春峰麵館（啞巴麵店）＠山居歲月之生活雜記

2014-04-07 22:12:53| 人氣9,586| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

春峰麵館（啞巴麵店）

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這一陣子午餐都是在外面用餐，所以每天都會思考一下當天中午所要造訪的店家，而當天同事突然說她想到有2家還不錯的店值得品嘗，一家是前一陣子就已經吃過的張媽媽牛肉麵館，而至於另外一家便是位於安平巷子裡麵的啞巴麵店，當下便決定要去吃啞巴麵店，不過同事是比較早之前去吃的，所以對於麵店的位置沒有很明確的印象，當天把車子停放在郭姐茶坊旁的路上之後，便走向對面的巷弄裡尋找，不過還好同事的記憶尚未完全忘記，在經過頗具特色的壺巷後，便看到啞吧麵店了。

該麵店創始於1971年，因為老闆林春峰夫婦都是聾啞人士，所以名為春峰麵館，又稱啞巴麵店，由於啞巴麵店藏身於安平的小巷弄裡，其麵店外觀跟一般的住家沒兩樣，如果不是熟門熟路的人帶領，可能會不小心錯過。

而在要進入麵店前，看到麵店旁邊有相關之介紹，喑啞男子林春峯繼承岳父的面攤，道地好滋味吸引饕客到安平嘗鮮，為幫助其他喑啞人，他與店裏主廚張振益不藏私地教導別人煮麵秘訣，現在台北、桃園、台中與高雄等地都能吃到「啞吧麵」，「走吧，我們去吃啞巴麵！」，上午11點多，饕客陸續走進藏身在安平老街的啞巴麵店，大家有默契地朝功能表一指，不需要言語，老闆林春峯就了然於心，熟練地下麵條、淋肉燥，1碗普通的肉燥乾麵，在這裡有個特別的名稱「啞吧麵」，60歲的林春峯透過女兒林姿伶翻譯說，他小時候發燒，失去了聽力及語言能力，在啟聰學校認識了有同樣遭遇的妻子馮娟鶯，他原本在外頭上班，後來因岳父馮智民在安平老街裏的小巷弄經營面攤，他索性回來幫忙，學了好幾年才出師，林春峯繼承面攤後，原把店名取為「春峯麵店」，但饕客們對他印象深刻，後來乾脆改叫「啞巴麵店」，讓啞巴麵闖出名號，很多饕客吃完麵後，都會上網寫食記，推薦啞巴麵的好滋味，還有喑啞人士看到後，專程到台南向林春峯拜師學藝，林春峯以過來人心情，無私幫助需要的瘖啞人士，將煮麵秘訣傾囊相授，且分文不收，現在台北、桃園、台中與高雄等地都能吃到啞巴麵，主廚張振益更是出師後，直接留在店裏幫忙。