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2013-09-14 17:32:14 | 人氣(5,537) | 回應(0) | 上一篇 | 下一篇

♫北海道甜點完全制霸_台灣人的黃金傳說Part_6

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 北海道黃金傳說,夢幻30甜點_第14到12名 





 第14名─巧克力跟布丁的婚禮 



ショコラプリン 巧克力布丁捲 整條1890 日圓 (節目上是一塊284日圓)

店名:トーイズ スウィート(Toys Sweet,主廚:神野修平)

地址:北海道小樽市朝里川温泉一丁目306番地36

如何前往:請看上一篇《台灣人的黃金傳說Part_5》,甜點第十四名



宅配到飯店,輕輕鬆鬆完成第14、15名,完成2/30。




這是一條讓人想自己霸佔的巧克力蛋糕,雖然百般不願意(因為小老婆在旁邊監視),只好切一半帶回家分家人。 
                    
中間是充滿香濃奶味的北海道布丁,不過口感較接近乳酪,配上甜到化不開巧克力慕斯,最外層的巧克力蛋糕非常綿密溫潤。個人很欣賞這個濕潤的蛋糕,與巧克力 幕絲、布丁十分共鳴,有如三個音階組成的和絃、纖細而柔和的顫音,在嘴中化開漂遠了,留下杏仁片些許脆脆的口感讓你一再回味。




黃金傳說介紹:拓展布丁的新領域─因有絕妙口感而大受歡迎的創意布丁

使用法國最高級的巧克力,作成海綿蛋糕和慕斯,並放到模型裡,接著把結凍的布丁一條條放進模型,讓布丁沉下去,然後放入冰箱,結冰後表面抹 上巧克力鮮奶油,最後再鋪上大量的玫瑰杏仁片,一切開美麗的斷面如畫面所見,外層酥脆,裡面綿密柔軟,最後入口即化,請盡情品嘗這美味的三部曲。

藝人評語:好吃
小敏也忍不住瞪大雙眼,咬一大口,甚至變成雙眼皮




(本人幻想)此甜點得14名的原因:布丁蛋糕不是什麼新鮮事,愛吃甜點的人都知道,台灣也有好幾 種。但是TOYS SWEET請出當家花旦:北海道牛奶布丁,搭配法國來的浪漫男主角:細緻的巧克力,一同來老戲新唱。重新編排劇情:把一般人認知中一層層的布丁蛋糕,變成 男主角緊緊擁抱著心愛的東方女友,穿著玫瑰盔甲,把好萊塢電影中王子公主的戀情用視覺與味覺呈現,絕對是一齣百看不厭的好戲。
 
自行排名:17




 第13名─義大利的莓果巨塔,日本人都驚叫的超大甜點 


ベリーベリーストロベリー 非常非常草莓 1580日圓
(原價1470日圓,現在上網看已經漲到1680日圓,這......老闆經營地下錢莊嗎?)

店名:ベリーベリーストロベリー 非常非常草莓(我沒打錯,店家和甜點同名)

網站:http://r.gnavi.co.jp/h119000/

地址:北海道小樽市入船1-2-29

如何前往:這間餐廳不在熱鬧的小樽街上,從南小樽駅出站步行不到5分鐘。在台灣人的黃金傳說Part_2中有提到,從南小樽駅出發前往小樽著名的meruhen十字路口比較近,中途就會經過這間餐廳。




很不起眼的店面,第一次經過時是早上8:45,我顧著看著地圖(絕對是地圖,不是附近的穿短裙的辣妹),直接給它走過頭。

還沒開門,先去吃第24名的超級大泡芙




下午1點多回來,餐廳裝潢很有歐式古堡的樣子,

廚房位在入口處,這跟一般歐陸料理餐廳不太一樣,倒是跟台灣的小吃店很像,老闆,我要一碗魷魚羹麵。

點菜會要求每個人至少點一份東西(就是有低消的意思  ),所以我們多點了一杯茶。




很有型的主廚,正在廚房賣力的幫我們做冰淇淋。(事後看主廚的照片,果然有點組頭大哥的樣子,搞不好真的有經營地下錢莊......)



