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2007-12-30 04:00:32| 人氣505| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

麵包店的散仙

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圖一 第二排之後 都是以泡芙為主 裝飾成不同的小點心

今天到麵包店實習 今天我真是演一個大散仙

chef要我秤料做泡芙 泡芙誰不會做呀?

拜託 就算是一次要秤將近三公斤的麵粉

但 一開始就出狀況

我的電子秤出現問題

三公斤的麵粉一直秤不出來(數字跑掉)但我已和糖與鹽混合

所以我是倒來倒去 你儂我儂的 終於把料秤好

也不知我那條筋不對

可能和仙姑工作太久 哈哈

竟然把麵粉和水奶油一起下鍋

這下完了 麵粉壞了這樣子一鍋

chef 見狀 馬上救起奶油

其他要全倒掉

蛋糕小chef(歐拉拉的好友)馬上幫我說話

實習呀 這是實習

chef沒怪我 又找人來幫我一起秤料

直到麵糊打好

法國chef的精神 是會讓你繼續試

(如果在臺灣 可能就要我去做別的事)

chef要我將所有的麵糊擠成小泡芙

這本來是日本chef的工作

散仙有了將功贖罪的機會

當然要好好的做 我就照chef的要求做出他要的形狀

這一擠又是三十幾盤

後來我檢討為什麼會出錯 原來是 我看配方表的做法

把法文的 麵粉這個字看成 做 但有學過怎麼做泡芙

至少有基本概念吧

但專業大量與個人小量的做法 有時真的有一點差別

看錯字 就自做聰明的 以為這是大量的做法

所以....沒話講 下次還是要問清楚

說到仙姑 大家好奇嗎

請看一篇 有關仙姑的文章

我要檢舉
台長： 于美芮

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我要回應
茹鷁
2008元旦起早來吃早餐囉~
哇~
這麼多種
好樂~

謝謝妳的分享
也祝妳 2008 年 大吉大利~

平安快樂~
2008-01-01 09:27:50
阿倫
新年好!
開店半年
有種快要撐不下去的感覺
平均每天工時都在十二小時以上
一週上班六到七天
薪水是負值
妳說該怎麼辦呢
呵呵
快回來吧
不然妳可喝不到阿倫煮的好咖啡
(好甜點就省下來 論甜點妳肯定是粉強的啦)

祝妳有個美好 香艷 刺激的2008牛
阿倫
ps:電腦上找不到妳的mail address
請發個mail給我吧 拜託囉
2008-01-01 15:11:36
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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