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2023-11-03 01:55:21| 人氣1,388| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

之六

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「之六」

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因為酒體主要就是 CS及Merlot兩種葡萄為主,開瓶時CS主導了香氣,黑莓、酒漬櫻桃(成熟的櫻桃)、甜果醬、甘草(或薄荷)等的味道很明顯,大約一個小時候,屬於Merlot的熟李香開始浮現。

而,除了果味外,因為已經是成熟的酒,那種經過時間醞釀成熟所有的 bouquet 味道,如皮革、草地及原有的咖啡和煙燻燒烤味等也出現在杯裡,整體感覺非常柔和。

年紀有關係,酒的顏色不再是那麼深,而是偏向紫紅,杯緣則帶有橘色。 酒體架構中等,不是太複雜,單寧柔軟,開瓶後60分鐘後,可以開始感受到明顯細緻的酸度,落喉後的餘韻中等但不會太長,是非常典型的波爾多Bas Medoc區中級酒莊的紅酒。

不必醒酒,開瓶就可以喝,大約可以撐兩個小時左右,喝太久反而不好,因為香氣及酒體會慢慢地垮掉。 所以,開瓶後請儘快開心地享用吧,不必特別去看長時間的變化。良好保存的狀況下,我估計這款酒還可以再放兩年左右。

只是,小酒陳年沒有太大的意義,因為她本身已經是完熟的酒了,這樣差不多三十歲左右的輕熟女,已然散發出艷麗的光芒。

單喝也許不會非常精采,但卻「非常適合」與食物共享。

建議搭配具有濃厚肉汁的肉類,或以奶油醬汁調味、燉煮等的料理。不然,配合那些有加入起士的菜也不錯,甚至搭配番茄醬汁的比薩也很好。本款酒具有成熟的單寧及酸度,能襯托料理的滋味,是非常好的餐桌配角。

單價低但卻不粗野,除了飲用,甚至還可以拿一些來入菜(然後配上本酒一起享用)。如此的酒可以好好利用!

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不是奧黛莉赫本,也不是梅莉史翠普,她是 Octavia Spencer(幾年前得過奧斯卡最佳女主角的黑人女演員)

有味道,具風韻,不搶戲,能閃亮。

平易近人,而又有著美妙的存在感。

無關品牌,不看資歷。

好的「配角」,不論是在電影或是餐桌上,總是可以讓劇情增添顏色及光芒。

那是從整體的角度來看啊!

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飲酒過量

有礙健康

禁止酒駕

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