間 :2008-01-04 │ 人氣:265 │ 回應:0 |
于美芮
麵包店的散仙
圖一 第二排之後 都是以泡芙為主 裝飾成不同的小點心 今天到麵包店實習 今天我真是演一個大散仙 chef要我秤料做泡芙 泡芙誰
更新時間 :2007-12-30 │ 人氣:235 │ 回應:0 |
于美芮
實驗蛋糕之二
灰姑娘是個閒不住的人 看自己的班表這週有一天的空檔 馬上跑去問 甜點chefD 可不可到甜點實 驗室做蛋糕 好好先生的他
更新時間 :2007-12-24 │ 人氣:738 │ 回應:3 |
于美芮
鼎泰豐來巴黎之二
圖一 這張照片是美食家 謝忠道拍的(拍的不錯喔) 這次很榮幸當天鼎泰豐董事長參觀藍帶學校 就應邀能到鼎泰豐擺設二十桌晚餐,宴請華
更新時間 :2007-12-24 │ 人氣:1942 │ 回應:4 |
于美芮
鼎泰豐來巴黎之一
圖一 臺灣鼎泰豐等大隊人馬參觀基礎甜點班的示範課 這週,心情不佳總難免,很想發發無名火, 卻又很忙也沒有雞毛蒜皮的事可以借題發揮
更新時間 :2007-12-24 │ 人氣:1608 │ 回應:0 |
于美芮
oui chef 之 做百匯
記得 今年三月時 就跟學校羅紅斯小姐說 有機會願意當義工 想要跟chef一起做cocktail(雞尾酒會)吃的 finger food
更新時間 :2007-12-22 │ 人氣:727 │ 回應:2 |
于美芮
oui chef之零失誤的甜點
昨天和chef jf做完日本團體的蛋糕示範課後, 準備好打道回府已經晚上七點多了,今天很開心是因為chef jf 稱讚我工作的
更新時間 :2007-12-22 │ 人氣:465 │ 回應:0 |
于美芮
OUI CHEF之謝謝助手
今天 是 密集班的最後一天大考 學校的麵包課和美食課 也沒間斷 各大教室 依然是滿檔 我這兩天跟著CHEF F做 畢業典禮的點心
更新時間 :2007-12-21 │ 人氣:790 │ 回應:0 |
于美芮
oui chef 之1團混亂%
下週 密集班就要舉行畢業典禮了 本週是密集班的倒數第二週,下週期末考後,接著就要舉行畢業典禮, 這段黃金期間特別忙,因為除了三個
更新時間 :2007-12-14 │ 人氣:518 │ 回應:0 |
于美芮
oui chef 之 雞蛋過敏
甜點示範課的準備工作 不單單是準備材料 還要 在家做功課 將之前上過課的筆記與照片 再翻閱一次 了解蛋糕的分解動作 並記下
更新時間 :2007-12-08 │ 人氣:677 │ 回應:0 |
于美芮
是誰摔破的
本週 灰姑娘要應付九堂demo課,還真的很忙,晚上有demo課,今天是chef 的秘密單元,chef f做鴨肉及海鮮料理,下午三點半的
更新時間 :2007-12-08 │ 人氣:633 │ 回應:0 |
于美芮
學校附近
出門把制服穿在身上再包在長太空衣內 全付武裝的我 感覺是下雪天 但巴黎 真的沒那麼冷 該說這是我的第二個 冬天在這兒 不過冬天的
更新時間 :2007-12-04 │ 人氣:267 │ 回應:1 |
于美芮
OUI CHEF之蘋果塔
二度回到學校當灰姑娘,不止我一個,還有其他人,才恢復工作兩天,熟悉 感馬上又拉回來。(紐約妹梅格小姐很酷的說:歡迎回到地獄) 原
更新時間 :2007-12-01 │ 人氣:720 │ 回應:0 |
于美芮
品酒與美食課
學校新開的美食與品酒課 每週三晚上 我很幸運的 能有機會工作 當然吃到 美食啦 這次的菜教學示範而是解釋酒和菜的搭配 課
更新時間 :2007-11-29 │ 人氣:721 │ 回應:0 |
于美芮
一吃就上口的布列塔尼
這款叫kuign amann的甜點 奶油派餅(法語:galette、布列塔尼语:kouign amann) 是的這是法國西部 布列
更新時間 :2007-11-19 │ 人氣:3118 │ 回應:5 |
于美芮
10/19/07麵包課的最後一天
今天是麵包課的最後一天...Chef說他很感傷 早在前一天.他就說他會想我的.並說他會好一陣子會很無聊!!! 其實在我們吵架之後.後
