2008-06-14 21:05:09| 人氣61,578| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

隨便做都好吃的『迷迭香烤雞腿』

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皮脆;多汁;肉質鮮嫩!
我的第一次烤雞腿,除了稍鹹之外,算是大成功。


終於,白小黑又活蹦亂跳的回到廚房亂搞了。
託小牛因打球而顏面受傷之福(?哈!請看http://blog.chinatimes.com/chien216/archive/2008/06/10/286449.html),朋友送來一批水果。小牛只能吃流質的東西,所以我每天都打新鮮果汁給他喝,重點是,我娘給我的「萬能食物料理機」總算有了出頭天啊! 一下是西瓜汁,一下又是足以媲美**牛奶大王的木瓜牛奶,小牛喝得開心,我玩得更過癮。



此外,還要挑戰烤箱料理,就是傳說中的迷迭香烤雞腿啦。做這道菜的理由很簡單,我愛迷迭香也愛吃雞腿肉,而自從我得到大烤箱後,竟然沒有多加利用,覺得很對不起它。巧的是,最近「不管時」都會看到這道料理的作法,難道…這是天意!

我事前參考了各家食譜,想不到只是烤雞腿就可以有許多種變化,尤其是「醃料」的內容,各有各的撇步啊!因為我想要的是單純的迷迭香味,又怕肉的腥味去的不夠,所以自己搞了個兩階段醃肉法。

首先,將雞腿洗淨,裡面劃兩刀,用紙巾拍乾。抹上海鹽,慢慢的按摩雞肉,讓牠放鬆,據網友們的說法是,這樣可以讓肉質保持嫩度,而且皮可以烤的很酥脆。

然後,淋上米酒(如果有白酒應該更好)、灑義大利香料、黑胡椒鹽,再搓揉幾下,放冰箱靜置二小時。

我怕超市買的雞肉不購新鮮,腥味會很重 (如果能夠在前一晚先醃肉,隔天再烤,就不會有這個問題,又保證可入味) ,因此又切了半顆蒜泥,塗抹在雞肉和雞皮內,然後灑一些乾燥迷迭香,續醃一小時。

等待同時,先將彩色椒切成細條狀備用。


烤箱預熱15分鐘。烤盤上舖好錫箔紙並倒入二小匙橄欖油,將彩色椒和雞腿平均舖上去,上面再覆蓋一張錫箔紙。用220度,烤30分鐘,然後把蓋住的錫箔紙拿掉,再烤10分鐘左右,讓表皮變得金黃酥脆。

瞧!就是這麼簡單又好吃。我二三口就啃光了,小牛也都忘了他嘴巴的傷口了,哼!下次要烤大隻的才過癮啊。

PS.好啦!我知道你們都很羨慕小牛,下回來我家吃吧!先排隊先贏喔~~(白小黑不知道哪天又會遇到催狂魔襲擊了...ㄎㄎㄎ...)






台長: 白小黑
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小明文
我要預約!!!
2008-06-14 23:16:32
版主回應
好!你第一
2008-06-15 09:46:43
wwitch
我第二我第二
我願意帶催狂魔立入禁止的旗子去搖晃
饞死了
你知道101底下Jasons光一個這種烤雞腿可要80元現大洋呢
2008-06-15 11:33:13
版主回應
我要我要!
&quot催狂魔立入禁止&quot這個超實用的啦~
說到這個我才想到我的小哈進度一直停在第五集
恩恩~~最近來K一下6.7集!
2008-06-16 20:53:00
judy
棒棒腿太小了,下次買大股腿來烤。
超市都寫「骨腿」,其實應該是「股腿」,就是接連屁股的大腿。

那杯紅色的飲料好漂亮,是什麼飲料?
2008-06-16 06:51:07
版主回應
沒錯!我下次一定要考大股腿(又上了一課)

那杯嗎?小牛說是牛奶木瓜...非木瓜牛奶也
因為奶味不夠重
我討厭喝牛奶..他愛重奶
所以我都會分兩次打
2008-06-16 20:55:43
凱琳Kaylinn
隨便做? 那是台長你厲害啦..有參加比賽嗎? 有的話我投你~
歡迎來我家逛逛喔,
喜歡的話,
請推薦一下,
謝謝~
2008-06-17 01:20:54
版主回應
我並不厲害~是吃的人不挑嘴而已
2008-06-17 10:33:17
max
我也好想吃ㄚ
有空也來灌灌水吧
http://www.wretch.cc/blog/sasakimax
2008-06-17 08:18:26
小王子
我也爱迷迭香
最近買來當作防蚊樹用
那個香味讓人喜歡
2008-06-18 17:20:22
版主回應
對!我很喜歡迷迭香的味道
我家陽光不夠強
種不活香草
你要讓它多做日光浴喔~~
2008-06-18 20:21:27
君君桑
挖挖挖!!!
那照片根本是從食譜裡翻出來的吧!
而且是旗林,膳書房以上水準的唷!

突然有個念頭:
妳可以跟絲合出一本食譜耶!
絲負責文
妳負責圖
我...負責主打

perfect!!!
2008-06-23 01:58:31
版主回應
那誰負責煮啊?
2008-06-24 22:54:10
畈子
喔,看完了,
口水也流了一桌子,
抹布那裡去啦...
2008-06-23 17:28:41
版主回應
快擦一擦吧!
可是...
不要拿成你的拼布囉!(笑)
2008-06-24 22:53:17
享受人生@小小女人
讚讚讚
謝謝妳的食譜教學
我也要來試試看
2008-07-01 21:08:37
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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