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說到鹽水意麵，頭一個想到的便是鹽水區，不過現在市區的麵店，也有許多家也有販售鹽水意麵，最近由於天氣較熱的緣故，選擇在公司附近用餐，剛好想起前一陣子經過監理站時，有看到一家「東和鹽水意麵」，感覺生意還不錯，所以就過來嚐鮮一下，該麵店剛好位於監理站對面，到這邊用餐，可以尋找路邊停車空間停放。

「東和鹽水意麵」，外頭看板掛著鹽水意麵四個大字，鵝黃色的看板，看起來非常顯眼。

店家工作區在騎樓煮，內部空間屬於長條形，看起來算寬敞，內部有擺放幾張桌椅供客人內用，唯一可惜的是沒有冷氣，不過有裝電風扇。

它們家的餐點以麵食為主，另外還有水餃、肉燥飯、燙青菜及湯類等，接下來把這幾次到它們家用餐的內容跟大家分享。

吃麵，滷味也是必夾取的選項，它們家的滷味種類不算多，不過基本的都有，客人可依自己的需求夾取。

燙高麗菜（1份/30元），高麗菜經過川燙後，上頭淋上肉燥湯汁，吃起來帶著微甜滋味及肉燥的些許香氣，很清爽。

滷味，當天夾了豆干、豬頭肉、海帶等，滷味經過川燙後撈起，上頭撒上些許蔥花，吃起來，不會太死鹹，咀嚼中，帶著滷汁的香氣。

肉燥飯（小份/20元、大份/25元；外帶多5元），當天選擇大份的肉燥份，白飯上頭淋上店家自製的肉燥，吃起來，白飯不會太濕軟，肉燥吃起來帶點膠質感，可以撒上些許胡椒粉，風味會更好窩。

肉燥意麵（小份/45元、大份/55元），有湯、乾2種可以選擇，當天選擇肉燥乾意麵，意麵上頭淋上些許肉燥，麵條吃起來很軟Q，咀嚼中，帶著肉燥香氣，既簡單又爽口。

豬肝湯（1份/35元），裡面的豬肝不少塊，湯頭喝起來很甜美，豬肝吃起來軟硬恰恰好，沒有煮得過老而口感變硬，好喝...

豬腳湯（1份/50元），裡頭有韭菜、豬腳等，湯頭喝起來很爽口，豬腳的份量不算少，吃起來也都很Q彈，可以沾店家自製的蒜頭醬油，吃起來會更有層次，整體來說，它們家的餐點價格算不會太高，餐點吃起來不會讓人覺得很油膩，對於想簡單吃且價格親民的人來說，是不錯的選擇。

 

 

地址：台南市東區崇德路20號

電話：06-260-0259

營業時間：週一至週六 AM 10：00 ~ PM 19：00（每週日公休）