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907愛的鼓勵 320訂閱站台

　裝滿美味的『澡缸』？　　

提拉米蘇！就是cappuccino、濃郁乳酪、香滑可可的綜合，把西點最好吃的東西來個『三喜臨門』，還是『同口較勁』？

這種可以吃得到的幸福，今天就來試做看看吧。


帶我走！提拉米蘇！......

提拉米蘇有許多種由來，流傳較廣的說法是，有位意大利士兵要到戰場為國捐軀（當砲灰），她的愛妻把家中僅剩的食物全部放在一起做撒尿牛丸（誤），對不起，是做了一個甜點（晉惠帝：沒飯吃？那吃甜點吧），讓這位士兵吃到就會想起家中的愛妻，提拉米蘇Tiramisu在意大利文中，有『帶我走』的含義，就是把妻子的雜燴麵......（又誤），是把愛和幸福帶在身上。

這個說法問題多多，大家都知道其實義大利男人比較媽寶，開口閉口都是：『我媽說ＯＯＯ......我媽說ＸＸＸ......』，有認識義大利人的大概都知道，所以提拉米蘇的真正意涵是：『帶媽媽上戰場』，不然咧？誰來幫媽寶煮飯洗衣服？


言歸正傳，來看看材料吧，聽說是家中僅剩的食物就能做出來。
(誰家沒事冰箱會僅剩這些食物啊)

材料：
吉力丁片、蛋黃、細砂糖、水、鮮奶油、馬士卡彭奶酪、濃縮咖啡、咖啡酒、手指餅乾、可可粉。


手指餅乾可以自己做，但買現成的比較方便，用鬆軟滴蜂蜜蛋糕也行。


完成圖，那中間的過程呢？ㄣ，監視器非人為因素故障，反正結果就出來了，大家就不要再追究......。

這次材料提供量可以做這樣的杯子10幾杯。


還原消失的黑畫面，做法：

1.首先吉力丁泡冰水，讓他變軟。
2.吉力丁隔水加熱融化，備用。



3.準備鮮奶油500g，打發鮮奶油到6分發，像右圖，苟勾的


4.水+糖煮到滾，準備水 52g、細沙糖 58g。


5.蛋黃隔水加熱，約80度C。
6.把蛋黃加到步驟(4)裡，打到濃稠，加入Mascarpone起司拌均勻。
7.加入步驟(2)的吉力丁液拌。
8.加入步驟(3)打發的鮮奶油拌。


Mascarpone 是最適合專門用來做Tiramisu的奶酪，

市價約300左右，烘焙店賣250左右，有時候city supper會特價，只要225，所以不一定在烘焙店買會最便宜。


9.自己泡一杯濃縮咖啡，把咖啡酒加進去，右圖是提拉米蘇容器。


10.手指餅乾剪成小段，快速的沾一下咖啡酒，放進......


11.如圖，一層幕斯、幾片沾了咖啡的手指餅乾、再一層幕斯、再一層手指餅乾、最後再一層幕斯。


圓的杯子，用這樣方式放餅乾。如果要送人，用市售的杯子比較漂亮。自己吃的話，可以用大湯鍋來做。（豬啊你）


12.做完放冰箱，食用前再灑上篩過的可可粉，（順序要對喔，可可粉很容易潮掉）

完成。


利用紙剪出各種樣子的洞，就能做出很有創意的可可粉圖形。


最大一盒的愛心送給爺......肥！


也可以做些不同的裝飾。

左圖：白巧克力豆。
右圖：市售巧克力模子。


好多可愛的小動物，泡在浴缸裡喔，哈哈，真是一鍋裝滿美味的澡缸。


『有請神奇圈圈！』（迪塑泥頻道的台詞）

圈出音樂國，高音譜記號、雙八分音符來作伴、升計號、降記號、四分音符都來了。  


自己做的材料只有：奶酪、蛋、糖、牛奶，奶油等，不加香精、沒有防腐劑，不該放的東西一律沒有，吃起來就是單純，就是濃、純、香。


用湯匙挖一口，滑順的可可粉、十倍奶香的奶酪，咖啡的香氣在唇齒舌尖緩緩纏繞，噢！舌頭都融化了啦。

有空嗎？假日不要宅在沙發裡，起身幫愛人、家人做一個『帶我走』的甜點吧！


by Tin