更新時間 :2007-11-11 │ 人氣:80 │ 回應:1 |
小瑞
四年一次
在巴黎學習甜點的同學都知道MOF (meilleur souvriers de france) 他們的chef制服上,在領口上繡有法國
更新時間 :2007-11-11 │ 人氣:1402 │ 回應:2 |
于美芮
臨別依依的巧克力
最後一天上課 大家都腫著眼睛看的出來 昨晚都沒睡飽 我帶著一大堆麵包 上課去 大多同學剛好沒吃中飯 非常捧場 不枉我扛的那麼重
更新時間 :2007-11-09 │ 人氣:1540 │ 回應:5 |
于美芮
歡迎光臨~~請吃糖果
本週是專業甜點班 最後一週 進入巧克力週 週一的重頭戲 便是看mof的講評和揭曉(下回報告) 週二 開始做糖果喔~~~ 圖
更新時間 :2007-11-07 │ 人氣:1508 │ 回應:3 |
于美芮
同班同學的作品
本班 有好多位同學的作品都很不錯 chef 針對每位個別指導 請大家欣賞 欣賞 大家都將作品留在學校 想抱回家 如果
更新時間 :2007-11-03 │ 人氣:860 │ 回應:2 |
于美芮
專業甜點班之拉糖課 結束
今天 我們的拉糖課從早上八點半 到晚上六點半 最後一節課 大家都很專心 我也很努力的拉的拉~~破兩隻手套 都是左手 圖一
更新時間 :2007-11-03 │ 人氣:3291 │ 回應:2 |
于美芮
我很漂亮
我的專業甜點班同學派尼來自芝加哥 她是一位很有自信的女生 也很懂得打扮 小小的臉蛋 非常適合上電視 過去曾是演員 她說 為
更新時間 :2007-11-02 │ 人氣:3948 │ 回應:1 |
于美芮
糖花
本週的拉糖課 從三月甜點班畢業 到現在有半年 沒拉糖 根本忘記糖要煮到幾度?? 玫瑰花要怎麼拉 上課前 趕緊拿出筆記惡補一
更新時間 :2007-11-01 │ 人氣:1335 │ 回應:2 |
于美芮
entremet’s party
本週的蛋糕課 還有兩節 練習課 chef jj已經將本週的八款蛋糕 示範完畢 由於所有的蛋糕製作與組合 以交叉製作完成 同
更新時間 :2007-10-26 │ 人氣:312 │ 回應:0 |
于美芮
做個厨師
攞張靚仔相吸引下先.. 無錯~! lee個禮拜我已經唔只系一個導演咁簡單.. 識我嘅都應該知道
更新時間 :2007-10-21 │ 人氣:315 │ 回應:8 |
kanmen灝
關係.......很重要
灰姑娘每個週末兩天 比平常更早出門 搭著南瓜車 不是去參加舞會 而是換一個地方打掃 每次從麵包店工作回來 面對歐拉拉先生
更新時間 :2007-10-21 │ 人氣:884 │ 回應:3 |
于美芮
甜麵包 party
期待已久的麵包課 今晚終於實現了 雖然有些麵包我在基礎班和中級班做過 也看過示範 學習 總是不嫌多 今天有機會每一種都親身做一次
更新時間 :2007-10-18 │ 人氣:1223 │ 回應:0 |
于美芮
鵝肝 鹿肉 和提拉米蘇
週四下午的 Chef invite 邀請的chef是 Chef Thierry Vaissiere 他的店在 La Mas
更新時間 :2007-10-15 │ 人氣:1142 │ 回應:1 |
于美芮
倒數之 強胃散
利用空檔,等待六點半的 chef秘密示範課,我跑到好友佛藍道的教室 去玩耍,和學生不同之處我們是藍領巾 學生是白色的,沒被che
更新時間 :2007-10-14 │ 人氣:439 │ 回應:0 |
于美芮
倒數之 chef的秘密
倒數第二天是我最長的一日,有兩堂示範課,一節是早上八點半(巴斯克雞) 再來是六點半的 chef的秘密示範課,又是毛頭助手和我一起。
更新時間 :2007-10-13 │ 人氣:254 │ 回應:0 |
于美芮
倒數之 巴斯克~~雞
這是我倒數第二堂示範課,剛好是我最喜歡的巴斯克雞(poulet sauté basquaise),照例我會在週二找到chef詢問甜點
更新時間 :2007-10-13 │ 人氣:274 │ 回應:0 |
