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2015-06-05 00:45:44 | 人氣(63,720) | 回應(39) | 上一篇 | 下一篇

♫南苗老牌小吃,江技舊記&阿蘭姊水晶餃,加映銅鑼伴手禮

 苗栗客家有三寶,餛飩、肉圓、水晶餃 


人說苗栗客家小吃有三寶:餛飩、肉圓、水晶餃,

到哪裡吃得到?



南苗有間70年老店「江技舊記」,到這裡一次買到三種客家小吃三寶!


餛飩上面如雲滾浪卷的紋路,就是好吃的證明,因為餛飩皮夠薄夠嫩才能綺雲朵朵喔。

別看這紋路好像不太重要,但是要能沾起油佐料,就靠這彎彎卷卷的浪紋。

這碗餛飩米粉(乾),沾上切得細碎、炸到酥脆的客家油蔥,

我的口水神經馬上斷線,只能用「一瀉千里」來形容。



客家菜的特色就是「超美味油蔥」,客家人真的很會吃豬肉、用豬油,這也是客家粄條好吃的原因。

江技舊記的每一道菜都會給你一匙香噴噴,聞到之後連筷子都差點啃下去的客家油蔥。

除了另一道招牌料理──「肉圓」。



江技舊記的肉圓與彰化肉圓外表相似,但是皮更有彈性,

吃了就知道牙口好不好,還有醬汁調味也不同,

客家人不嗜甜,改成醬油跟蔥花,直露的鹹香卻更帶勁,

內餡的絞肉筍丁滿滿,給人的飽足感一百。



要怎麼讓『三寶』一次到『胃』?

去江技舊記,先點個『一套』就是肉圓+餛飩湯,

再點一包生鮮水晶餃帶回家,三寶全員到齊。

水晶餃是在苗栗是客家早餐,趕不及去早餐店品嘗的話,可以到這裡買冷凍水晶餃外帶。

那......哪一間早餐店的水晶餃,是在地人最愛,熊出名ㄟ巷仔內嘞?



答案就是這間57年老店,阿蘭姊水晶餃,

大家都來這裡吃早餐,不過有項「貼心服務」大家不一定曉得,等會揭曉。

來這裡必點豬頭肉一盤、豬血湯一碗,必吃撒了油蔥的豬肉餡水晶餃一碗,

看吧,我說客家人很會吃豬肉不是嗎?!



來到南苗找美食一定會看到的招牌,「水上人家──客家美食街」,

到了這裡往一旁的小巷裡走,大約40公尺就會抵達「人聲鼎沸」(早上開店) or 「覷無人煙」(下午休息)的阿蘭姐水晶餃。

差異超級大的啦。



搞不好連在地人都不曉得的「貼心服務」,

那就是阿蘭姐水晶餃有冷凍生鮮包外帶喔,還附上專屬辣醬。

據說阿蘭姐的水晶餃,7點開賣,9點賣完!

連鄰居都抱怨吃不到,還有很多異鄉遊子趕不及早上來吃,所以推出冷凍包給思思念念的老客戶們。



冷凍包調理超簡單,滾水煮三分鐘就好囉,

記得黏在一起的水晶餃在滾水中要撥開,不然煮不熟。



用豬高湯,配一點客家油蔥,再燙一點青菜就上桌。

在阿蘭姐的店裡,不燙青菜,放幾片九層塔,風味獨特。



雖然我沒問阿蘭姐用甚麼粉來做餃皮,但是她家的餃子皮不會太有韌性(任性?),

吃起來有股甘甜味,我想有可能是地瓜粉或馬鈴薯粉做的,內餡用豬絞肉拌入油蔥,胡椒調味,

沾點專屬辣醬,自己煮的還可以燙麵或冬粉一起吃。



最後來介紹苗栗伴手禮,好吃又很容易買到的「錦香餅舖」,

出了銅鑼火車站,往前走20公尺就到了,夠近吧?

而且可以買到非常有特色的「杭菊餅」、「肚臍餅」。



杭菊餅利用當地生產的菊花,搭配養生食材如桂圓、紅棗、枸杞,做出有淡雅清香與飽足果味的內餡。


經過苗栗必買的糕餅非「肚臍餅」莫屬囉,相傳肚臍餅是日治時期由日本的和果子師傅,與苗栗的糕餅師傅一起研發出來的。


兩個都是道道地地的臺灣糕餅,

而且兩者因為使用的食材都很健康,無油少糖,送大小朋友的最佳伴手禮。


錦香餅舖附近還有銅鑼蛋餅、陳員外客家米食,

或是先參觀苗栗故事館,有吃有玩有伴手禮。

 

店家資訊:

江技舊記
招牌料理:餛飩湯,肉圓
地址:苗栗市天雲街1巷8號
電話: (037)36-7501
營業時間:08:00~22:00
公休日:無
宅配服務:有


阿蘭姊水晶餃
招牌料理:水晶餃冷凍包
地址:苗栗市新苗街61巷41號
電話:(037)32-1677,(037)32-7077
營業時間:07:00~12:10
公休日:不定休
宅配服務:無

