2022-01-12 06:00:00| 人氣4,720| 回應1 | 上一篇 | 下一篇
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[宅在家的日子] 素飄香麻辣燙與麻辣拌麵

前一陣子白目海參不是得意洋洋地介紹了"泰國蝦味麵"與"綠咖哩麵"嗎?

算是熱烈的迴響吧? 有人說, 如果要吃辣, 不妨試試看"中式道地的麻辣".

聽到"麻辣"兩個字, 我其實很害怕, 因為我除了怕吃辣之外, 吃了辣還會拉肚子...然後屁屁也會因此辣辣的...所以之前都沒怎麼碰.

我上網Google了一下朋友介紹的"素飄香"麻辣系列, 不查不知道, 一查嚇一跳, "素飄香-麻辣燙"竟然是網友推薦"此生必吃"的泡麵. 

甚至有人引用陸游的詩句: "王師北定中原日, 家祭毋忘麻辣燙"來形容死了也要子孫用這款麵來拜.

插播: 泡麵推薦2021版!PTT激推:這款是此生必吃的泡麵…不吃素也愛「素飄香麻辣燙」上架就搶光、颱風天必備「來一客」

我這就納悶了...素飄香不是吃素的人吃的嗎?

問了一下左右鄰兵有吃辣的, 竟然大家都吃過, 還說家裡面就屯了幾包.

在好奇心驅使之下, 我也去買了兩袋.

這一個系列好像有兩款, 首先這一款是"素麻辣拌麵".

這一款是"麻辣燙風味麵".

都是一帶五包, 全聯這樣一帶賣台幣62元, 算起來一包12.4元, 還在白目海參經濟能力範圍內. 其實超市也還是有很多辣的泡麵, 只是都很貴, 甚至都比去麵攤吃還貴, 實在買不下去.

不過我左思右想, 不對啊, 吃素的人能吃辣嗎?

還真的可以, 吃素是禁止吃葷腥食品與五辛(蔥,洋蔥,蒜,大蒜,韭), 辣椒不在禁止範圍之內. 

有人是說, 辣椒是在明朝末年才傳入中國的, 而吃素的戒律是在五代十國那時候確立下來, 那時候沒有辣椒, 所以因此後代吃素的人得以享受這個美食而不受戒律限制.

網路上說的此生必吃, 是照片中下面那一款, 正紅色包裝的"麻辣燙風味麵".

上面這一款橘紅色的是麻辣乾拌麵.

這兩款都是維力出品的.

麻辣燙風味麵的泡法, 就跟一般的泡麵一樣, 倒上調味包之後加開水就可以了.

麻辣拌麵則需要先把燙麵用的水倒掉, 才能把麻辣醬放進去攪拌.

這個麻辣拌麵讓我有一種"維力炸醬麵"的替身的感覺...是不是把炸醬醬料包換成麻辣醬包就可以了呢?

首先, 我們來泡"麻辣燙"吧!

把麵塊放進碗裡面的時候, 我想到最近有人傳給我的一篇文章, 討論說台灣的泡麵有四大缺點.

其中一大缺點就是, 明明碗都是圓的, 偏偏泡麵就是方的!!

看, 這不符合物理學的呈現, 方形的麵塊放在圓形的碗裡面.

插播: 台灣泡麵4大缺點 網一面倒:嫌很多年了

可是想想, 泰國, 印尼的泡麵也都是方的.

白目熊說, 可能是做泡麵的機器一直以來就只能做方形泡麵的緣故.

麻辣燙的粉包看起來跟泰國的辣味粉包有些類似, 花花綠綠的.

還沒泡就已經能聞到麻辣的香味了.

關於麵塊是方的這回事, 也是有境界高人一等的說法: 因為中國的哲學思想, 天圓地方, 所以, 這個哲學思想也體現在"泡麵的過程中".

真的是這樣嗎?

我實在懶得吐槽了.

麻辣的香味真不是蓋的.

而且這個麻辣燙真辣, 不輸給泰國泡麵.

重點是那個"麻", "麻"的味道有做出來, 這才真的是碰觸到了"道地中式麻辣"的精髓.

話說, 這個湯汁還有一股"豆瓣醬"的味道...可能是要透過豆瓣醬來調味, 讓湯頭喝起來除了麻辣之外, 還有連續感.

但是這個辣...確實是老饕才能承受的了的辣度啊!!

才吃上兩口麵, 我怎麼覺得自己的兩片嘴唇已經辣到向條金魚那個嘴了呢?

還是網路上的高人指點, 這個麻辣湯頭, 很適合做"二次加工".

我弄了一些火鍋料, 然後把我沒辦法喝的麻辣湯倒下去, 這樣子熱一下, 馬上就是一道夜市的"麻辣燙"了!!

二次煮過之後, 蔬菜, 魚板, 豬血糕的香味, 不輸給名店料理呢!!

好了, 趕快來泡麻辣拌麵吧!

其實這個麵體並不是炸醬麵的麵體, 我是覺得有點差異啦.

調味油只有一包.

拌完調味油之後, 整個辣味飄散出來, 一時之間白目海參覺得自己彷彿捧著一盆火, 那個麻辣味道火辣火辣燻著我的眼睛.

果然, 這個辣比起麻辣燙那個辣還要更上一級.

才吃兩三口, 我就已經像是條被釣上岸摔在地上的吳郭魚, 只能不停哈氣.

看這辣!!

竟然還是吃素的呢!

以我的修為, 還是沒辦法把這碗麵吃完.

但這也不難, 網路上也有傳授方式, 專門給我這種"怕辣又好奇"的人使用.

其實就是加一堆水煮青菜下去拌著吃.

我加了白菜, 彩椒, 花椰菜, 一點點彩色義大利麵, 以及兩三條蝦餃.

這樣子吃, 辣度被稀釋了, 就能好好地享受麻辣的香味.

雖然網友們說"麻辣燙"是此生必吃, 可是麻辣燙有豆瓣醬的味道.

如果想單純吃麻辣的話, 建議可以吃麻辣拌麵喔!!

台長: 白目族長
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步花魚
我試過一次麻辣燙的麵.他的湯汁最經典---適合作宅居自製最便宜的麻辣鍋.(1)蔬菜(黃色--高麗菜/綠色/白色--薄切白蘿蔔.)(2)豆腐/豆皮.(3)菇類--金針菇/鴻禧菇/香菇(4)肉片.前3者加水和醬包先煮.約8分熟後再加肉片.全熟後熄火加入泡麵泡著.超便宜宅居麻辣鍋---適合天冷./嗜麻辣/想省錢的小資族.
吳郭魚/哈哈哈---很好笑---很到位---您的國文底子好--佩服.
2022-01-12 12:26:21
版主回應
妳的麻辣燙真的色香味俱全呢!

族長我會轉答你的稱讚,白目海參可能三這下又會飄飄然得意忘形起來了~
2022-01-12 22:42:20
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