巷弄美食の青山漁港旁『祖傳老店秀里蚵嗲』＠山居歲月之生活雜記

2018-05-26 21:30:57| 人氣3,695| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

巷弄美食の青山漁港旁『祖傳老店秀里蚵嗲』

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一般說到將軍區，頭一個想到的便是新鮮海產，由於位於海邊，有地利之便，所以食材的新鮮度有一定水準，而在漁港旁的村莊里，也隱藏著幾家知名的蚵嗲店家，這一次所要造訪的店家是位於巷子裡的「祖傳老店秀里蚵嗲」，該店家也曾經被電視美食節目介紹過，所以便利用時間過來嘗鮮囉。

位在青鯤鯓的秀里蚵嗲，就在青山漁港旁，看到巷子入口前掛著秀里蚵嗲的招牌，表示已經到了，可以找位置把車子停好，由於是在巷弄內，所以必須步行進去，秀里蚵嗲算是一家在地老店，提供各種口味的「嗲」及海鮮炸物聞名。

秀里蚵嗲現由第三代周郁坤、周琪瀅兄妹經營，周琪瀅負責製作蚵嗲和油炸，她手中用來製作蚵嗲的鐵杓子，從第一代其外婆王陳梅桂開始，使用到第二代周母周王秀里，再傳到周琪瀅手上，算起來超過60年歷史，秀里蚵嗲的店前就是一個處理各種炸物的台子，上方有個木製的匾額寫著祖傳老店，而旁邊的巷子有一片龍貓的彩繪牆，可以在等候餐點的時候，來拍照。

它們家的菜單掛在工作檯對面的牆壁上，將木製的菜單板子掛在網子上，搭配一些蚵仔的殼，看起來很有海洋味，它們家的餐點有蚵嗲、肉嗲、綜合嗲等各種口味的嗲及各種海鮮炸物。

這邊點餐的方式是看牆上餐點，直接和老闆點餐，老闆會寫在紙上再告知號碼，點好之後，要記住自己的號碼（沒有發號碼牌），就可以先行找用餐位置，到時候店家會拿麥克風廣播號碼取餐，當天點了蚵嗲及花枝嗲。

走進用餐區，裡面有提供冷氣，用餐環境看起來很整齊。

蚵嗲（1份/30元），外表炸到金黃酥脆，色澤看起來很漂亮，外皮吃起來沒有一般炸物的油膩感，而是有些焦脆的感覺。

切開後，裡面的餡料有蚵仔、高麗菜、韭菜、肉末等配料，一口咬下，外酥內軟，蚵仔多汁飽滿，咀嚼中，帶有些許薑及韭菜的香氣。