「之五」...首先要注意到的是『Kabinett』，代表它屬於 QmP 分級。 （QmP的分類，請參考網路或酒書）接下來是『Trocken』這個字，它是『干』（不甜）的意思。 從酒精濃度高達12.5％......(詳全文)
發表時間：2023-05-02 15:00 | 人氣：2938 | 回應：1
關於「玉荷包」或說荔枝這種水果，應該算是台灣夏季特有的四項主要季節果物：西瓜、芒果、荔枝、蓮霧。鳳梨之所以沒擺近來，主要是目前的鳳梨品種幾乎在四季都可以在市場上看到，而且......(詳全文)
發表時間：2022-07-01 19:24 | 人氣：179 | 回應：0
.
人世間的許多事情，沒到達那個年紀，不論老一輩或前一輩如何仔細或生動地描述，你不能完全了解，當然也無法真正體會。
特別是屬於意識或者是心理層面的經驗，非透過時間及生活的......(詳全文)
發表時間：2022-07-01 19:16 | 人氣：130 | 回應：0
以『心靈捕手』（Good Will Hunting）起家，然後因『神鬼認證系列』（Jason Bourne）而成名的美國電影明星『麥特戴蒙』（Matt Damon），2011年初從洛杉磯搬到紐約。
去年三月的某個晚上......(詳全文)
發表時間：2022-04-18 09:00 | 人氣：4593 | 回應：0
.
..
首先要注意到的是『Kabinett』，代表它屬於 QmP 分級。
（QmP的分類，請參考wiki，我記得之前也寫過。它的分類重點是「收成前」葡萄的糖分濃度，且不同產區會有不同的數......(詳全文)
發表時間：2022-04-04 09:00 | 人氣：4187 | 回應：0
因為好朋友聚會之故，這幾天要來開一支酒。
我想這瓶酒應該非常適合。
即使它的價格不貴，然而某個層面來說，卻能表達出我的心意。
＊＊＊
很弔詭的事。
市場上難找的酒，並不是那些好......(詳全文)
發表時間：2022-03-28 09:00 | 人氣：4052 | 回應：0
關於橄欖油的選擇，請特別注意油酸差異，因為那是有關橄欖油等級的重要分野。此外，那些直接食用為主的橄欖油，選擇冷壓特級初榨是很重要的。不過，前陣子有朋友問我可否幫忙找一些同樣安全......(詳全文)
發表時間：2022-02-08 16:45 | 人氣：5513 | 回應：0
「詩詞歌賦 酒之道」
.
.
.
.
（名酒）朝聞「到」，（快寫文章上傳，偶喝到了），夕死可以（點閱率高就好）。
.
聞「到」有先後（酒的風味會隨時間變化），術業有專攻（酒知識我......(詳全文)
發表時間：2022-01-27 12:00 | 人氣：4444 | 回應：0
.
.
談醬油的釀造。
.
豆子（黃豆/黑豆等）洗浸蒸，製麴，加上及鹽（減少雜菌生長），醪造/釀造，不需酵母而是利用麴菌分解豆蛋白質成胺基酸，壓榨/過濾，分離豆粕與醬油，裝瓶前火入殺菌......(詳全文)
發表時間：2022-01-20 12:00 | 人氣：4993 | 回應：0
青草香，濃厚的芭樂氣息，柑桔及略微的芒果味，中等良好的酸度，細緻，清爽偏中的酒體，口感很清新。稍微放一陣子（回溫到15度上下），酒體酸度會變低一點，那屬於Semillon的厚度慢慢浮現......(詳全文)
發表時間：2022-01-13 09:00 | 人氣：3316 | 回應：0
.
.
大一第一天上課時，班導師要大家自我介紹。
.
.
我童年時期（1~ 12）的花蓮，對於大部分北部的同學來說，還是遙遠且資訊相對少的神秘縣市。直到1982 年之前（1982 是波爾多重要的......(詳全文)
發表時間：2022-01-06 12:23 | 人氣：2361 | 回應：0
考慮到「時間因子」，若你想要完成一道風味（味道加上氣味）比較豐富的料理，初始的食材/原料，「複雜一點」總是比較有機會。
.
.
兩個例子：「佛跳牆」及「冰釀咖啡」。
.
佛跳牆不必......(詳全文)
發表時間：2021-12-28 22:53 | 人氣：4755 | 回應：0
...
.
.
.
手搖杯飲料店的弟弟妹妹通常會問：「正常或去冰？還是少冰？」
店家所謂冰，指的是加入「冰塊」的量。多或少，差別在於冰塊佔飲料杯的體積。
所以，多冰除了飲料溫度降低外，味道......(詳全文)
發表時間：2021-12-06 09:00 | 人氣：7051 | 回應：0
.
.
.
我想請大家去思考，通常你買酒的目的是為了什麼？
「品酒」或「佐餐」？
我的意思是說，在你的餐桌上，通常何者為主？
.
是「酒」或「料理」？？
.
大部分人，特......(詳全文)
發表時間：2021-11-29 09:00 | 人氣：6852 | 回應：0
...
不知喝酒的朋友有沒有思考過一個問題，「酒色」。
不是「酒色財氣」的那個酒色，這個以後另闢文章來談。
而是單純酒的顏色。
雖然酒色的主題，可以同時談論葡萄酒與清酒。
不過清......(詳全文)
發表時間：2021-11-22 09:00 | 人氣：8135 | 回應：0
