2021-02-24 06:00:00| 人氣7,063| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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[台北.公館商圈] 金雞園-體驗:油豆腐細粉

公館金雞園的油豆腐細粉, 可以說是清淡之中卻別有滋味的美食.

雖然白目海參在別的地方也都吃過油豆腐細粉, 這不能說有先入為主, 因為我有交叉比對過, 還是金雞園的好吃.

金雞園賣的不只是油豆腐細粉, 還有很多點心, 也都是很傳統的口味.

東門那邊也有一家"好公道金雞園", 我不知道是不是分店? 

但是習慣上就是來台大公館這邊吃.

門口這邊堆滿了各種點心, 是金雞園的特色, 各種剛烤好的餅在爐子上加熱, 旁邊還有蒸籠, 賣的是蒸餃.

如果要說傳統的中式烤餅, 金雞園也是首選喔. 白目海參覺得CP值特別高.

如果有帶小朋友, 可是試試看 "蒸炸銀絲卷", 這個就是銀絲卷炸過, 表皮酥酥脆脆, 裡面就是銀絲卷, 就我所知, 小朋友都很喜歡, 而且份量大, 一個就飽了.

一般來說, 一個人點一個麵就很飽了. 

油豆腐細粉之前我記得是70, 現在漲到80, 但每次吃, 都還是覺得划算.

此外, 重蔥酥餅也值得嚐嚐.

本來今天看到店門口那個炸雞腿, 很想點一根來啃啃看, 可是大家說想吃炸排骨.

我們也點了鮮肉蒸餃, 幾個人分著吃.

人多就是有好處, 可以吃到多種不同的菜色.

這是白目天天點的冰鎮酸梅湯.

老實說, 要不是她點這酸梅湯, 我還真的不知道金雞園有賣酸梅湯呢!

這個酸梅湯屬於老式口味, 今天剛好出大太陽, 喝起來很順口.

講個題外話, 科學家研究指出, 人們喝"酸"的飲料之後, 個性會比較 "敢於冒險".

所以, 據說有些國外的賭場就因此多了一些"酸口味"的免費飲料.

白目海參去過幾次拉斯維加斯, 賭場的飲料大多都是免費, 就算不賭拿了飲料她們也沒意見, 就是會有人端著盤子走來走去.

可是外國人似乎不喝"酸梅湯".

這個是餛飩湯, 這邊的湯底似乎都是同一大鍋, 只是裡面的料不同.

這個尺寸的餛飩應該叫做雲吞.

台語講的"扁食", 是尺寸小一點的混沌, 據說"扁食"這個發音是"蒙古語", 台語保留下了元朝統治時候對於這種食物的稱呼呢!

雖然台語也是古漢語, 大概漢,唐時期中原地區講的是台語 (河洛語). 但隨著歷史, 尤其是新名詞就納入了很多別種語言了.

炸排骨真的是百吃不膩, 炸雞排也是啦.

我覺得金雞園的炸排骨好吃的地方在於, 沒有骨頭屑屑.

很多地方的炸排骨, 可能是用刀剁的時候, 會有骨頭屑屑在裡面, 白目海參最怕吃到這種骨頭屑屑了. 以前就因為咬到骨頭, 臼齒崩斷一顆呢!

這碗就是油豆腐細粉了, 看起來不怎麼樣, 可是吃起來滋味無窮喔.

細粉指的是粉絲, 透明的那一種. 油豆腐是"泡芙豆腐"口味, 口感就是很豐富. 

裡面混了一些榨菜, 紫菜絲, 吃的時候建議可以先喝一口湯. 這邊的湯比較有味道, 我在其他地方吃油豆腐細粉的時候, 發現湯都偏淡. 

偏淡不是鹽多鹽少的問題, 而是燉湯的材料是否豐富的問題.

 

右上角那個是"腐皮肉捲", 搭配油豆腐, 兩個的口感真的是很有特色.

當然啦, 有些人喜歡吃軟爛的, 腐皮肉捲那種稍微有點嚼勁的口感可能會覺得裡面的餡肉應該還要在燉爛一點.

蒸餃一籠70元, 只有五顆, 是稍微有點貴了. 一顆台幣十四元呢!

有些人是蠻喜歡吃這邊的蒸餃的, 這並不是大顆的湯包喔, 雖然裡面也是有湯.

白目海參把蒸餃挖開來給大家看, 這裡面就是鮮肉餡. 煎餃的皮比起水餃的皮還要薄, 應該是水餃皮的二分之一吧?

所以吃這個蒸餃, 吃的就是功夫囉.

搭配蒸餃, 還有一大盤的生薑喔!

白目海參是不太喜歡生薑搭配煎餃啦, 我比較喜歡大蒜搭配煎餃.

白目族長說, 這是要加醋的, 加了醋之後稍微泡一下, 讓薑的味道融入醋裡面, 吃的時候可以只吃一點點薑絲, 味道棒極了.

讀者朋友們可以這樣試試看~~

這一盤滷牛筋算是今天點最貴的一道菜.

一開始我不是很明白為什麼滷牛筋這麼貴?

吃了一口才明白, 牛筋要滷到這麼軟爛的程度, 非得要八小時以上的時間不可. 很多人教我滷牛筋如何軟嫩, 實際上都沒有效果, 通常都還是要煮個幾回, 泡在滷汁裡面一段時間才會軟.

這一個是八寶芋泥, 甜度適中, 尤其芋泥的滋味非常柔滑.

飯後來一個這個甜點是最好不過了.

白目海參沒能來得及切開照片, 芋泥一瞬間就被大家搶食吃光了.

如果對於這個芋泥裡面包了甚麼有好奇心的話, 建議買一個嚐嚐!

重蔥酥餅我們是外帶的, 等下午的時候可以吃.

其他地方我就比較少看到這種酥餅, 有類似的, 可是沒有"重蔥"口味的.

所以每次想到要吃的時候, 還是得大老遠跑來金雞園.

吃的時候芝麻與蔥的味道, 透過酥餅那種油酥的口感混和, 拿來當下午茶或者消夜都很棒.

唐朝武則天的時候, 一個三品官員張衡, 下班的路上看到賣胡餅的, 忍不住買了一個, 其實這個行為當時很正常, 買胡餅是沒問題的. 可是他忍耐不住胡餅的香味, 當街就吃了幾口.

每想到"邊走邊吃"這件事情被御史看到了, 在武則天面前彈劾, 下場很悲慘, 被流放到外地做官, 而且終生官位不能入三品, 也就是與高官無緣了.

這個害張衡因為嘴饞丟掉大好前程的美食, 當時稱為胡餅, 現在有人說是早餐吃的燒餅, 也有人說就是這種加了蔥的酥餅. 原則上就是滿滿都是芝麻, 從爐子裡面烤過的, 扁扁的餅.

雖然胡餅從西域傳來, 可是白目海參還沒有看到西方或者中東有類似的美食?

可能來到中國就改良了吧? 

或者有讀者知道也麻煩提醒一下! 




一個人用餐大概花費台幣100元.  


白目海參認為最滿意的體驗
油豆腐細粉

金雞園 的Google Map定位 


 

台長: 白目族長
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