錦香餅舖
招牌料理:杭菊餅
地址:苗栗縣銅鑼鄉中正路94-1號
電話:(037)98-1155
營業時間:07:00~22:30
公休日:全年無休
宅配服務:有

                



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台長: 老爺爺與小老婆
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籃球迷
這是水鉸還是涼皮啊!我怎麼沒有有吃過呢!看著有點像是啊!什麼我也去那裡吃一餐看看味道怎麼樣啊!剛好今天下了班和同事一起去看看吧!
汽車借錢 http://www.p73.tw/index.html
2015-06-05 11:59:31
林佳蓓
喜歡客家人勤儉樸實的特色。因為我就是在客家地方生長的。感受到那份濃濃道地的客家美食。謝謝老爺爺與小老婆小編的推薦我想有傳統的小吃以及伴手禮相信能促進在地經濟。也能促進地方的美食文化。相信會有更多的好朋友有機會能到苗栗客家來「做客」
2015-06-05 15:45:58
柳雪雪
苗栗客家小吃有三寶:餛飩、肉圓、水晶餃,這三樣都還滿喜歡吃的!
2015-06-06 00:23:07
Pigleg Huang
這些我都愛,我食肉一族
2015-06-06 00:29:42
洪鳳株
水晶餃較特殊我喜歡
2015-06-06 00:30:52
明凱樂
只要是肉我都愛粗
2015-06-06 00:35:27
藍醉蝶
餛飩是我的最愛XDD
2015-06-06 00:38:04
金佳映
苗栗客家小吃有三寶:餛飩、肉圓、水晶餃都喜歡
2015-06-06 00:40:20
吳峯昇
水晶餃較
2015-06-06 00:56:05
Kiangsu Shih
好餓喔
2015-06-06 00:56:09
Liangi Shih
好餓喔
2015-06-06 00:56:47
劉秀秀
希望小編下次介紹公館哪裡的美食
2015-06-06 00:58:19
林佩茗
想要吃
2015-06-06 01:16:17
陳秀夷
我最喜歡吃餃子*^O^* 謝謝分享
2015-06-06 04:53:16
徐詩雅
好餓喔!我最愛水晶餃
2015-06-06 06:09:58
徐詩雅
Fb:Linda Keneedy
2015-06-06 06:11:37
張家芳
看到水晶餃,就覺得超美味的😋
2015-06-06 07:23:09
吳美珠
小編用心的介紹,看的我饑腸轆轆,客家人的手藝真不是蓋的,既好吃又美味,吃完了東西,還有伴手禮,真是吸引人。
2015-06-06 08:33:42
皓皓
會很想吃吃看
2015-06-06 11:52:43
Tony Lee
阿蘭姊水晶餃好吃
2015-06-06 12:26:14
Raibby Wang
好棒的美食~~看了都想吃!!
2015-06-06 12:30:56
Susan Chui
我超愛吃水晶餃
2015-06-06 14:25:55
Bycde Tseng
餛飩真的是平民美食
但我個人滿想嘗試看看杭菊餅的!!
2015-06-06 14:30:37
林世祥
都好想吃喔^^肚子咕嚕咕嚕叫了
2015-06-06 17:31:35
陳俊逸
這三個看起來都很棒
2015-06-07 06:25:29
蘇筱鈴
我想吃餛飩跟肉圓!肚臍餅也很特別,下次去苗栗,我也要去尋找美食(吞口水)
2015-06-07 08:01:46
郭皓祤
想吃肉圓~~
2015-06-07 09:35:08
林雅咲
沒吃過肚臍餅欸 0.0
2015-06-07 10:32:03
蔡耀瑩
看起來好好吃
2015-06-07 11:51:16
陳妙萍
肚臍餅好特別喔!
2015-06-07 17:24:19
chung hung tu
台灣特有小吃好美味
2015-06-07 17:31:25
陳勇霖
好好吃的水晶餃~~^^推推
2015-06-07 17:35:10
Huemin Liang
看了口水一直流,好想要殺去吃
2015-06-08 11:13:37
新聞台Blog小天使
親愛的台長老爺爺與小老婆:
恭喜您!您此篇文章投稿本週徵文「【活動】2015 TCE第一屆美食展公民記者徵選」,文筆極佳、切合主題,已通過小天使的審核了,您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/190 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章,活動小組將從通過審核的文章當中,評選出優秀文章,評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%,將於投稿截止日後的七天內公佈喔。
2015-06-10 11:48:49
凌振洋
我又餓了啦!!!!
2015-06-10 14:49:12
柯翡瑩
看起來好好吃
FB:Fei Ying KE
2015-06-13 18:06:39
寒舍裴小編(csming)
恭喜老爺爺與小老婆得獎^^
2015-06-17 09:24:22
林月初
每樣都好想吃,發現經過苗栗這麼久都不知道美食~~真害~
2015-06-18 16:34:16
金牌殺手是個捲毛王子
江技舊記好吃!!!!我也好喜歡吃他家餛飩
2015-07-01 12:38:52
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