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2025-12-13 15:08:45

Youtube 頻道 「田土之道 ，餐酒生活」

2026-10-12 11:20:43

好酒推薦 系列 六十六


紅 Torrione, Petrolo 2016, 白酒 Roero Arneis , Bruno Giacos , 2019 紅 Brunello di Montalcino , II Pogg...
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2026-10-12 11:01:27

EP170 : 食色性也，酒色本一家


https://youtu.be/7Bw2tI-5_mY?si=azc8c-IS2A6wqgte . . 飲酒過量 有礙健康 禁止酒駕 未成年禁止飲酒
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2026-10-12 10:54:55

大火下的酒跳舞


酒在烹調裡到底有什麼作用？大多數人的第一個反應都是去腥，這當然沒有錯，只是如果把酒在料理裡的功能全部縮成「去腥」兩個字，其實也把這件事看得太簡單了。酒下鍋以後，實際上同時做了三件不同的事，而且這三件事...
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2026-10-05 05:48:02

芒鳳的盲點


. . 『甜度夠，不代表能成酒。』 這句話，大概是台灣釀酒界最心紙不宣的現實。 每次跟朋友聊起葡萄酒或日本清酒，大家看著台灣滿街甜到發愁的愛文芒果、金鑽鳳梨，總會理所當然地問一句： 「既然這...
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2026-10-05 05:34:06

EP158 : 你知道清酒也可以依照葡萄酒的分類來做區分嗎？


EP158 : 清酒的「分類」。在未開瓶之前如何先判斷清酒的味道？你知道清酒也可以依照葡萄酒的分類來做區分嗎？ https://youtu.be/5_r64UNq9Lk . 飲酒過量有礙...
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2026-10-03 23:59:20

島嶼 消融（完結）


早在數年前那場在濱原縣的特殊契作招商說明會前，任福生就已經跟對岸的陸敬川有許多往來，兩人間的關係，明面上的技術經驗交流，暗地裡的金錢來往合作。當然陸的資源多，任的島內人脈廣，彼此間的默契，一直是檯面下...
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2026-10-03 00:02:06

快速甜點


香蕉🍌、白砂糖、一些肉桂粉及小噴火槍（不是按佐那種），就可以快速製作出一道美味的甜點。配上略微融化的苦巧克力，如果你願意再讓它更精緻一點的話。 咖啡。 純黑巧克力。 香草冰淇淋。 過桶的蘭...
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2026-10-02 23:56:44

島嶼 消融（ㄓ）


＊　＊　＊ 接下來幾天的工作很慢。情報只留下方向，專案小組重新從銀行紀錄、通聯、公司登記、採購與證人往前走。 專案小組終於把醫療、食安、農業、金流與刑事調查的人放進同一間會議室時，蘇霽禾和沈未白被...
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2026-10-02 00:28:57

島嶼 消融（ㄒ）


在花了許多天之後，許庭嘉終於在調查局的內部資料櫃找到了一份舊的金融追蹤備忘錄。因為濱原這兩年進行的縣內農作與境外合作的關係，讓她聯想到剛入調查局時所碰過的案子。 十年前，一比來自香港某公司對島內當時...
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2026-10-01 18:03:07

島嶼 消融（ㄑ）


25　走味的冰咖啡 第二天凌晨，顏啟文在分析室裡趴了不到二十分鐘就被電話吵醒。已經回家的程以澄在詢問了是否有最新進展後，叫他先去吃東西，別累壞了。 「也是。」他勉強起身下樓，走到醫院和實驗室之間那...
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2026-10-01 11:26:32

島嶼 消融（ㄐ）


【簡洛衡沒有回府】 十一月十一日下午，簡洛衡請了半天假，他跟同事說要陪母親處理事情。實際上，臨走前卻把那份自己整理的紀錄分成兩份，一份留在住處，一份帶在身上。傍晚六點多，監視器拍到他進入淡水河畔一間...
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2026-10-01 09:20:15

EP104: 關於清酒的「胺基酸度（Amino Acids）」


EP104: 關於清酒的「胺基酸度（Amino Acids）」 「乾式」熟成牛肉，香檳的「on the lees」，一次解釋，又談多了.... https://youtu.be/0aILkkIRM...
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2026-09-30 21:57:49

EP37：台灣能拿來釀造成水果酒的有哪些？難度是？


EP37：美麗的台灣寶島，除了舶來品的清酒及葡萄酒外，有沒有什麼可以發展的自我特色釀造酒呢？ Moscato 的姐妹是？#葡萄酒#清酒#餐酒搭配 ＃水果酒＃水果 ＃台灣＃甘蔗＃花青素 https:/...
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2026-09-30 21:36:30

白花香？


難度有點高，得有基本植物學及酒的知識。 另外，得仔細看過之前我寫的一些酒評。 . ＊＊＊ . Q： . 某個晚上，我試了一支酒。 這酒的香氣...
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2026-09-30 21:16:58

好酒推薦 系列 六十五


酒名：Cinque Terre Sciacchetrà 酒廠：Cantina Cinque Terre 產區：Liguria Italy / Cinque Terre Sciacch...
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