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2009-02-19 00:04:00 | 人氣(18,392) | 回應(4) | 上一篇 | 下一篇

來台北中華路吃香脆水煎包

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台北中華路上數十年的傳奇美味~

台北中華路上的張記韭菜水煎包聞名已久。原本靠近西門町鬧區的理教公所區域,但隨著理教公所拆除後,即搬遷到現在靠近桂林路與愛國西路附近,距離西門鬧區有一小段路程。即使如此,三不五時在報章雜誌上常看到相關介紹,若依區域分,歸類為西門町的代表美食之一。

由於最近看到一篇水果日報的美食專欄,報導老闆為了確保韮菜的青翠及掌握麵糰的發酵過程,嚴格要求溫度控制,因此整個水煎包從揉麵拌料到捏製的過程全都在冷氣房裡進行製作。這讓我十分好奇,需要吹冷氣的水煎包究竟有多好吃?

店裡賣的東西很簡單,韭菜水煎包15元、高麗菜水煎包15元、綠豆稀飯20元等三樣,其他另有20與25元小菜數種。

包子蠻大顆的,大概是年輕女性握拳的大小。。雖吃不出是否跟吹冷氣有關,但它的包子皮咬感略Q,仍有感受到老麵獨特厚實勁道,卻又沒有那種會嚼到嘴酸的口感。而因捏製的關係,麵糰的厚度反而集中在上層。底下薄薄的麵底煎得酥酥脆脆地,咬起來卡嗤卡嗤地,好好吃喔~。

韭菜包是店裡的招牌(其實看店名也知道XD)。扒開看看裡頭,幾乎滿滿全是爆開出來的韭菜,吃起來香脆不刮嘴,不會在嘴裡嚼成一團纖維球。而且細細看還搭配些許的蝦皮、蛋皮與粉絲來調和口感。

外表像顆大水餃的高麗菜水煎包,菜肉比例搭配得恰到好處。當大口咬下時,裡頭高麗菜與豬肉所交織融合出鮮美的甘甜滋味,令人一吃就愛不釋口。

綠豆麥仁粥則用綠豆、麥角、薏仁與米所熬煮而成,如果不加糖鹽調味或搭配小菜而單喝粥的話,則綠豆麥仁粥較能感受到五穀雜糧獨有的粗糠味,口感比不上小米粥的香滑。對我來說,反倒有點難嚥。但若與市面上小米粥平均一碗25元價錢相比,不僅用料豐富,更是經濟實惠的健康優良食品。

 




高麗菜水煎包

招牌-韭菜水煎包


張記韭菜水煎包

地址:中華路一段200

TEL:02-2311-4719


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台長: 隨風而逝的記憶
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ivy~煲湯達人
嘩,害ivy肚子好餓哦~真想立刻衝去吃呢!
2009-02-20 21:47:06
版主回應
它的水煎包挺有特色的 價格也公道
有興趣 或 路過時可以去嚐嚐
2009-02-23 00:21:52
企鵝
看起來好好吃哦^^,改天去吃吃看^^
2009-03-06 16:17:42
版主回應
口感不錯 可以嘗試看看
2009-03-10 00:21:38
阿朵啦
嗨你好~恭喜你上部落格精選喔有空來參觀我的部落格 謝謝http://mypaper.pchome.com.tw/news/page01202006
2009-03-08 21:26:22
版主回應
謝謝
2009-03-10 00:22:20
God
大大介紹的都讓我流口水了

我宵夜蠻常吃這類的食物~~哈

下次去台北,再繞過去吃好了,呵
2009-03-20 16:24:45
版主回應
這裡的水煎包要在店裡吃才好吃
有興趣則經過西門町時去吃吃看
2009-03-22 20:25:14
我要回應
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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