員農黃昏市場超美味冷滷味の『桂香坊冰糖醬滷味（員林員農店）』＠山居歲月之生活雜記

2023-10-01 21:11:44| 人氣360| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

員農黃昏市場超美味冷滷味の『桂香坊冰糖醬滷味（員林員農店）』

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早期的市場大部分都是以早市為主，不過隨著工作環境及時間的改變，後續也增加許多的黃昏市場，讓不開伙的家庭或忙碌的上班族下班之後可以直接買熱菜回去用餐，所以黃昏市場已經不只是賣菜賣肉而已，同時也是挖掘美食的地方，這一次造訪員農黃昏市場，除了買CP直很高的「甜甜紅豆餅」之外，同時也造訪位在員林員農黃昏市場內的「桂香坊冰糖醬滷味（員林員農店）」。

「桂香坊冰糖醬滷味（員林員農店）」的攤位上頭是藍色的招牌，比較讓人會心一笑的是老闆後面的布條「離成為50年老店還要49年」。

當天準備的食材會放在攤位前面，它們家的滷味是以冰糖和中藥熬製成的醬汁，食材滷2小時以上才完成的冷滷味，口味以冰糖醬為主屬於比較甘甜的口味，店家會在客人選好後做剪切處理，依序加入調味，這邊準備的品項也以現場為主，太慢來品項就愈來愈少。

它們家販售的冰糖滷味品項很多，肉類部分有鴨頭、鴨胗、鴨胗帶、鴨肝、鵝脆腸、鵝心、鵝肝、雞爪、鴨翅、豬頭皮、豬耳朵、粉腸等，蔬菜部分有高麗菜、花椰菜、四季豆、小黃瓜、青椒、玉米筍、木耳、杏鮑菇、菜頭等，另外還有小豆干、骰子豆干、海帶、白頁豆腐、豆包、黑輪、甜不辣、芋籤、鳥蛋等，客人可依自己的喜愛夾取或是直接以300或500元請店家幫忙搭配。

如果喜愛吃辣的人，會推薦要加它們自己炒的朝天辣醬，老闆通常會另外包一小包給客人，吃起來帶著辣椒的香氣，屬於有後勁的那種辣。

蔬菜類，整體吃起來口味較為清爽，花椰菜比較吸醬汁，吃起來很脆口鮮甜，四季豆清脆有甜味，小黃瓜是切成薄片狀，吃起來也有入味且香脆，高麗菜吃起來也很軟嫩且入味，咀嚼中，不會帶著些許蔬菜的生味。

滷味的口味吃起來偏甜多一點點，不死鹹也不死甜，同時也有伴著蒜頭，咀嚼中，多了蒜頭的濃郁香氣，甜不辣，吃起來口感外層比較軟，裡面比較Q，搭配蒜碎，多了脆口又辛辣的蒜頭香氣，骰子豆干，是很濕軟那種，咬下去中間的小孔吸附很多醬汁，豆包也是吸附很多醬汁，咬下去，帶著濃郁鹹鹹甜甜滋味，配飯也很讚，豬頭皮吃起來很軟Q，黑輪吃起來口感紮實，整體來說，它們家的滷味單吃都很可以，現在的夏天比較熱，獨特的調味配冷滷味，吃起來清爽開胃又消暑。