2013-08-22 00:49:24 | 人氣(7,545) | 回應(7) | 上一篇 | 下一篇

融化舌頭_自己來做Tiramisu提拉米蘇

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 裝滿美味的『澡缸』?  

提拉米蘇!就是cappuccino、濃郁乳酪、香滑可可的綜合,把西點最好吃的東西來個『三喜臨門』,還是『同口較勁』?

這種可以吃得到的幸福,今天就來試做看看吧。


帶我走!提拉米蘇!......

提拉米蘇有許多種由來,流傳較廣的說法是,有位意大利士兵要到戰場為國捐軀(當砲灰),她的愛妻把家中僅剩的食物全部放在一起做撒尿牛丸(誤),對不起,是做了一個甜點(晉惠帝:沒飯吃?那吃甜點吧),讓這位士兵吃到就會想起家中的愛妻,提拉米蘇Tiramisu在意大利文中,有『帶我走』的含義,就是把妻子的雜燴麵......(又誤),是把愛和幸福帶在身上。

這個說法問題多多,大家都知道其實義大利男人比較媽寶,開口閉口都是:『我媽說OOO......我媽說XXX......』,有認識義大利人的大概都知道,所以提拉米蘇的真正意涵是:『帶媽媽上戰場』,不然咧?誰來幫媽寶煮飯洗衣服?


言歸正傳,來看看材料吧,聽說是家中僅剩的食物就能做出來。
(誰家沒事冰箱會僅剩這些食物啊)

材料:
吉力丁片、蛋黃、細砂糖、水、鮮奶油、馬士卡彭奶酪、濃縮咖啡、咖啡酒、手指餅乾、可可粉。


手指餅乾可以自己做,但買現成的比較方便,用鬆軟滴蜂蜜蛋糕也行。


完成圖,那中間的過程呢?ㄣ,監視器非人為因素故障,反正結果就出來了,大家就不要再追究......。

這次材料提供量可以做這樣的杯子10幾杯。


還原消失的黑畫面,做法:

1.首先吉力丁泡冰水,讓他變軟。
2.吉力丁隔水加熱融化,備用。



3.準備鮮奶油500g,打發鮮奶油到6分發,像右圖,苟勾的


4.水+糖煮到滾,準備水 52g、細沙糖 58g。


5.蛋黃隔水加熱,約80度C。
6.把蛋黃加到步驟(4)裡,打到濃稠,加入Mascarpone起司拌均勻。
7.加入步驟(2)的吉力丁液拌。
8.加入步驟(3)打發的鮮奶油拌。


Mascarpone 是最適合專門用來做Tiramisu的奶酪,

市價約300左右,烘焙店賣250左右,有時候city supper會特價,只要225,所以不一定在烘焙店買會最便宜。


9.自己泡一杯濃縮咖啡,把咖啡酒加進去,右圖是提拉米蘇容器。


10.手指餅乾剪成小段,快速的沾一下咖啡酒,放進......


11.如圖,一層幕斯、幾片沾了咖啡的手指餅乾、再一層幕斯、再一層手指餅乾、最後再一層幕斯。


圓的杯子,用這樣方式放餅乾。如果要送人,用市售的杯子比較漂亮。自己吃的話,可以用大湯鍋來做。(豬啊你)


12.做完放冰箱,食用前再灑上篩過的可可粉,(順序要對喔,可可粉很容易潮掉)

完成。


利用紙剪出各種樣子的洞,就能做出很有創意的可可粉圖形。


最大一盒的愛心送給爺......肥!


也可以做些不同的裝飾。

左圖:白巧克力豆。
右圖:市售巧克力模子。


好多可愛的小動物,泡在浴缸裡喔,哈哈,真是一鍋裝滿美味的澡缸。


『有請神奇圈圈!』(迪塑泥頻道的台詞)

圈出音樂國,高音譜記號、雙八分音符來作伴、升計號、降記號、四分音符都來了。  


自己做的材料只有:奶酪、蛋、糖、牛奶,奶油等,不加香精、沒有防腐劑,不該放的東西一律沒有,吃起來就是單純,就是濃、純、香。


用湯匙挖一口,滑順的可可粉、十倍奶香的奶酪,咖啡的香氣在唇齒舌尖緩緩纏繞,噢!舌頭都融化了啦。

有空嗎?假日不要宅在沙發裡,起身幫愛人、家人做一個『帶我走』的甜點吧!


by Tin              


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金牌殺手是個捲毛王子
你好厲害哦!!!!!!!老爺一定愛死你~~~
2013-08-22 08:23:19
版主回應
你這麼可愛
你家老爺也一定是愛死你的^_______^
2013-08-22 16:27:10
飛機杯小舖
看到口水都滴下來了^^
我最想吃的是有很多隻小動物在浴缸裡那種
2013-08-22 09:05:02
版主回應
那碗是最大碗的
您真是識貨啊

^++++++++++^
2013-08-22 16:30:00
橘子妞
看起來好難!@@
但是好好吃的樣子喔~~~
2013-08-22 14:02:56
版主回應
不不不
這超簡單的...沒有用到烤箱,單純瓦斯加熱而已
有機會試試看喔^^
2013-08-22 16:45:43
astraes
好厲害~看起來超好吃!
2013-08-22 16:01:04
版主回應
謝謝你的讚美
^_______________^
2013-08-22 16:46:10
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2013-08-23 12:03:36
版主回應
謝謝小天使的鼓勵
^___^
2013-08-24 00:15:33
sereana
OMG! 看得我頭昏眼花, 我...還是...去買一個比較快吧! = =

你真的很厲害! ^^
2013-08-23 19:00:16
版主回應
外面買的不知道加了什麼東西
還是吃自己做的最實在啊

不難、不難,很簡單的
^________^
2013-08-24 00:17:04
新聞台Blog小天使
親愛的台長老爺爺與小老婆:
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2013-10-14 10:59:26
版主回應
謝謝小天使^^
2013-10-31 22:57:30
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