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2025-12-13 15:08:45

PP 的 YT 頻道 「田土之道 ，餐酒生活」

2011-11-24 13:12:40

賭徒（酒的保存）

2015-02-15 21:18:22

美味的定義？

2014-10-11 12:44:08

鴨蛋蔥油餅


在蘇花公路上，由蘇澳往花蓮的方向，在過了南澳之後，有一個小小的部落叫做『澳花』。 澳花深山裡有漂亮的溪水及美麗的瀑布。且因為人少（大部分觀光客都是跑到東澳或南澳），這裡安靜自在，擁有遺世般的悠閒氣氛...
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2014-09-26 15:20:04

崩壞的早餐


。 一個美好世界的崩壞，就是另一個美好世界的開始。過程裡，如何處理變遷；轉化後，如何接受現實。需要時間的磨練及心性的鍛鍊。*肚子餓沒法當文青。經過一個晚上的沈澱，沖杯咖啡來吃這個『崩壞的早餐』了...
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2014-06-20 11:02:09

甜的意義


『甜的意義』 前陣子約了十位朋友帶了日本清酒去一間營運了三十年以上的『正統老派』福州館子吃飯。店裡只有兩個老師傅及一位外場婆婆。 菜好酒搭，老服務人員盡心盡力，整個過程美味舒暢...
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2014-05-16 14:36:26

好酒推薦 系列 四十四


酒名：根知男山 純米 酒造：渡邊酒造店　 產地：新潟県糸魚川市 酒米：（麴米）根知谷産五百萬石，（掛米）根知谷産五百萬石 及 根知谷産雪之精 精米步合：60% （其實已經符合純米吟釀標準） ...
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2014-05-11 13:58:51

『山櫻桃？』


花開會結果，這是很當然的事。 當然，山櫻花謝了之後，『山櫻桃』就出現了。 某年，我去採了一堆山櫻桃，想作成野味的『果醬』。 只是，與期待的味道完全不一樣。 好苦。 . ...
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2014-04-06 10:52:21

好酒推薦 系列四十三


酒名：Falerio酒莊：Velenosi國家：Italy產區：Le Marche / Falerio dei colli Ascolani DOC年份：2012葡萄品種：Trebbiano, Pas...
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2014-03-15 21:55:20

『享受』與『享樂』


喝葡萄酒是『享受』；飲日本酒是『享樂』。 中間的差異在哪？ ＊＊＊ 提這個問題，是一位不是那麼常喝葡萄酒或日本酒的朋友，前幾天在餐桌上對我說到喝這兩種酒的『感想』。 因為他少喝，所以『...
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2014-02-18 22:56:08

大酒的意義？


什麼是『大酒』？ 如果你去問問『資深』的酒友，他們的回答可能是： 著名產區的著名酒莊，這是品牌導向。 某個價格以上的酒款，這是價格導向。 稀有、很難得的好酒，這是能見度導向。 傍著大戶請...
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2014-01-28 19:24:34

霧


（一陣子前的文章） 從昨晚開始，因為家人出國旅行之故，我變成獨自一個人待在台灣。 可能是最近身體比較不好，昨晚半夜突然感覺有點奇怪，一股想法在心裡蔓延開來。 ＊ 早上出發到...
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2013-12-15 15:51:24

好酒推薦 系列 四十二


在那個古早年代，我們是這樣葡萄喝酒的。 GSM手機剛出現沒多久，除了基本的電話、簡訊及長效的電力外，根本沒有照相功能，逛賣場或酒商時，只能手記資料再回家上電腦查詢，很辛苦。 喝酒或選酒，除...
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2013-10-16 21:52:20

嬰兒般的味覺平衡


相較於『嗅覺』感受，日本酒是一種更強調『味覺』體驗的酒種。我是說『合適的食物』與『計算過的日本酒』，在口裡交織所產生的『整體美味提昇』，那是一種會讓人回憶起嬰兒口腔時期的單純生理滿足。小嬰兒的五感發育...
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2013-09-02 11:51:42

試酒大會


聽說上禮拜天是威士忌大會，剛好昨天在某間威士忌超大盤商處買酒，順便跟老闆聊起類似像這樣的『團拜大會』（威士忌、啤酒、清酒、葡萄酒等都有類似的展覽），他跟我透露不少祕辛。 曾想過要寫參加這種酒會...
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2013-08-05 02:30:03

喝酒要開心


不少朋友問我，該如何『有系統地』去學習葡萄酒（或日本酒）？ 需要常參加品酒會及餐酒會？頻率為何？ 需要買哪些書？中文英文日文？ 多少價位的酒會比較適合？哪些產區優先？ 酒搭餐的...
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2013-07-26 02:09:25

小吃店介紹 系列三十


當天十點才吃早餐。 民宿主人準備的清粥小菜非常美味，不知不覺就吃了三碗，掃光所有的菜，還喝了兩杯現煮咖啡。 整理行李後，離開民宿，下午一點半左右到這間店，35度的氣溫下，店裡面坐得滿滿，門...
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2013-07-04 20:28:09

小吃店介紹 系列二十九


前個禮拜，我幫朋友們辦了一場餐酒會。 選了一間新的餐廳試吃，結果酒好人和食物佳，飽食醺酣，全場歡笑連連。 這餐廳真好。 即使是第一次配合台灣少見的酒，然而，只憑我先跟他們形容酒的...
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