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隨著天氣逐漸變熱，有時候午餐沒啥胃口時，就會選擇吃些比較清爽餐點，這時候，涼麵也是眾多選擇之一，現在涼麵種類，除了傳統的麻醬口味外，也多了一些創新口味，偶爾上網發現不錯的店家時，都會先收進口袋名單，這一次造訪的「蓋家涼麵」，是在地人從小吃到大的店家，隱藏在大同市場裡，如果沒有老饕帶路，很難發現它，是許多人記憶中的古早味眷村美食，到這邊用餐，可以停放在附近的收費停車場。

大同市場，因為以前旁邊有間麗都戲院，所以又叫做麗都市場，現在的大同市場有點沒落，裡面擺攤的攤販沒有很多，這一次造訪的「蓋家涼麵」，據聞已有50多年歷史，「蓋」當姓氏時發音為ㄍㄜˇ（音同葛），店面沒有很大，外觀看起來跟傳統麵店沒兩樣，店家外面通道擺放幾桌供客人內用。

它們家的餐點以麵食為主，有乾麵、湯麵、米粉湯、餛飩麵、涼麵等。

桌上放著店家自製辣椒醬，喜愛吃辣的人，可以添加一些，吃起來很夠味。

涼麵（小份/40元、大份/50元），裡頭有小黃瓜絲，上頭淋上醬汁，吃之前先拌一下，麵條是選用油麵，吃起來很軟Q，咀嚼中，帶著麻醬的濃郁香氣，醬汁吃起來帶點台南獨有的甜味，可以加點醋及辣醬，味道會更有層次，也可以放在冰箱冷藏一下，在炎熱的氣候下吃，會讓人很暢快。

餛飩湯（小份/40元、大份/50元），當天選擇大份，裡頭約有9顆左右，搭配白菜，餛飩算適中，一咬下去，裡面是鮮甜的內餡，湯頭喝起來很清爽，整體來說，該麵店的客源主要以在地人為主，鮮少看到觀光客，涼麵的口味也很傳統，對於涼麵有喜愛的人可以來嚐鮮看看。

 

 

地址：台南市東區立德十路30巷6-1號

營業時間：週一至週日 AM 6：00 ~ PM 13：00

網址：【丏家麵店】