新聞| | PChome| 登入
2025-12-13 15:08:45

Youtube 頻道 「田土之道 ，餐酒生活」

2026-09-25 04:44:18

EP165 : 酸種麵包跟清酒


EP165 : 酸種麵包跟清酒，竟然可能是「親戚」？分別來自烤爐或酒藏，背後卻都與酵母菌、乳酸菌與發酵有關。從酸種麵包天然酵母到清酒的麴菌、酵母與乳酸作用，兩種古老飲食文化其實有著意想不到的共同語言。...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒
2026-09-25 04:35:34

千面女郎 Sangiovese


介紹一下Sangiovese 這種葡萄。 有部電影叫做『X戰警』，裡面描述的是未來世界『變種人』(Mutation）的故事。電影裡的 Mutations 都是具有超能力的新人類，飛天遁地，隱形變身等...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒
2026-09-24 18:02:51

島嶼 消融（ㄋ）


17　江培之沒有答案 調查人員把江培之過去幾週的直播紀錄，整理並細拉成時間表，看見單場直播裡所看不出的節奏：每逢重大轉折，總有一小群新帳號在很短時間內密集贊助或指定提問。單看任何一筆都像普通觀眾，只...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 小說
2026-09-24 09:23:28

島嶼 消融（ㄊ）


第十七天，輿論戰開始換了一種方式。 網路自媒體名嘴江培之已經成為很多人每天固定打開的聲音。江，五十六歲，曾是某新聞頻道的知名女主播。然而隨著手機網速及無限寬頻的興起，電視新聞相對慢的訊息加上新興短影...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 小說
2026-09-23 15:52:53

好酒推薦 系列 六十四


九年前的品飲紀錄。 這是常賣品，水準一直保持得很好。 「老鼠與柿子」 .A. 酒名：月山 純米 冷卸酒 酒廠：吉田酒造 產地：島根縣安來市廣瀨町 酒米：島根縣産米（混合） 酵母：N...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒
2026-09-23 15:21:01

島嶼 消融（ㄉ）


12　退貨潮 同一天傍晚，濱原縣政府也在開會。縣長任福生面前不是病例表，而是一疊農會與合作社送來的退貨紀錄。北部盤商開始看到「濱原」兩個字就要求加驗，有些加工品根本還沒進市場就被退回。 任福生對媒...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 小說
2026-09-23 06:10:02

島嶼 消融（ㄈ）


8　沒有人敢喝 當第一個死亡通報出現後，媒體24小時接連不斷的報導，各種小道消息在網路平台上流竄，真的、假的、誇張的、或甚至帶著惡意的留言及AI貼圖病毒式的傳播，看似隨機又像有意的轉發，不論誇張與否...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 小說
2026-09-22 01:59:37

島嶼 消融（ㄇ）


3　葡萄柚綠 第三天晚上九點十二分，北城大學男生宿舍。新生迎新還沒結束，披薩盒堆在桌上，炸雞剩一半，地上十幾杯飲料，還有兩瓶學長偷偷帶進來的威士忌。 已是大二的十九歲許蓁蓁坐在書桌前，她被邀請...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 小說
2026-09-21 08:23:00

布丁的醍醐味


布丁的醍醐味，或者是說大人風，更極端的形容是真正美味的關鍵：足夠苦的焦糖。這句話包含了兩個意思，足夠及苦。 足夠當然是跟布丁本體來相比，基本上焦糖可以改變或說綜合布丁的甜膩感，而苦並不是說焦掉了...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 料理
2026-09-21 01:14:22

島嶼 消融 (ㄆ)


序章二：結衣點飲料 二〇二六年二月底，北部都會區午後二十七度。對剛從東京來台攻讀研究所的佐藤結衣來說，這已經很像初夏。她二十二歲，研究所主修中文與國際貿易，來台灣進修，第三週。中文底子原本就不差，貿...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(1)| 收藏(0)| 小說
2026-09-20 10:37:19

島嶼 消融 (ㄅ)


島嶼消融 作者：海恩/Ira（riesling2001@gmail.com) 【作品聲明】 《島嶼消融》為虛構小說。 本作以台灣的社會環境、制度運作及公共議題作為創作背景，並可能援用真...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 小說
2026-09-19 08:30:09

EP93: 趨近於零的精米步合值是多少?


. EP93: 趨近於零的精米步合值是多少？它的意義又是如何？？ 飲酒者們，精米步合與風土間是否有邏輯衝突？釀酒只有一種方法或概念？你知道果實的分類嗎？ https://youtu.be/9NWU...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒
2026-09-19 08:19:15

葡萄酒的太空陳年實驗：從2021年的法國波爾多酒出發


. . 2021年，法國「太空貨物無限公司」（Space Cargo Unlimited）開展了一項獨特的實驗，將12瓶來自**彼得綠酒莊（Château Petrus）**的2000...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 酒
2026-09-19 08:08:49

閒話乳酸菌


. . 乳酸菌（lactic acid bacteria 或簡稱 lactics），能夠製造乳酸（Lactic Acid, 或簡稱 Lactic）。 . 日文也是寫乳酸菌（發音 Nyū san...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 料理
2026-09-19 08:00:40

常年 長年菜


真正傳統的台灣年菜，少不了「長年菜」這一味。 . 然而，長年菜並不是它真正的菜名，刈菜（台灣話「掛/蓋菜」）或芥菜，前者是它在菜市場上的名稱；後者則是科學生物分類上的學名（種）。 . 古早味的...
繼續閱讀...

回應(0)| 推薦(0)| 收藏(0)| 料理
第一頁      ‹上一頁       1 .  2 .  3 .  4 .  5 .  6 .  7 .  8 .  9 .  10 .      下一頁›      最末頁
第 2 / 42 頁 ， 共 629 筆       下十頁»      
TOP