2013-01-25 21:33:10 | 人氣(5,321) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

黃家肉粽

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台南府城的地方美食,聞名全台,以粽子來說,更是台南道地的風味小吃,而南部粽與北部粽不同,在製作上有所謂的「北蒸南煮」之差,在口感上,則各有風味,北部粽是將糯米和食材都先炒過,再包在一起,吃的時候才蒸熱;而南部粽則是在包粽子前,只將食材炒過,然後用生米包熟的食材,一同下水煮熟,這樣不僅容易保存,美味也比較不容易流失。」,前一陣子,突然心血來潮想吃個粽子,於是便上網作一下功課,雖然說台南的粽子店很多,而之前比較有印象或是電視美食節目有介紹過的店家,不外乎劉家粽子、國華街的老榕樹粽子等粽子店,但是基於嘗鮮的觀念,於是便上網尋找一下其它店家,最後鎖定了這一家黃家肉粽,主要是考量距離公司比較近,中午出去用餐比較方便,而停車之便利性,也是另外一個考量,當天中午,由於沒有特別設定要去吃哪一類的小吃,突然想到有找到這一家店,於是大概花了5分鐘的路程便到達這一家店,由於該店家的外面便是圓環停車場,所以把車停放在停車格之後,便往這一家餐廳用餐。
這一家店的招牌看起來已經有點褪色了,想必這一家店也經營一段很久的時間了,之前經常往來這一條路,但是由於該店家看起來就很普通,並不會特別注意它的存在,若不是這一次看到其它人之介紹,不然這種很平民化的肉粽店,比較讓人忽略它的存在,不過台南的美食小吃,往往都是從平凡簡單中來呈現出它不凡的價值,因此才有美食博物館之稱號。
一般說到吃粽子,大部分的人通常都把它當作早餐在享用,而這一次我是把它當作午餐享用,所以用餐的人就沒有那麼多,這一家所販賣的除了菜粽、肉粽、味噌湯之外,還有賣雞絲涼麵、火腿蛋涼麵、素食涼麵等料理,因此可以不分季節性的吸引客源,而其座位是採開放式的空間,當天便點了味噌湯及肉粽。
在點完就坐後,店家便端來味噌湯,它們家的味噌湯的湯頭是以小魚乾下去熬煮,因此喝起來很鮮甜,而其所添加的食材有油條、海帶及蔥花,一般味噌湯所必備的食材都有,整體上還不錯,沒有比較特別的地方。
接著是肉粽,它們家的肉粽淋上自製的醬汁,然後在灑上香菜,如果是菜粽的話,就會在上面灑上花生粉,如果用餐者想吃辣一點的話,每一個桌上也都會放置辣椒醬,接著開始品嚐粽子了,它們家的粽子,米粒軟硬適中,吃起來也很紮實,不會有米粒泡太多水,而造成粽子太鬆軟的感覺,裡面所包的餡料有肉塊、香菇、蛋等食材,而其大小適中,依我自己的食量的話,吃兩個就會飽足了,雖然說,一般人皆以粽子當作早餐來食用,但是偶爾午餐換個口味,也是別有一番滋味,至於該店家所賣的涼麵,可以等到夏天的時候,再來好好品嚐一下了。

 

  

地址:台南市中西區台南市府前路二段12

電話:06-229-4392



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台長: 金子齡
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