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2002-11-28 11:30:13

一酒多標籤


作者：資深酒評人黃雅歷 一支葡萄酒，照理只應該得一個酒標籤（Wine Label），不過，凡事無絕對，事實告訴我們，有部分的葡萄酒，居然是有兩個或以上的標籤。 以「五大」之一的法國茂桐羅富齊（Ch. Mouton Rot...
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2002-11-20 15:50:53

三位鍾愛Bordeaux的女性


摘自《香港經濟日報》 女人愛香水，連飲酒也喜歡將對香水的獨特體會移植過來。首先利用天賦本錢，用鼻去聞，尋求第一印象；之後，便要看酒如何施展渾身解數，吸引女士留下來，細嘗體味，然後一枝又一枝買回家中。通...
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2002-11-05 16:35:27

貝多芬之家酒香處處


摘自《東方日報》 文：陳家康 來維也納的人十居其九都是為了「音樂之都」、為了貝多芬，我也一樣，走訪了貝多芬曾留下生活點滴的地方，原來卻發現，在音樂和咖啡之外，這奧地利首都值得細味的東西還有葡萄酒。在...
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2002-10-31 15:55:46

殺敗Solaia的Cult Wine ~ Trinoro


剛參加了一場意大酒品酒會，集中品嚐五瓶1997年的酒，每一款都大有來頭，包括Solaia、Tignanello、Luce及Tenuta di Trinoro的兩款酒。結果如何，標題已說明一切，而且solaia死得十分慘烈，在矇瓶品酒中，一致公認是倒...
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2002-09-05 10:54:49

矜貴香檳配嚮螺湯鮑


最近Krug的宣傳攻勢浪接浪，不單Kevin的Wine and life網站作出系統報道，而剛改版的《酒經》月刊亦以Krug為頭條，香港的《明報》也大談Krug的餐飲配搭，如下： 何謂「香檳皇」﹖難有定義，不過，也有客觀的參考準...
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2002-08-26 12:16:46

最昂貴的酒辦 ~ “路易十三”


《摘自香港酒辦專門店網頁》 在眾多烈酒酒辦之中，路易十三可說是酒辦中的極品。該酒辦由人頭馬酒廠發行，於一九五二年至一九七六年間分三批面世。酒辦以沙皇時代的雕塑造型作設計藍本，是法國著名的百嘉樂(Bacca...
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2002-08-19 09:49:18

John d'Armailhac


前幾天與眾酒友聚會.喝了96 Chateau d'Armailhac, 其中一位朋友 MM 聯想起"Saturday Fever"的John Travolta.假如把這幀照片電郵給Rothschild家族的女男爵,一定把他氣死! (合成照: MM)
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2002-08-14 14:20:39

DNA驗葡萄酒


法國研究員已鑽研出利用脫氧核糖核酸（DNA）分辨出好酒和劣酒，法國反詐騙調查員日後打擊假酒，或者可利用基因技術取代現行的非科學性試酒方法。 法國國家農學研究學院的科學家，最近成功排列出由單一種葡萄釀製、...
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2002-08-12 12:46:46

醉生夢死


《這是一朋友email給我的文章，說是摘自報章專欄，但記不起誰是作者。》 飲醉的人，並不表示傷心，也不一定是快樂，可能只是一時的乘興而已，又或是簡單地說因為我喜歡醉，所以喜歡酒。醉，感覺是如何呢？視線模糊...
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2002-07-31 13:49:56

酒後飲茶好不好?


摘自《大中華新浪網》 有人喜歡酒後飲茶，認爲有利解酒，從中醫陰陽學來看，酒味辛，先入肺，肺主皮毛，與大腸相表裏。飲酒應取其升陽發散之性，使陽氣上升，促進血液迴圈。茶素味苦，屬陰，主降。若酒後飲茶必將...
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2002-07-29 16:15:10

紅酒與白酒


男人娶了一個小老婆，自此兩個老婆時常爭寵，男人絞盡腦汁去平息她們之間的紛爭，亦要免除有任何誤會產生。 他跟大小老婆約好：「以後如果我晚餐喝紅酒，就是跟大老婆睡；喝白酒則是跟小老婆睡。」 第一天晚上...
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2002-07-26 14:50:31

Bonny Doon 隆河擁護者


從Bonny Doon酒莊的主人兼釀酒師Randall Grahm手裏接過名片，一張純白沒有圖案的「身份證」，比一般的名片大得多：10.8cm X 7.1cm，第一個印象已經叫人另眼相看。然後看看Randall帶來的自家酒，個個姿態各異，連酒標...
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2002-07-24 12:34:12

陳細潔酒出美麗人生


摘自香港《明報》: 城中名媛陳細潔Abbie數年間由保險從業員，搖身當上鯊魚丸老闆娘，旗下的健康食品受歡迎令她身家暴升，並進駐半山的May Tower的二千萬豪宅，而遷入這豪宅的一個重要原因，是為了令她傾心著迷品嘗...
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2002-07-24 11:42:52

鯇魚情。德國酒


最近看到Thomas的文章，得知Robert Weil降級了，但這個名莊仍不乏擁護者，《酒經月刊》老總～劉致新先生在香港的媒體也提及Robert Weil，這篇文章摘自《明報》： 出外吃飯多了，就會思念那些家常菜，難怪內地眾多...
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2002-07-12 11:09:50

南加州紅酒論劍


「這是資深酒評人張建雄先生在香港《信報》發表的文章，張先生閱酒無數，尤其精通波爾多酒，這篇文章標題雖說南加州，但談的卻是波爾多酒，很有參考價值。」 筆者曾經寄寓三年的加州洛城最近舉行了一場波爾多紅酒...
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