2009-11-19 22:51:17| 人氣35,003| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

【豆漿處女作】黃豆三吃

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才說了一週要給自己一個新挑戰,我馬上就奔到雜糧店買黃豆,準備來煮豆漿,真的是個即興(急性)的人。繼上週連續煮七天之後,我竟然養成在家開伙並早起做早餐的「優良習慣」,外食還會覺得口味太重哩!

 

第一次自己煮豆漿,自然又是緊張兮兮的,爬文發現每個人的做法都略有出入,最後我還是依照記憶裡我娘「口述」的方法試做,對!只有口述沒畫面,我腦中僅存的畫面是「我的雙手抓著紗布擠豆渣啊」。

 

我的方法如下:

黃豆泡一晚à進電鍋煮熟à進調理機加水磨碎à用紗布過濾渣渣à瓦斯爐上煮沸、加糖(100g黃豆1000CC)

 

 

 

 

 

煮好的豆漿跟外面賣的味道不太一樣,我的豆漿有股很重的豆子味,可能我用的砂糖也有影響,而且糖量下手太重了,豆漿變得太甜 >~< ,平常我都喝半糖或無糖的,結果自己煮還弄太甜,真的很瞎!

 

成功的是口感還挺細的,豆渣真的很少(果然小時候做過擠過豆渣的訓練~XD)

 

 

 

 

我看著剩下的豆渣,聞起來香噴噴的豆子味,還真捨不得丟掉它,煮豆漿時就一邊苦思該如何利用!

 

反正只有自己在家,做壞做難吃都不怕丟臉,我第一個想到的就是最拿手的煎餅啦!

 

「黃豆泥煎餅!」沒人想過吧~

做法跟普通pancake一樣,只是在鬆餅粉之外多加了中筋麵粉(比例大約3:2),結果非常成功哩!多了黃豆和麵粉的煎餅還意外的「美白」,口感比起一般煎餅更滑順濕潤,又有黃豆的營養在,真的不錯吃,有點像番薯餅的口感喔。

 

 

   

 

 

實驗成功後,隔天早上我就為家人準備了「黃豆大餐」。每個人想配的沾醬不同,想吃什麼味道全部拿出來配配看,小牛還擺的挺有氣氛哩!

 

 

 

 

小牛說本來以為會吃到粗粗的顆粒,結果根本吃不出來。才吃三片加一大碗豆漿,小牛吃完喊撐,我心想哪有這麼誇張啊!

 

 

 

我收拾完廚房,大家也都出門了,這才坐下來休息慢慢吃,吃完第二片已經覺得八分飽,原來小牛沒騙人,真的很飽耶!

 

 

黃豆要"剝三次皮",一是豆漿、二是煎餅,第三要做饅頭。因為做煎餅只用了1/3的豆渣而已,剩下的我想做成饅頭一定也不差(其實是我拿手的也就這兩樣啦)。

 

 

 

 

黃豆泥麵團跟芋頭泥麵團很像,水分較多所以比較軟,做出來的饅頭就不像黑糖饅頭那麼有嚼勁。

 

 

 

 

出爐囉!聞起來帶有豆香,口感也頗紮實,同樣吃不出渣渣,觸感則像全麥饅頭。

 

 

 

 

我特地捏了一顆大一點的給小牛夾煎蛋吃。

 

 

 

 

 

黃豆三吃完成,除了營養又省錢,也不會對不起黃豆們,沒有把豆渣丟掉浪費,這麼節儉持家,我想應該可以繼續賴在家裡當個閒妻吧!

 

 

 



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小亦
粉賢慧喔~
我也有在喝豆漿, 不過我是買豆漿績, 比較方便啦...
對了...最好是喝清漿(不加糖)對身體比較好喔~
我還特地買有機黃豆哩....
那個豆渣營養成分很高, 煎蛋也不錯喔~
2009-11-20 00:51:44
版主回應
我也是用有機黃豆~~比較安心!
有豆漿機真方便~
我現在想要一台萬用調理機:P
2009-11-22 21:16:42
543
早安~
越來越賢慧囉!
2009-11-20 06:30:24
版主回應
呼哈~閒著也是閒著
練練手藝囉!
2009-11-22 21:17:49
(砂子)
真是好太太 好媽媽做的真好
2009-11-20 20:24:23
版主回應
哈哈~謝謝(砂子)
2009-11-22 21:19:04
位子
繼續挑戰八千一個月...
2009-11-22 22:46:12
版主回應
加油喔!!!
2009-11-23 11:34:47
vivien
我娘也都是自製豆漿,不過她都是泡一晚後直接加水放進果汁機攪打,後面就跟你一樣囉! (也就是省了一到蒸煮過程啦!!)
2009-11-24 15:14:15
版主回應
你娘這是傳統做法
2009-11-27 18:45:00
小明文
你好神你好神~~~
2009-11-25 13:14:42
版主回應
我好愛你我好愛你~~~哈哈
2009-11-27 18:44:06
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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