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每次去光華商場送修我的電腦設備, 總會想繞一下巷子裡面的美食.

垃圾麵幾乎是必吃的一道料理.

大家都說不知道為什麼叫做垃圾麵? 

有人說那是因為跟著叫, 也有人說, 好像一開始就自己叫做垃圾麵了...

我私下問過老闆, 老闆說, "啊舊式我們的麵會'喇級'啊! '喇級' 不是國語的'拉機'(垃圾的另一種發音)嗎?"

原來, 老闆是把台語發音的 "喇舌" (台語唸做"喇級"), 用國語寫出來了.

他還說, 剛開始招牌寫的就是"喇舌麵", 可是被講久了, 就變垃圾麵了.

這家小店在巷子的盡頭, 這邊沒有內用, 差不多11:30開始就會排起長長的人龍.

第一次來的話, 必點的就是MENU最右邊這個"光華垃圾麵(喇舌麵)".

不過還有幾個選項, 可以是乾麵, 或是湯麵.

此外, 加10元變大碗, 否則就是預設.

還有, 似乎可以加"泡菜", 但我沒有試過這個選項就是了.

點了垃圾麵之後, 老闆從塑膠袋裡麵拿出了生麵條, 一大把放在攤子上.

雖然有點豪邁, 不過我總是很擔心衛生問題.

幸好這個麵不是生吃, 等一下要用滾水燙過. 白目海參雖然沒有潔癖, 可是對於飲食的衛生還是有要求的.

但是, 這個麵太好吃了, 老闆只要不是把生麵扔地上, 放攤子上也可以啦.

接著, 前一輪的客戶的麵都處理好之後, 負責煮麵的老婆婆就會把這一堆生麵放進滾水裡面.

白目海參點的是乾麵, 但不是因為我不喜歡湯麵, 而是因為垃圾麵隔壁就是"茶湯會", 我非常愛喝茶湯會的"青梅凍飲", 所以, 不點湯麵就是為了要喝"青梅凍飲"啊!!

好了, 我們看看有甚麼配菜吧?

首先, 有一片魚酥. 很硬, 吃起來像是把甜不辣炸成酥的口感與香味.

左邊可以看到有兩三條"赤肉羹". 看起來很像是把排骨切成條狀, 不過實際上是肉羹. 

右邊可以看到豆干, 扁食.

正中央就是一大堆的豆芽菜.

這個赤肉羹是"蒜味赤肉羹"喔!

吃起來有濃濃的蒜味香, 如果大家喜歡這個肉羹, 下回可以點"肉羹麵".

搭配的扁食味道就還好.

重點是這個麵條真的彈牙而且不膩!

這種口感很難形容, 上次吃到類似這種口感的麵, 是在紀州庵吃的"老友牌牛肉麵".

插播: [台北.古亭.秘境] 紀州庵文學茶館-體驗:剝皮辣椒雞湯

類似的口感還有維力推出的"蒸煮麵".

插播: 「蒸煮麵」和一般泡麵的麵條，製作方式有什麼不同？

總的來說, 介於"老友牌牛肉麵" 與 "蒸煮麵" 之間, 雖然麵條不是細細的, 可是吃起來不會有粗麵條的那種"厚實感", 取而代之的是一種"輕快感".

怎麼形容呢?

這樣說好了, 就是讓咀嚼的過程變成一曲旋律, 既舒服又暢快.

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一個人用餐大概花費台幣50元.  

＊白目海參認為最滿意的體驗：招牌垃圾麵

垃圾(喇舌)麵 的Google Map定位 

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