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2023-11-12 14:06:31| 人氣1,316| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

酒好喝的祕密  1/2

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不談過於偏執/執著的想法,單用簡單的邏輯推理,哪些方式/原則能讓手中的酒更好喝?

品牌?

價格?

產地?

釀造手法及精神(職人)?

達人推薦?

國際酒評?

限量或稀少性?

美麗/英俊的業務遊說?(這部分所造成的銷售量,其實佔了不少)

酒瓶設計(這個佔比大概僅次於前項,一般人,特別是文青,頗吃這套)

創新釀造(與職人精神類似,不過更強調「創新」)

運送銷售過程及在家中的保存良好?

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等等。

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雖然前面所述,有些看似在酸,但其實也都是事實。他們都是影響酒是否好喝的因素。

然而,我要談的是,即便滿足了前面所說的各項需求,同樣的酒,如何能夠讓它在餐桌上的表現更為優秀呢?

好~還要更好,

我們能做到。(註)

註:這是劉家昌創作的歌曲,當初「爆紅」,令人印象深刻。如果你也聽過,大家年紀差不多。

https://www.youtube.com/watch?v=mGrcMZpHLIM

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答案其實就是「溫度」及「酒體內分子的平均散布」

前者很容易理解。

不論初哥、有點經驗、甚至專家等,大家都知道,酒(飲料甚至湯品)上桌的溫度必須穩定控制。

冰涼涼的生啤酒,你由殺菌箱拿出一個乾淨但溫熱的啤酒杯,然後注滿!!

這像話嗎。

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極端的例子可以推到其他酒種甚至飲料的狀況。合宜的使用杯具,留意杯具的使用方式,才不會造成悲劇。

這是很簡單的道理。

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(待續....)


飲酒過量。有礙健康。禁止酒駕。

台長: .ira
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