英文menu:Strawberry & Pudding big Parfait,草莓與布丁大芭菲

嚇!這超大的布丁冰淇淋,大概有30cm高,真是...... ,眼中浮現小崇小敏在黃金傳說中的驚恐表情。
             
看了一下日文菜單:『三人份』,原來這份甜點是給三個人吃的!我們剛好坐在門口落地窗前,許多客人結帳時看到我們點的甜點,馬上『ㄟ~~~?』,然後指著我(或是甜點),開始跟主廚或服務生幾哩咕嚕,然後不停的『瞄』我(或是甜點)。 
        
派皮相當酥脆,味道帶甜,單獨吃很棒,搭配冰淇淋吃更讚。莓果有先冰凍,如同莓果冰塊,冰涼透心,一咬連齒根都結凍。手工的冰淇淋,一甜 (香草)一酸(木莓)的搭配,冰沙般的口感,凍結的部分立刻蔓延到後腦杓。底座是看得見香草仔的甜布丁和酥派,拌著半融的冰淇淋一起吃,酸甜香嫩,數味並 呈,真是美好的ending。

由大塊的手工布丁跟酥派為底,中間兩層﹝(香草冰淇淋+木莓冰沙)*2﹞,擠上大量的鮮奶油,點綴草莓、藍莓、曼越莓等莓果,最後蓋上酥派跟草莓,灑點糖粉當雪。




黃金傳說介紹:人氣義大利餐廳的飯後甜點

首先切下一塊自製的超大烤布丁,排放在酥脆的派餅兩邊作為底座,跟著上面放一球手掌大小的香草冰淇淋,然後再一球木莓冰沙,就這樣交互總共疊四層,最後再放上派餅,四週擠上鮮奶油補強,跟著再放酸甜的草莓裝飾,最後灑上糖粉宛如下雪般雪景。

大受年輕人喜愛的非常非常草莓,雖然份量相當大,但聽說很多客人飯後還是會點,是一道絕品甜點。

藝人評語:派皮吃起來很酥脆,木莓冰沙酸味很足,只是份量實在太大。




(本人幻想)此甜點得13名的原因:甜點名跟店名一樣,也就是說這道是『招牌菜』,燦爛的擺盤、滾滿桌的莓果,是30甜點中最令人印象深刻的,美麗指數破表,頗有要為食物『文藝復興』的感動,缺點:份量實在太多啦,很少女孩子會點這個來吃吧?吃過的人少,名氣就不會大。

自行排名:14





 第12名──巧克力中的鑽石 



マリアテレサ,Maria Teresa巧克力蛋糕
,462 日圓

店名:ショコラティエ・マサール

網站:http://www.masale.jp/top.html

地址:北海道札幌市中央区南11条西18丁目1-30

如何前往:先到地鐵大通駅,出站改搭市電(地面軌道電車),西線11条下車,走路9分鐘。



搭市電有一件非常奇特的事,每一位乘客下車時,司機都會說一句:『快一點!』(日文:嗨呀酷),日本人不是很有禮貌的民族嗎?怎麼會叫大家『嗨呀酷』?而且不管是老先生、老太太、年輕上班族、穿制服的學生妹,一律都給他──快快下車!

小小的札幌電車,每一台車有各自的車身廣告,顏色有紅、有綠、有白、有紫,坐一趟170日圓,




到札幌開始挑戰30甜點,第一間先去19名的札幌布丁派,第二間就是這第12名的巧克力蛋糕,這兩間有個共同點,都賣完了,sold out!OUT!OUT!你被三振了!等下一輪吧。
         
從富良野趕TAXI、趕巴士,計較一分一秒衝省下時間趕來這裡,結果兩間竟然都賣光了,小老婆紅著眼,問我怎麼辦?還要挑戰嗎?黑漆漆的天空,黑悽悽的心情......三字經在心中翻滾.....
.
                
西方人常說:『Never Give Up』,前進吧!第11名的乳酪派就在不遠處等著我們,你看天邊的夕陽多麼美麗,一夜過去,又會是全新充滿希望的一天......

(現實中的我說:走了啦!明天再來買就好了!這種時候要男人甜言蜜語浪漫一下?見鬼!




