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2007-11-07 17:48:54| 人氣52,768| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

(誤)澎湖黑糖糕變發糕真簡單!

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今夜要通宵盤點，我不在床上"調時差"先，卻在廚房搞了一整天。

為了煮一鍋日式蔬菜咖哩湯，特地買了一包芶芡用的再來米粉，忽然靈光一閃，想到澎湖黑糖糕"好像"就是用再來米粉做的，我非常喜歡吃澎湖黑糖糕，那種濃郁的黑糖香，蓬鬆的口感又帶點Q，有點濕又不會太濕，我一次可以吃掉半盒。

果然，網路上最廣為流傳的配方的確是使用再來米粉，只不過各路食譜的麵粉與再來米粉的比例都不一樣，還有人用的是太白粉加上糯米粉，找來找去竟然沒有一份值得信賴的作法，還有很多人最後的成品都變成了發糕~~~驚!!據說黑糖糕和發糕的原理是差不多的，但是口感卻差很多。

雖然我也很喜歡吃發糕，如果能成功的做出黑糖糕，那麼以後就多了一項點心可以選擇了。我的個性一旦決定要做某件事時，就非做不可而且會立即行動，找不到正確版食譜，只好自己想辦法加減綜合各家的作法，硬是給它做了。

其實當我將材料拌好之後，我就知道它不會變成黑糖糕了，這是我的直覺在作祟。
當我將材料倒入容器後，左看右看橫看豎看，也不覺得它會變成正港澎湖黑糖糕，因為它太濃稠了，不可能”長出”蓬鬆的口感，這是真理在說話。30分鐘後，我迫不急待的打開鍋蓋，答案揭曉….將將將獎….是發糕，這次是顯見的事實。

過年吃發糕表發財之意，希望這個不像澎湖黑糖糕也不太像發糕的東西，讓我事事發、一路發。

啊哈!澎湖黑糖糕變發糕真的很簡單!

剖面圖。好慘烈的內幕啊!

我要檢舉
#澎湖黑糖糕
台長： 白小黑

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我要回應
JoMa
蠻有趣的
但問題出在那兒
2007-11-09 02:12:13
版主回應
我覺得是我的水不夠多
JOMA手藝這麼優
要作&quot挖桂&quot發桂&quot都難不倒你呦...
2007-11-09 10:22:04
瑛
可是外觀看起來,真的很有架勢耶....就算裡面『慘不忍睹』我想還是很好吃的... ^^
2007-11-09 20:55:15
版主回應
好不好吃問我老公才知道，他是我的食物處理器
2007-11-10 11:11:05
許惠如
我也覺得他很像發高
沒有傳說中的好吃
2007-11-10 00:01:57
版主回應
我老公說：像饅頭又像花桂
2007-11-10 11:11:44
絲絲
很不錯!
勇於創新~~~
原來妳盤完那麼累就是要做糕喔?

妳還買在來米粉?
上次活動沒用完的一大包
妳應該拿迄用的
2007-11-11 02:21:52
版主回應
是盤點前在家先搞了一天
2007-11-12 23:34:13
*JoMa*
發糕我會做
可是黑糖糕還真不會
2007-11-15 09:08:52
PJ
Hi...偶然經過妳家........看到妳的黑糖發糕...讓身在異國的我口水直流....不管是黑糖糕或是發糕.......我都好想吃.....我手邊有台灣帶的黑糖........可以請教妳怎麼作嗎???
2008-01-13 13:37:54
版主回應
我想一下....再回覆你喔!
2008-01-14 10:42:18
也很愛吃黑糖糕的小草
覺得黑糖糕住在便當盒裡
有一種在搞笑的感覺
下次如果成功請po食譜
小草很愛吃
出去玩必買
對了
無所不能的站長
請問妳會不會不用烤箱做布丁
我家那隻很哈
2008-01-28 13:15:19
版主回應
草~~~兔子好想你喔!!!

無所不能的站長偏偏還不會做烤布丁
不過...這個主意不錯
但是我最近想做瑪芬
烤布丁排下一個好了

216巷有家黑糖糕很好吃喲!
有興趣的話我在跟你說位置
2008-01-28 14:21:51
小王子
請
教我做
^^~
我要試試看
等妳^^
2008-02-22 08:20:01
版主回應
我後來又是了這個配方.有稍微成功一點...你試試看!!!

黑糖200G
水200G
再來米粉125G
低筋麵粉125G
玉米粉1小匙
泡打粉2小匙
小蘇打粉1/4匙
沙拉油40G
烤熟白芝麻5G
2008-02-27 11:42:35
美國黑金
是男人必須有的 http://www.yyj.tw/
2019-12-13 06:51:59
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