于美芮
倒數之.......短跑健將
話說 灰姑娘從開始當助手到現在 雙掌已經長出繭來本以為只要在廚房打掃煙囪 這陣子 感覺自己是建築工人 通常只要有demo
更新時間 :2007-10-10 │ 人氣:208 │ 回應:5 |
于美芮
逃避!!不是辦法
今天廚房,可說是人煙稀少 ,休假的或有demo的都在忙,只剩下四個人三男一女的組合,一早廚房chef看見工作情形便一臉鐵青,因為八點十分了,
更新時間 :2007-10-06 │ 人氣:291 │ 回應:1 |
于美芮
茱麗恩小姐
Julienne小姐 昨天我的青春都在削紅蘿蔔,用在今天的高級料理示範課,跟到chef D的示範 課,大家(習慣)要特別慎重(
更新時間 :2007-10-03 │ 人氣:297 │ 回應:2 |
于美芮
紅蘿蔔日
週一,我的工作排在廚房工作,整天與紅蘿蔔為伍,算是紅蘿蔔日喔!! 先是削紅蘿蔔皮,接著要把紅蘿蔔削成飛碟型,這是中級料理的第十三節課
更新時間 :2007-10-02 │ 人氣:195 │ 回應:0 |
于美芮
我的看法
最近和其他人聊天拜室友之賜 很多同學到家裡來玩 以英文系同學為主 我發表了看法 事件之一 有位男同學 有甜點練習課
更新時間 :2007-09-29 │ 人氣:280 │ 回應:1 |
于美芮
流汗總比流淚好
我必須很誠實的說,這幾天真的很不好過, 眼睛發炎, 點了藥水、藥膏都沒好, 眼蛋白一大堆 ,眼睛很不舒服,但視力各方面沒影響,廚房的工作仍舊
更新時間 :2007-09-29 │ 人氣:451 │ 回應:2 |
于美芮
想不盡的韓國菜
韓國菜 是吃過之後會讓人想~~想吃不盡 光光是小菜 泡菜 就能大滿足 歐巴桑的味口不大 只要碰上韓國菜 下飯會變成獅子大張口 不
更新時間 :2007-09-28 │ 人氣:861 │ 回應:1 |
于美芮
吃太飽之閒著也是閒著
今天我的工作一天都在廚房 也許是中午吃太好 會有啥事發生呢 當然是無聊之事 話說 這一期的新來助手 大家都講英文 在廚房官
更新時間 :2007-09-25 │ 人氣:112 │ 回應:0 |
于美芮
槓上Chef
9/7是蛋糕課的最後一天.蛋糕chef跟我們說教麵包課的chef很好玩.比我更有精力...聽到蛋糕chef這麼一說.讓我很期待 +++++
更新時間 :2007-09-24 │ 人氣:86 │ 回應:0 |
小瑞
我們班在做......
看到沒有 這是我同學 嘿嘿 站在他們的後面 就看不見我 一個是中法國城堡的甜點師 一位在瑞士開麵包店是麵包師 一位在巴黎飯店
更新時間 :2007-09-21 │ 人氣:1301 │ 回應:0 |
于美芮
前面的隔壁在.......
前面的隔壁班在做甜點 今天做macaron和小點心 這是四個女孩的長期班 為期十二週的訓練 兩位來自韓國的金三順 她們穿便
更新時間 :2007-09-21 │ 人氣:309 │ 回應:0 |
于美芮
隔壁班在做............
隔壁有三個班 前兩天我們中午一起吃飯 並沒有交談 我是說我啦! 只有聽話的份 和拼命吃三明治 今天我們到餐廳用餐 起先還
更新時間 :2007-09-20 │ 人氣:542 │ 回應:0 |
于美芮
廚娘..
原本已經懶散的我 最近又要開始當廚娘了 上次跟店裡的CHEF學做成功的Chilli prawn pasta之後 再來是烤巧克
更新時間 :2007-09-17 │ 人氣:24 │ 回應:2 |
ALICE
吃 清 草
在廚房工作 有時要準備辦桌的菜 給特別的佳賓 他們大多是團體 來自世界各國 專程上一節料理或甜點示範課 然後就吃中飯了
更新時間 :2007-09-16 │ 人氣:267 │ 回應:1 |
于美芮
祕魯料理~~挖寶
今天的客座 chef 來自是秘魯餐廳picaflor的chef LOURDES PLUVINAGE 餐廳是在巴黎 地址是 RES
更新時間 :2007-09-14 │ 人氣:1104 │ 回應:0 |
于美芮
我以為.......
