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隨著梅雨季經過，接下來迎接的是夏天氣候，炎熱的天氣，讓食慾都消失殆盡了，這時當然要來點清涼且無負擔的食物來刺激一下食慾，涼麵應該是不少人的首選吧，說到涼麵的種類，有傳統以麻醬為主的台式涼麵或是帶點麻辣口感及花椒香氣的四川涼麵，而這一次造訪的「鮮麵屋手打蕎麥麵」，店家主打和風的日式涼麵，店家沒有專屬停車場，加上位於比較小的道路，到這邊用餐，會建議騎機車，可以直接停放在店家前面。

「鮮麵屋手打蕎麥麵」的門面沒有很大，上頭是大型的招牌，跟一般的麵店沒兩樣，當初由於要用餐的店家沒有營業，隨機選擇這一家餐廳用餐。

店家前半部是工作區，後半部是內用區，整個空間是長條形，裡面的用餐環境算整潔寬敞。

它們家的餐點以麵食類為主，種類算很多種，另外也有炸物、涼拌小菜等。

在入口處右手邊，有放置一些涼拌小菜，用餐者可以在菜單上勾選想要的小菜後，送交服務人員即可。

調味料及餐具放在內用區最後頭，它們家有自製的辣椒醬，沾一點，就可以感受到辣度及香氣。

辣拌豬耳朵（1份/40元），豬耳朵上頭撒上些許蔥花，吃起來比較有口感，也很入味，咀嚼中，辣度從嘴裡散發出來，很適合當下酒菜。

皮蛋豆腐（1份/40元），裡面有半塊豆腐、一顆皮蛋等，上頭淋上醬油膏，並撒上些許蔥花，豆腐吃起來冰冰涼涼的，搭配微甜滋味的醬油膏，很清爽。

涼拌玉米筍及花椰菜（1份/60元），隨餐附有柴魚醬油，玉米筍及綠花椰菜燙熟後冰起來，吃起來保有水分，沾著柴魚醬油一起吃，嘴裡散發出柴魚的香氣，很爽口。

炸甜不辣（1份/50元），甜不辣都是現炸的，上頭撒上胡椒粉，甜不辣吃起來不會太油膩，吃起來外酥嫩軟，胡椒粉是加分項目，讓整個甜不辣更加美味。

炸紅槽肉（1份/60元），是現點現炸，外觀看起來很鮮紅，外皮吃起來很酥脆，裡面的肉質不會太柴，咀嚼中，帶著紅糟的些許香氣。

餛飩湯麵（小份/65元、大份/75元），裡面有麵、餛飩、白菜等，上頭淋上肉燥，湯頭喝起來很夠味，肉燥的香氣從嘴裡散發出來，麵條吃起來也很軟Q，餛飩的大小算適中，吃起來麵皮軟嫩，內餡帶著豬肉的甜味，可以加點辣醬，味道會更有層次。

蕎麥涼麵（小份/60元、大份/75元），它們家主要有兩種特色麵條，綠藻及蕎麥麵做為主打，當天是選擇蕎麥麵大份，隨餐附有醬汁配料哇沙米及蘿蔔泥，用餐者可依自己的喜好添加，蕎麥麵吃起來口感Q彈不軟爛，冰冰涼涼的，沾著柴魚風味醬汁，很消暑及爽口。

蕎麥麵的醬汁是以柴魚醬汁搭配蔥花、海苔等做為沾醬，醬汁吃起來不死鹹，帶著柴魚的香氣及微甜滋味，喜愛吃辣的人，可以自行添加店家自製辣椒醬，味道會更豐富。

餛飩湯（1份/40元），裡面有餛飩、白菜等，湯頭喝起來也很入味，整體來說，它們家的餐點不會太重口味或太油膩，不管是湯、乾麵，或是涼麵，都很不錯吃，對於喜愛吃麵食的人來說，是不錯的選擇。

 

 

地址：台南市歸仁區中正六街38號

電話： 06-239-2028

營業時間：週一至週日 AM 11：00 ~ PM 14：30、PM 17：00 ~ PM 20：00（每週三店休）