隔一天早上11點就來,巧克力‧馬薩爾(ショコラティエ・マサール)

小敏&小崇拍黃金傳說的時候還開店名的玩笑,Masale?まさる?(まさる的拼音:Masaru,指日本藝人 濱口 優,優的日文就是まさる,馬薩魯)

小敏&小崇還跟主廚在門口一起做 濱口 優的招牌動作,大喊兩聲:まさる!まさる!(可以翻譯成:勝!勝!)

P.S 濱口 優,はまぐち まさる,日本有名的搞笑藝人,好孩子二人組的一員,跟小敏&小崇是好朋友。




看店名就知,這裡是巧克力專賣店,我最喜歡吃巧克力啦,看到巧克力就不自覺的興奮ㄚ。

店內佈置簡潔高雅,就像名品店一樣,




第二次也是匆匆忙忙,又趕地鐵、又趕TAXI,如果這樣還沒吃到Maria Teresa,應該會被小老婆以『計畫不周』的罪名,流放『網走』吧?

這排全部都是CHOCOLATE蛋糕,我的目標物也在裡面,

P.S 『網走』,地名,在北海道,早期日本關重刑犯的地方,冰天雪地,而且沒有巧克力可吃。




實在跑得太辛苦了,這份就不外帶,放鬆心情,讓奔騰的血液平復一下,坐下來品嘗這得來不易的第12名。窗外突然飄下淡淡的雨絲,這是來北海道四天第一次碰到日本的雨神,雨神衣袖一揮,略略驅散了9月的暑意。


小姐送上マリアテレサ和一杯冰水,拿起刀叉,心中鏡湖又起漣漪,千里迢迢來日本吃一片蛋糕,為的是什麼呢?只為了滿足心中對『目標』二字的莫名執著?


切下一小片送進齒舌間,漣漪轉波浪,巧克力的濃厚芬芳拍擊我,一時招架不住。最外一層chocolate sauce,香到不像話,一層層慕斯跟巧克力脆片交疊,舌上沾了會烙印的慕斯,牙齒卻想去記住脆片的跳躍。


波浪瞬轉巨濤,口感不同,味道一樣是如此香濃到極致,這香濃不是鮮奶油、不是牛奶、不是焦糖,就是細滑如凝脂、濃郁如黟黑的chocolate,薄薄一層 苦,告訴我這巧克力的純度。主廚在此展現他過人的技藝,不加多餘的奶製品,醬、慕斯、脆片,一樣給你高純度、低甜度的享受。我懂了,千里迢迢來這裡不是吃 蛋糕,不是莫名的執著,而是對自我的修行。




黃金傳說介紹:CHOCOLATE專賣店巧克力馬賽爾

店內裝潢得很像高級服裝店,巧克力馬賽爾是北海道第一家開設的高級巧克力專賣店,這裡以提供眾多巧克力甜點口味而大受歡迎,光這個陳列櫃就陳列了三十種口味以上的巧克力,在眾多美味的作品中,人氣指數最高的巧克力甜點。

將法國產的巧克力做成的巧克力幕斯,抹在巧克力薄片上,就這樣反覆疊了好幾層,為了能充分品嘗到巧克力本身的原味,所以完全不使用麵粉,最後表面淋上一層用70%可可融化而成的巧克力醬,美得像一個藝術品般。

這是巧克力通吃了會嘖嘖稱讚,是一份非常有味道的巧克力甜點。


藝人評語:天啊,好濃郁喔,不過這份甜點真的很厲害,整個濃縮在一起,能吃到巧克力本來的味道
藝人邊吃邊被店家的講究所感動。




(本人幻想)此甜點得12名的原因:才第12名?這麼濃、醇、香的巧克力耶?小老婆:『北海道又不 產巧克力』,啊~~SO GA,原來如此,所以做得再好吃,都不算是北海道的甜點。沒錯,30甜點中所用的食材,不管麵粉、奶油、草莓、紅豆、葡萄、哈密瓜......除了極少數 的東西,北海道或日本其他地方都有生產,以巧克力為主體的蛋糕,到底算不算是北海道甜點呢?這問題好深奧啊!只曉得吃的我,還是負責吃就好了。

自行排名:3



by 爺
    


延伸閱讀
北海道黃金傳說-30甜點全紀錄
京都黃金傳說-30甜點
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台長: 老爺爺與小老婆

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