活了快半把年紀 仍舊需要學習 用我以為~~~自己經驗豐富去衡量事情 不見的有好處 事情是這樣的 今天一早我忙著把要做dem
更新時間 :2007-09-12 │ 人氣:252 │ 回應:0 |
于美芮
大家來吃馬來西亞菜
今天學校的客座chef是馬來西亞chef wan ,為大家介紹馬來西亞料理, 這位長像個頭有點像成龍,長像有點像小黑柯受良的chef,
更新時間 :2007-09-09 │ 人氣:2580 │ 回應:2 |
于美芮
熱呼呼的週六
週六廚房只有四位助手工作 我們很忙 因為 有許多材料要準備 還有來上一日麵包課的學員 八點準時 開始工作 在值班chef的領
更新時間 :2007-09-09 │ 人氣:266 │ 回應:0 |
于美芮
送舊
下週起 灰姑娘會變成資深老鳥 同梯的要退伍 退回學生的位置 繼續各自的學習課程 其實灰姑娘 很鼓勵有機會的話 可以先在學習
更新時間 :2007-09-01 │ 人氣:185 │ 回應:0 |
于美芮
幫自己加油
幫自己加油 我買了三種甜點 一是白起司紅色水果塔 二是草莓塔 三是水蜜桃派 加油 從下週開始 我的工作項目多了甜點示範課
更新時間 :2007-09-01 │ 人氣:722 │ 回應:0 |
于美芮
今天我們吃兔子,
也不知哪裡來的兔肉 那麼多 今天吃兔子 一早大家都在切香菇 也不知哪裡來的那麼多香菇 切完香菇 我覺得好無聊 因為廚房沒有那麼多
更新時間 :2007-08-31 │ 人氣:272 │ 回應:0 |
于美芮
August-玩樂(3)
8-28(二) 中午.. 拔媽媽要請我吃飯飯* 我、拔、拔媽媽、拔妹妹~ 到牡丹園→日本料理” (我在雜誌上看過這間) 不錯吃,
更新時間 :2007-08-31 │ 人氣:35 │ 回應:0 |
喵米
非常法國之三
上次到哎菲鐵塔當義工 在藍帶上課 我有空都會願意當義工 因為 在付出時間的同時 多看也多學 看 窗外的景色 巴黎 真的美
更新時間 :2007-08-28 │ 人氣:268 │ 回應:0 |
于美芮
非常西班牙的週五
進入大考期,助手大多分配給各chef擔任監考助手,所以今天的營養午餐, 西班牙海鮮飯是chef F主廚,我們在旁邊幫忙,還有甜點助手拿
更新時間 :2007-08-26 │ 人氣:360 │ 回應:1 |
于美芮
期末考與香檳
料理的三個級別的最後一節課,有兩堂在我手上完成,準備好香檳 大家舉杯互助,考試順利成功,是的 喝完香檳後要期末考,甜點加料理共有六
更新時間 :2007-08-26 │ 人氣:273 │ 回應:0 |
于美芮
甜鹹二部曲
中午的工作是甜的 這是 開心果蛋糕中間夾ganache 上面的奶油是橘子香味 學校有好多甜點chef 聽說有一位是
更新時間 :2007-08-22 │ 人氣:219 │ 回應:0 |
于美芮
同梯
週六上班 氣氛很休閒 早上八點 也許還有很多人沒睡醒 而助手們已經開始 整裝完畢 到廚房集合 學校只有高級甜點班 和
更新時間 :2007-08-19 │ 人氣:211 │ 回應:0 |
于美芮
夏令營
助手群今天在一片吃吃喝喝中 大家的感情變的很融洽 助手們女多過男 但男生的角色普遍比女生又吃重 為什麼女生多 是因為四位甜點助手
更新時間 :2007-08-18 │ 人氣:285 │ 回應:0 |
于美芮
20070814 Itlian resturant
這道菜叫Fettuccine Marinara Fettuccine是義大利麵的寬板麵 以前一直以為義大利麵都叫做spaghetti
更新時間 :2007-08-14 │ 人氣:389 │ 回應:1 |
小珍
午餐共舞
學期末了,相對助手的工作也不多,早上大伙忙著做午餐 準備明天上課用的材料常在吃飯前就結束 每天下午兩、三點就收工回家,今天
更新時間 :2007-08-09 │ 人氣:333 │ 回應:0 |
于美芮
尊師重道
苦臉助手 不懂得保護自己 傷害別人也不自覺 人緣越來越差 他對人講話大呼小叫的像債權人 用苦主的心情工作 蕃茄都變苦瓜了
