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台北君悅酒店位於信義區的精華地段，酒店內集結各國風味美食有中西自助餐、日本料理、西餐廳、港式料理、義式、下午茶、調酒等九間餐廳，一走進飯店裡面，可以看到一座噴水池，今天要造訪的是「彩日本料理」位於飯店3樓。

當天搭乘手扶梯到餐廳用餐，在搭乘處可以看到一座小型水池，水流從2樓流下來，很有富麗堂皇的感覺，趁著沒人，先來拍照一下。

來到3樓，站在走道向飯店中間看過去，整個飯店很寬敞，光線經由玻璃灑落下來，讓整個室內空間都很明亮。

YA~~姊弟倆來合照一下。

趁著等候餐廳開始營業的時候先來去廁所，一走進廁所，裡面的設計很有中國風，黑色大理石地板搭配中國畫，看起來就很高雅。

「彩日本料理」位於君悅三樓，外觀沒有什麼招牌還是標示，當天整個樓層繞了一圈之後，都沒有看到餐廳，後來發現一排竹子造型的外牆，這才是餐廳的入口，由於營業時間還沒到，所以還沒開門。

趁著等候的空檔，來跟餐廳外的造景和照一下。

走進餐廳內部，店內用餐環境不算大，座位排得算密，桌距不會太大，人多的話可能會有些壓迫感，以大量木質傢俱佈置出雅緻的用餐空間，比較像居酒屋的感覺。

坐下來之後，服務人員會送上玄米茶，喝起來帶著一股香氣，搭配日本料理，很速配，用餐過程中，服務人員也會隨時幫客人添加。

取餐區不算大，餐廳內的料理區就集中在這塊四方形區塊中，熟食、生鮮讓你繞一個圈就能通通吃到，首先來到蒸籠區，有三種菜色，日式竹筍野菇炊飯、味噌國產豚角煮等。

當天拿取一些炊飯來吃，吃起來，飯粒也帶著些許濕潤感，咀嚼中，嘴裡帶著些許野菇的香氣。

海鮮區有旭蟹、淡菜、白蝦、花枝、生蠔、扇貝、芒果沙拉蝦、和風花枝、親子唐揚雞散壽司等。

當天拿了一些白蝦，蝦子很新鮮，很好剝殼，吃起來肉質Q彈且鮮甜，好吃~~

吃日本料理，第一個要去的當然是拿握壽司跟生魚片，生魚片的部分當天有旗魚、鮪魚、鮭魚、海鱺等，櫃台前面也放著一些醃漬小物，有薑、牛蒡絲、梅子、蘿蔔等，用餐者可自己夾取。

吃生魚片，當然要調製一碟沾醬，當天用蘿蔔絲、哇沙米等，它們家的哇莎咪都是新鮮現磨的，吃起來比較不會有刺激感。

當天點取了鮭魚、鮪魚及蝦子等生魚片，彩日本料理的生魚片是師父現切，擺盤好之後再拿給你，另外也拿取一些握壽司，有炙燒鮭魚握壽司、明太子赤蝦握壽司、炙燒比目魚鰭邊肉握壽司、海鱺握壽司等，每一道食材吃起來也都很新鮮。

