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說到嘉義，每個人頭一個想到的便是雞肉飯，每個人也都有自己的雞肉飯排名，這個週末，姊姊管樂團全國賽的比賽場地在嘉義市田徑場舉行，利用陪伴比賽的空檔，也來品嚐一下嘉義美食，這一次要造訪的不是雞肉飯，而是比肉圓小一號的水晶餃，說到水晶餃也是來嘉義必吃的選項之一，目前有宏益、北回等兩間老字號店家，這一次要造訪的是北回二代店｢北回水晶餃(和平店)｣，店家位於比較小條道路，沒有專屬停車場，到這邊購買會建議騎機車比較方便。

｢北回水晶餃(和平店)｣聽說是兒子傳承北回父親手藝，出來自立門戶開店，位於和平路與朝陽路交叉路口的三角窗位置，看起來比較顯眼。

當天開好在店家營業前便到達，所以購買人潮還不算多，在等待過程中，還是有許多帶地人來預訂，它們家不管是現場等還是先預訂，取貨時還是要排隊，當天是選擇在現場等候。

北回水晶餃只有一種口味，而｢北回水晶餃(和平店)｣有3種口味，有原味水晶餃、芋頭水晶餃和蝦仁水晶餃等。

旁邊有放置水晶餃冷藏或冷凍後，要加熱食用的方式，供遊客參考。

每一次的出爐都有一定的數量，如果前面的人買多的話，就要有等下一次出爐的心理準備，當天是排第一位，所以不用等待可以直接取貨。

當天分別外帶原味2顆、芋頭2顆及蝦仁2顆等，店家會一顆一顆用塑膠袋包起來放在盒子，這樣要立即食用的話，直接把袋子當手套戴，比較衛生。

原味水晶餃，它們家的水晶餃都是純手工製作，看起來就像小一號的肉圓，外皮也很油亮且晶瑩剔透，可以看到包在裡面的餡料。

外皮吃起來很軟Q且皮很薄，裡面包著方塊丁豆薯、肉餡，勾上薄薄芡汁，單吃就很夠味好吃，不需要佐任何醬料。

芋頭水晶餃，外皮上頭點上紅色標記來做區隔，裡面包著方塊丁豆薯、芋頭塊、肉餡等食材，勾上薄薄芡汁，芋頭塊吃起來有點蓬鬆，咀嚼中，帶著芋頭的香氣，搭配肉燥香氣，味道更有層次。

蝦仁水晶餃，外皮上頭點上黃色標記來做區隔，裡面包著方塊丁豆薯、蝦仁、肉餡等食材，勾上薄薄芡汁，外皮吃起來很軟Q，內餡吃起來也很有滋味，整體來說，它們家的水晶餃吃起來外皮軟Q內餡也很有滋味，目前只提供外帶，想吃的話，可以先來預訂後再取餐。

 

 

地址：嘉義市東區和平路147號

電話：0911-802-261

營業時間：週三至週日 AM 10：00 ~ PM 17：00(每週一、二公休)

網址：[北回水晶餃(和平店)]