2019-04-09 20:00:00 | 人氣(3,159) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

戴記獨臭之家臭豆腐專賣店(崇德店)

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說到臭豆腐,是台灣在地的台式下午茶小吃,每個地方都有販賣,算是很普及化,在台南也有很多美味的臭豆腐小吃攤,之前曾經造訪過的有鴻達豆腐(胡塩酵素豆腐(豆腐等人氣店家,直到去年來到新單位,爾偶跟同事聊天時,得知在崇德路上有一家「獨臭之家」的臭豆腐店,生意非常好,快接近傍晚時才開店,如果晚一點過去的話,有可能會因為賣完而吃不到的情形,由於離公司不會太遠,所以利用下班的時候,騎著大野狼機車來這邊購買回去當晚餐。

說到崇德路,一整條馬路幾乎都是餐飲店,可以選擇的東西很多樣化,而這一次造訪的獨臭之家崇德店剛好位於崇道路與崇德路交叉口附近,算是加盟店,總店位於台北,店內的臭豆腐採活菌發酵而成,並經過低溫冷藏等程序,素食者可以食用的。

店家騎樓下是工作區,工作人員算不少,內用及外帶都需在這邊點餐。

工作區後面是內用區,環境看起來簡潔明亮,不過由於這幾次到它們家用餐都以外帶的方式,所以就沒有進去了。

它們家的餐點很簡單有麻辣臭豆腐湯、清湯臭豆腐、特別炸臭豆腐、三杯臭豆腐及飲品,接下來把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。

特別炸豆腐(1/80元),外觀呈現不規則狀,炸得香酥蓬鬆略帶綠色,裡面像海綿一樣充滿無數小氣孔,吃起來外皮酥脆,裡頭如雞蛋豆腐般滑嫩泡菜是店家自行醃漬,採用切片的方式,喜愛吃辣的人,可以添加些許,吃起來味道會更有層次。

麻辣臭豆腐(1/90元),豆腐可選擇炸或不炸,湯頭分為微辣、小辣及中辣等3種可以選擇,沒有附白飯,要的話可以加點,當天是選擇微辣口味的湯頭,裡頭有臭豆腐、金針菇、草菇、辣椒、蔬菜等配料,湯頭喝起來帶點麻辣口感,可以刺激一下味蕾,會讓人胃口大開,很下飯的一道料理,整體來說,它們家的臭豆腐有別於其它家,吃起來內部比較軟嫩,對於吃口感較硬一點的人來說,或許會稍微有點不習慣,至於它們家的麻辣臭豆腐湯,湯頭喝起來雖然帶點微辣口感,不過卻很滑順,會讓人一口接一口喝,連將將媽都讚不絕口。

 

 

地址:台南市東區崇德路580

電話:06-335-8432

營業時間:PM 1630 ~ 售完為止(週一公休)

台長: 金子齡
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