當梯拿取蝦子手捲及蝦卵手捲，從外觀看起來是滿滿的料，握壽司醋飯的部分，吃起來黏性也剛好且帶著些許酸味，海苔片吃起來也很脆。

旁邊架上有比較常看到的花壽司、鐵火卷、海苔壽司、豆皮壽司等。

當天也幫弟弟夾取一些來品嚐，壽司內的食材算新鮮，搭配壽司飯一起吃，很爽口。

這邊也有煮拉麵可以取用，有烏龍麵跟拉麵，需要的話，可以跟師傅說一下。

當天點了一碗濃厚辛口蝦醬拉麵，裡面有筍乾、海苔、黃豆芽、蔥花等，湯頭喝起來很香濃，筍乾吃起來帶著酸甜滋味、黃豆芽增加咀嚼的口感、拉麵吃起來很Q彈。

烤物的話當天有烤牛舌、烤翼板肉、烤羊肋排、烤魚下巴、烤沖繩豬腳、烤魚（整尾）、烤羊排等。

當天拿取了烤羊排，吃起來肉質很紮實，烤得微焦有香味，而且超大支，可以享受大口吃肉的快感，可以沾點胡椒鹽，味道會更豐富，烤沖繩豬腳，吃起來很軟Q，咀嚼中，嘴裡會帶有些許膠質感，烤羊肋排，肉質吃起來較乾一點，需要花剁一點時間來咀嚼，烤香魚，不會算很大條，外皮烤的有點酥脆。

沙拉及日式小菜，當天都集中在吃日式料理，這一區就沒有過多的品嚐，不過蔬菜看起來很新鮮，有興趣的人可以嚐鮮看看。

回字型取餐檯左側則是擺放鐵板料理，當天有季節蔬菜、澳洲牛肉鐵板燒、赤味噌豚燒炒麵、山芋大阪燒等。

旁邊是天婦羅，當天有炸蝦、炸野菜、炸雞等。

當天夾取了姊姊很喜愛吃的炸蝦，炸蝦粉裹的很薄，蝦子大小算適中，吃起來也很新鮮，野菜部分，外層裹上一層薄粉，可以吃到蔬菜的鮮甜滋味及水份，炸雞部分，外皮吃起來有點酥脆，裡面的雞肉軟嫩有汁。

熱湯區，當天有兩種湯，一個是日式牛肉湯野菜鍋、一個是石狩鍋，滿滿一大鍋，裡面的食材也很豐富。

來到飲品區，冷飲部分有柳橙汁及主廚特製的蘋果醋；另外也有必備的易開罐氣泡飲，熱飲部分，有提供咖啡。

當天倒一杯柳橙汁，喝起來帶著甜甜滋味，可以轉換一下口味。

在燒烤物區的對面靠窗處，放的是水果，當天有鳳梨、柳橙、葡萄柚、西瓜、木瓜及火龍果等。

當天夾取了木瓜、鳳梨及西瓜，水果吃起來帶著鮮甜滋味。

旁邊是甜點區，甜點的種類也不少，其中比較特別的有黑糖蜜、日式寒天、抹茶寒天、黑糖寒天黑糖珍珠等。

當天每種口味的蛋糕各取一樣來品嚐，它們家的蛋糕吃起來算細膩，日式大福，有花生跟芝麻口味，吃起來外皮很軟Q綿密，裡面的餡料也很香濃。

當天也拿取日式寒天、黑糖珍珠等，珍珠吃起來很軟Q，咀嚼中，嘴裡散發出黑糖的香氣，寒天吃起來很軟Q，可以搭配黑糖蜜一起吃，也很不錯。

接著看到的是今川燒，在台灣，就是而熟能詳的車輪餅，在日本因應不同的地區，又有大判燒、太鼓燒等名稱，不過彩的金川燒做成一個貝殼形狀，蠻可愛的，當天有奶油、紅豆及芒果等3種口味。

轉角是甜湯區，有紅豆湯跟烤糰子，還有哈根達斯的冰淇淋。

餐點到最後當然要以哈根達斯冰淇淋來當作完美結尾，當天挖取了2球，口感吃起來依舊香濃美味，好吃~~，整體來說，「彩日本料理」的用餐環境算乾淨整潔，整體氛圍也營造得很好，食材吃起來也都很新鮮，比較著重日本料理，不過相較於這幾年一些新開的日式吃到飽餐廳來說，其餐點種類的豐富度可能會略少一些。

地址：台北市信義區松壽路2號（君悅酒店2樓）

電話：02-2720-1230

營業時間：週一至週日 AM 11：30 ~ PM 14：00、PM 18：00 ~ PM 21：00

網址：【彩日本料理】