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2011-11-24 13:12:40

賭徒（酒的保存）

2015-02-15 21:18:22

美味的定義？

2012-09-13 09:57:51

好酒推薦 系列三十八


我真的很喜歡吃愛玉啊。這種純粹台灣風味的在地『料理』，新鮮草本的香氣，柔嫩彈滑的口感，除了仙草這個同樣有著悠久歷史的小吃差可比擬之外，在我心中，沒有什麼其他的冷點，可以讓小島的夏天如此不寂寞。只是我搞...
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2012-09-10 13:10:48

熟成


葡萄酒的熟成與單寧沈澱（與花青素結合後產生化學變化）及酸度和甜度的轉化有關。其中，前者是紅酒的特色，後者則跟紅白都有關。到目前為止，所謂熟成，還是上帝的秘密。葡萄酒經過時間轉化成功的比例仍然難以精準預...
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2012-07-15 13:59:16

好酒推薦 系列三十七


酒莊：Domaine Huet酒名：Vouvray Le Haut Lieu Demi-Sec產區：France / Loire （羅亞爾河）分級：AOC Vouvray葡萄品種：Chenin Blanc酒精濃度：12.5%年份：2007這是半甜的白酒。不是干白酒！典型高緯度區域的酒，酸...
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2012-06-21 20:27:41

三十


颱風前夕，拿了兩百元出去買些熟食泡麵等，以備不時之需。回程時口袋僅剩下三十元，想說糟了，應該買點水果的。走到攤前，我看到一袋袋標著『每包五十元』的切好水果。剩下的錢不夠，下雨天，要回去拿又很麻煩，心中...
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2012-06-16 12:58:36

B群


許多年前，當我還年輕時，有一陣子因為胃消化狀況不好，連帶使睡眠品質也不佳，於是去大醫院掛號門診，打算好好檢查一番。問了櫃檯後，選了『家醫科』，在門外排隊等叫號。輪到我時，推門進入，嚇了一跳，裡面的醫生...
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2012-06-06 10:02:13

好酒推薦 系列三十六


對於深研酒知識的朋友或『積極行銷』的酒商來說，談到所謂葡萄酒的釀造概念時，最常提到的話語就是『風土』。特別是布根地酒，不管是書本或是雜誌，在描述本區酒特性時，作家或酒評者喜歡用的形容詞是『它是一種能夠...
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2012-05-13 10:59:18

海的小劇場


那年，在經歷了一些打擊後，經過強烈的省思，我有了回花蓮定居的念頭。並非逃避，只是厭倦了都市華麗虛偽且粗糙骯髒的生活。想離開這樣的環境。我甚至認為，自己未來的日子，都會在家鄉裡平穩安逸地度過。在一個陽光...
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2012-04-07 15:42:55

旅行的『家』


不知道，你對度假的定義是什麼？到一個或幾個城市，住在精緻美麗的酒店裡，吃美食、逛景點、看表演、買禮物、拍照片， 每天到處探訪，花一堆錢，幾天後，拖著滿滿的行李、張張的照片及最後累累的疲倦，回家。然後，還...
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2012-02-28 15:28:02

可不要遺憾


人生憾事 未勇於追夢最扼腕2012-02-03 中央社你的人生有讓你遺憾的事嗎？1位照顧垂死病患多年的澳洲護士整理他們臨終對生命的回顧，發現即將往生者的遺憾重覆性高，第1憾事莫過於後悔自己未勇於追求夢想。魏爾（Bron...
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2012-02-28 11:44:01

小吃店介紹 系列二十八


酒就像世間的紅男綠女，基本上等待的是一個『歸宿』。＊＊＊人也許不必要結婚，或更坦然地講，有時候一個人生活也不賴。自由，經濟壓力也比較小！但，寂寞久了，孤單慣了，有時會想有個伴。短暫的也好，你會希望有人...
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2012-01-26 14:04:14

好酒推薦 系列三十五


，義大利酒的可愛之處就是地雷多。很容易喝到不怎麼樣的酒。或，換個角度來說，有時候會喝到讓人很驚豔的酒！名不見經傳的紅白葡萄品種加上聽都沒聽過的釀酒廠，即使上網查國內外酒評或單純要找酒廠資訊，也都不見得...
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2011-12-12 01:52:43

小東西介紹 系列八 （橄欖油）


如果把葡萄酒及食物的關係，用婚姻來做比擬（這是很多專家都朗朗上口的說法）。那怎麼樣的狀況，才算是完美？婚姻的完美，如果要用『轟轟烈烈』來形容，感覺就一定不會完美，因為那太戲劇化了。『轟轟烈烈』不能持久...
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2011-12-05 19:52:01

好酒推薦 系列三十四


梅酒的釀造方式很簡單。『基酒』、青梅及糖類，三種的組合而已。最常見的比例是，『基酒 』：梅 ：糖 ＝ 2：2：1準備一個乾淨乾燥的玻璃瓶，放入洗過擦乾的梅子，一層糖一層梅一層糖一層梅...，再倒入『基酒』，封蓋...
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2011-11-24 13:12:40

賭徒（酒的保存）


這篇談酒保存的文章很長。 想看結論的朋友，這是超精簡版： 葡萄酒：高溫、劇烈搖動、光線（紫外線）照射，會影響酒。 日本酒：高溫、光線（紫外線）照射，會影響酒。 底下才是正文。 希望對於葡萄...
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2011-11-22 12:05:16

最美的合照


1959 年前蘇聯『史普尼克1號（旅行者）』發射上太空，從此科技一日千里。不論是衛星、登月太空船、太空梭、常駐太空站等，每個飛行器，都替地球與月球拍了不少的合照。這樣的照片很多，不過大部分畫面的呈現都是一個...
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