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2025-12-13 15:08:45

Youtube 頻道 「田土之道 ，餐酒生活」

2026-10-01 09:20:15

EP104: 關於清酒的「胺基酸度（Amino Acids）」


EP104: 關於清酒的「胺基酸度（Amino Acids）」 「乾式」熟成牛肉，香檳的「on the lees」，一次解釋，又談多了.... https://youtu.be/0aILkkIRM...
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2026-09-30 21:57:49

EP37：台灣能拿來釀造成水果酒的有哪些？難度是？


EP37：美麗的台灣寶島，除了舶來品的清酒及葡萄酒外，有沒有什麼可以發展的自我特色釀造酒呢？ Moscato 的姐妹是？#葡萄酒#清酒#餐酒搭配 ＃水果酒＃水果 ＃台灣＃甘蔗＃花青素 https:/...
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2026-09-30 21:36:30

白花香？


難度有點高，得有基本植物學及酒的知識。 另外，得仔細看過之前我寫的一些酒評。 . ＊＊＊ . Q： . 某個晚上，我試了一支酒。 這酒的香氣...
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2026-09-30 21:16:58

好酒推薦 系列 六十五


酒名：Cinque Terre Sciacchetrà 酒廠：Cantina Cinque Terre 產區：Liguria Italy / Cinque Terre Sciacch...
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2026-09-30 20:04:40

島嶼 消融（ㄏ）


除了車上的行車紀錄器外，並沒有人也沒有其他的影像可以證明是哪一台車造成這次的事故。車主昏迷不醒，而車子本身因為摔落過程的碰撞，早已經沒法辨識出更多人為造成的痕跡。昏暗的鄉道，窄小的林道，隔數十公尺才有...
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2026-09-29 22:17:18

島嶼 消融（ㄎ）


十月九日，沈未白差一點沒有回到中北市。 前一天下午，沈未白收到一個濱原縣一位地方老議員的助理轉來的口信。濱原縣南部山區有人在進行一批新的契作，聽說也是工業用途的樹，細節不太清楚，但應該是跟前面幾條被...
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2026-09-29 16:30:09

島嶼 消融（ㄍ）


20　還不能結案 雖然一切暫時有了結果，然而總統府的專案會議仍然沒有取消，只是從初期的每天一次變成一週兩次。第一次縮減會議那天，賴祥哲還特別問了一句：「調查局同意嗎？」 羅靖安坐在靠門的位置，資料...
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2026-09-28 21:45:04

EP168 ：日本酒度的精簡版意義


為什麼只有清酒有所謂的日本酒度？ 簡單談日本酒度與日本料理搭配的關鍵。 請往前找之前的影片，關鍵字日本酒度，我記得有兩集，那時候談的比較硬核。 https://www.youtube.com/...
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2026-09-28 21:26:42

小三？ 談粉紅酒的延伸


對於許多資深的酒友來說，粉紅酒總像個小三，雖然年輕酒體的草莓香濃郁，夜半或夏天喝起來很舒服，但因為『歷史』或價格因素，他們總認為這是上不了檯面的東西。 . 原因在哪？ . 的確，不論產區、『專...
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2026-09-28 14:53:30

島嶼 消融（ㄌ）


＊　＊　＊ 第三十一天上午，沈未白和報內IT記者在澄海國際顧問公司的網站時，找到一張十年前的活動舊照片，原始照片雖然因為當年像素關係不是很清楚，但截圖放大後，只見當時還年輕的顧崇岳站在右邊，中間是澄...
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2026-09-25 04:44:18

EP165 : 酸種麵包跟清酒


EP165 : 酸種麵包跟清酒，竟然可能是「親戚」？分別來自烤爐或酒藏，背後卻都與酵母菌、乳酸菌與發酵有關。從酸種麵包天然酵母到清酒的麴菌、酵母與乳酸作用，兩種古老飲食文化其實有著意想不到的共同語言。...
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2026-09-25 04:35:34

千面女郎 Sangiovese


介紹一下Sangiovese 這種葡萄。 有部電影叫做『X戰警』，裡面描述的是未來世界『變種人』(Mutation）的故事。電影裡的 Mutations 都是具有超能力的新人類，飛天遁地，隱形變身等...
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2026-09-24 18:02:51

島嶼 消融（ㄋ）


17　江培之沒有答案 調查人員把江培之過去幾週的直播紀錄，整理並細拉成時間表，看見單場直播裡所看不出的節奏：每逢重大轉折，總有一小群新帳號在很短時間內密集贊助或指定提問。單看任何一筆都像普通觀眾，只...
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2026-09-24 09:23:28

島嶼 消融（ㄊ）


第十七天，輿論戰開始換了一種方式。 網路自媒體名嘴江培之已經成為很多人每天固定打開的聲音。江，五十六歲，曾是某新聞頻道的知名女主播。然而隨著手機網速及無限寬頻的興起，電視新聞相對慢的訊息加上新興短影...
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2026-09-23 15:52:53

好酒推薦 系列 六十四


九年前的品飲紀錄。 這是常賣品，水準一直保持得很好。 「老鼠與柿子」 .A. 酒名：月山 純米 冷卸酒 酒廠：吉田酒造 產地：島根縣安來市廣瀨町 酒米：島根縣産米（混合） 酵母：N...
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