2014-02-23 22:13:50 | 人氣(6,704) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

福榮小吃店(阿瑞意麵、餛飩)

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位於國華街上的菜市場,早期裡面是以販賣布料、訂製服裝為主,不過隨著時間經過,早期繁景早已不復見,現在走進菜市場裡,有不少店家是拉下鐵門的,只有幾家店家有開門作生意,而當天所要用餐的地點是在西門菜市場裡面,這一家店創業於民國12年,曾經在報章雜誌上被報導過,而前一陣子,電視美食節目也都有造訪過,記得跟大暖爐家族認識的時候,有一次來南部看電影,就曾經帶她到這一家店吃午餐,當時的用餐客人還沒有那麼多,不過隨著近幾年報章雜誌的報導,前一陣子想去用餐時,發現店家的外面排著等候用餐的客人,當時就選擇到其它店用餐,直到這一次要跟同事用餐,才提起到這一家店用餐的提議,由於該店家位於國華街上,如果到這邊用餐會建議騎機車或是走路過來,如果開車的話,可能要把車子停放在海安路地下停車場或是中正路上。

福榮小吃位於台南市西門市場內,大正十二年 ( 1923 年 ),由葉蟳先生所創立,原先以「傳統飯桌」創業;因開辦「飯桌」前是開武館的,武館的人口眾多經費短缺,所以開起飯桌這行業,把賣不完的剩菜剩飯給師兄弟們使用,一舉數得,在大正十四年間,第二代加入經營後,改以麵食類為主 , 現今是第3代與第4代共同經營,當天運氣非常好,走進店內時,剛好有客人用完餐要離開,所以就可以馬上坐下來用餐,而在我們後面的那幾組人馬,就在旁邊等候了其它的客人用餐完畢,才有位置可以坐。

它們家的餐點內容有(餛飩)意麵(湯、乾)、餛飩米粉(湯、乾)、餛飩油麵(湯、乾)、餛飩(湯、乾)、滷蛋、滷丸等種類。

到這邊用餐的的客人可以直接先找座位坐下後,再拿起桌上的菜單點選,當天跟同事分別點了乾餛飩、乾意麵及湯意麵。

每一個桌上都有放著自製的辣椒醬、胡椒粉及烏醋等調味罐。

沒多久,我點的乾餛飩送上來了,它們家的餛飩都是現包現煮的,餛飩下面鋪著豆芽菜,上面淋著肉燥,其份量算是適中,餛飩吃起來也很軟嫩,咀嚼中帶有鮮肉的的香氣,而除了現吃外,店裡也提供外帶。

接著是同事點的湯意麵,主要有肉片、碎韭菜、醃冬菜絲,其意麵的高湯跟一般麵店比較不同,煮麵的湯底並非用大骨,而是用豬隻瘦肉的部份下去熬煮,其湯頭看起來也很清爽,沒有很油膩的感覺。

接著是我點的乾意麵,搭配3片瘦肉片,上面淋上肉燥及蒜泥,在吃之前可以先攪拌一下,其風味會更加融入,而它們家的麵條是用高筋麵粉,加入全蛋去混揉成一條一條的麵條,再捲成一圈圈下去炸,等客人點完餐後放進去煮,其份量算是不多,如果對胃口比較大的人來說,可能吃完之後還會有空虛的感覺,其麵條吃起來很Q彈,咀嚼中帶有肉燥及蒜泥的香氣,整個味道上還不錯,雖然說已經有幾年沒到這邊用餐了,不過其味道及口感還是依舊不變,最後用完餐之後,同事仍有未飽足的感覺,所以打算走路到中正路上的阿湯哥手工麻糬購買幾顆麻糬當作下午的點心。

 

 

 

 

地址:台南市中西區國華街三段1625號(西門菜市場內)

電話:06-221-28050986-667-509

營業時間:AM 800 ~ PM 2100

網址:http://myfurung.com/index.php



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台長: 金子齡
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