Hill Kitchen 小店暫且告別 有緣再會

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菇類含有許多不溶性膳食纖維, 食用時多加咀嚼, 避免吃太快.

長時間滯留在胃中易有飽足感,可以防止過吃.

其軟便的效果也能防止便秘.

另外, 菇類的膳食纖維中皆含有β-葡萄糖多糖體的物質,可以提高免疫力,

尤其是舞茸和鴻喜菇, 有明顯抑制腫大潰瘍的作用.

維生素B群是產生能量所不可缺少的, 特別是菇類含有許多維生素B1,B2和

烟碱酸, 能轉換糖類和脂肪成能量, 同時預防過氧化脂質作用造成的傷害,

並有使用血流順暢的效果.

此外, 菇類所含鳥嘌呤酸的成分可以預防動脉硬化和高血壓, 對併發症的

預防也非常有效.

資料來源 : 降低血糖值飲食療法 淺野次義 編著