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說到安平老街，每到假日或是連假期間，常會看到許多觀光的遊客人潮，這個週末，剛好要幫姊姊尋找東西，所以也帶著姊弟倆來逛一下安平老街，途中經過一攤可以體驗古早味椪糖的攤位，說到古早味椪糖，是許多人童年期的一種樂趣，想說姊弟倆沒有體驗過，加上前陣子，韓劇魷魚遊戲的影響，讓椪糖這項在台灣人記憶中逐漸消逝的傳統點心又被拉了回來，所以也讓姊弟來體驗一下。

台南安平老街懷舊椪糖是一個小攤位，一次可提供3組客人DIY。

它們家的椪糖體驗1次50元，有原味、抹茶、巧克力、紅茶及牛奶等幾種口味可以挑選，美種口味的甜度也都有以星號標記，另外，也有現成的可以選購，當天當然是讓姊弟倆體驗DIY古早味的椪糖。

要製作椪糖，主要用少量水加熱，並溶解砂糖或黑糖等食材，步驟看似簡單，但每樣細節都不能馬虎，一開始由老闆先準備材料。

準備就緒後，開始說明操作過程要注意的事項，讓小朋友可以開心的體驗，不過還是要留意小朋友的動作喔，預防小朋友不小心碰到鍋具而燙傷。

一開始，拿著木條在鍋裡慢慢的搖動，手上要持續不斷的攪拌。

老闆也會在製作過程中，風趣的不停地教導指導，最基本的就是，記著拼命地轉，不停的轉，關鍵時加入小蘇打粉（發粉），並快速攪拌以促進二氧化碳的起泡。

快速攪拌到一定程度後，放著讓它冷卻，這時會看到慢慢發泡及膨脹起來，慢慢成形古錐造型。

姊弟倆被吸引住，看的目不轉睛。

YA~~，椪糖DIY成功，椪糖的外皮吃起來帶著些許酥脆口感，一入口，在嘴裡慢慢化開與溶解，吃到後頭，還可以感受得到糖的顆粒及香氣，口味的層次很豐富，整體來說，椪糖DIY不只可以享受美食，還能親子同樂，順便讓小朋友認識這種傳統美味，寓教於樂。

 

 

地址：台南市安平區古堡街50號

電話：0981-088-807

營業時間：週一至週日 AM 10：00 ~ PM 18：30

網址：【台南懷舊椪糖】