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2002-07-24 12:34:12| 人氣645| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

陳細潔酒出美麗人生

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摘自香港《明報》:

城中名媛陳細潔Abbie數年間由保險從業員，搖身當上鯊魚丸老闆娘，旗下的健康食品受歡迎令她身家暴升，並進駐半山的May Tower的二千萬豪宅，而遷入這豪宅的一個重要原因，是為了令她傾心著迷品嘗紅酒的嗜好。為了滿足喜好，她更花了四百多萬進行大裝修，及以五十萬建立一個酒庫，當中存放了逾千支紅酒。但怎樣才可稱得上靚酒？「鯊魚女」陳細潔將心得與大家分享。

Abbie家裏的酒庫主要用木建造而成，皆因木是天然材料，可以擺放超過百年。她說：「這是法國酒庫的傳統，其實在家裏建酒庫有一點要注意，就是絕不能依牆而建，要與原來房間牆壁留有三至四分的距離，才不受外面的溫度及濕度影響，及令紅酒受到氧化，同時也方便搬遷。」對於在家中設酒庫，她謂：「絕對不麻煩，因為不需要申請牌照，只要有地方便可，最重要是保持在攝氏12-14度的室溫和80%的室內濕度，因為太暖會令紅酒變熟，甚至壞死；太乾亦令紅酒變酸腐。而超過十年的紅酒必須橫放，才可存放長久一些。」

至於飲紅酒的步驟，她也很耐心逐步教大家，首先開瓶，把紅酒放一會兒，約解凍至攝氏17-18度，年份較淺的酒，必須擺放時間較長才可享用，老酒卻可即開即飲，同時要先預備一隻闊而大的紅酒杯。而且飲酒不能太心急，要待酒中的丹寧酸中和後，將紅酒的溫度加香氣一起倒進口裏，這才能呷到一口真正香醇好酒。

Abbie表示平日飲的紅酒平均二、三千元，貴的當然留待喜慶日子才與朋友共享，她笑說：「當然價錢上到萬多元的紅酒，更多屬佳品。」

她稱紅酒的好處在於能夠降低膽固醇及抗氧化，人瑞的養生之道亦來自每日一至兩杯紅酒或少量酒精。Abbie是名人中的靚女，也不知是否與多飲紅酒有關係呢？

（年前她發生交通意外，撞毀了保時捷，但受傷也不忘爬進車內取回一支香檳，聲稱是朋友的禮物，價值一萬港元。查證那酒香檳是Dom Perignon，年份不明，但總貴不上萬元，本港有售的1959和1973都是幾千元，看來鯊魚女吃米不知價。）

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台長： Deetsang
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