更新時間 :2007-08-08 │ 人氣:211 │ 回應:0 |
于美芮
謝謝
吃飯前 chef就宣佈 把馬鈴薯煮好 就沒事了 我想趕上十二點半的高級班的料理示範 中午我匆匆的將水果麵包往嘴巴塞 就看著那鍋馬
更新時間 :2007-08-08 │ 人氣:233 │ 回應:0 |
于美芮
很好
今天做完基礎班的示範課後,看見許多苦臉助手都先下班了 我特別的開心 說真的 我可以洗一上午的菜或撥一天的蠶豆 都覺得很愉快 但
更新時間 :2007-08-07 │ 人氣:221 │ 回應:0 |
于美芮
非常法國之一
我覺得 在這兒多住一段時間 腦袋的印象也跟著改變 我對法國的印象 樓臺上有幾盆小花小草銷售產品 售價標明 不二價 排列在小
更新時間 :2007-08-05 │ 人氣:228 │ 回應:0 |
于美芮
Chocolate mouss cake
從這星期開始.我轉為夜間上課...原本是早上七點到下午兩點的課.換成下午三點到晚上十點... 原因是白天的人數太多.加上似乎Chef讓
更新時間 :2007-08-04 │ 人氣:52 │ 回應:2 |
小瑞
幸運等於幸福
為什麼說 幸運等於幸福 因為 我只重視未來 過去已經過去 這就是一種幸福 在單純的工作和當學生的日子 凡事都能沉澱 之後再
更新時間 :2007-08-03 │ 人氣:170 │ 回應:1 |
于美芮
星期六早上的教堂之一
星期六早上的教堂之一 Peru’s Independence Day Saint Charles Church De l’Indep
更新時間 :2007-07-29 │ 人氣:159 │ 回應:0 |
于美芮
忙裡偷閒
七月到九月是法國人的渡假精華時間,學校chef們也輪流休假,chef們的假期大多維持一個月左右,chef休長假、學生玩短期,就我所知學生們都
更新時間 :2007-07-28 │ 人氣:148 │ 回應:1 |
于美芮
蒼蠅和蚊子
圖一 我家附近糕點店 七月二十六日星期四,從六月初開始做助手,撐到兩個月,正式進入感冒週, 一早起床,總是有氣無力,但一到校,整
更新時間 :2007-07-27 │ 人氣:182 │ 回應:0 |
于美芮
廚房一二事件
圖一 香菇 青蔥和白蘿蔔 這是大家削出來的心血 也深受歡迎 瑪莉歐那天忙著做午餐,我做完demo,回到廚房大伙也差不多都準備好,開動
更新時間 :2007-07-26 │ 人氣:216 │ 回應:4 |
于美芮
兩本雜誌
這兩本專業雜誌 是每月必讀甜點月刊 Le journal du patissier 有專業比賽的報導 展覽訊息 新品上市 廣告和求
更新時間 :2007-07-25 │ 人氣:1273 │ 回應:4 |
于美芮
客座教授
大家都知道,我喜歡參加周四 Guest chef課程,現在變成assistant感覺,很像在舞台邊的觀眾,因為,客串演出的chef工作時,
更新時間 :2007-07-21 │ 人氣:232 │ 回應:0 |
于美芮
灰姑娘的第五週日誌
時光飛逝,當助手進入第五週,灰姑娘也習慣了工作型態,早上要當~~搬~運~工~~人。 將當天進貨的蔬果、青菜、牛奶、蛋、油類、酒類等廚房基本
更新時間 :2007-07-20 │ 人氣:224 │ 回應:4 |
于美芮
無條件廚房之檸檬系列果醬
這是純檸檬果醬 果皮去白 切絲 再用水煮過 後用糖浸泡四小時 搞半天 檸檬的香味十足 一開罐整個廚房馬上傳來果香 沒想到自
更新時間 :2007-07-18 │ 人氣:162 │ 回應:0 |
于美芮
無條件廚房之巧克力香蕉果醬
週日到傳統市場 買了兩斤多的香蕉 再加上百分之六十六的巧克力 做成的香蕉巧克力果醬 添加物 肉桂粉 廚房條件真的很差 沒有太多
更新時間 :2007-07-18 │ 人氣:2121 │ 回應:3 |
于美芮
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