聽說上禮拜天是威士忌大會，剛好昨天在某間威士忌超大盤商處買酒，順便跟老闆聊起類似像這樣...
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發表時間：2013-09-02 11:51:42 | 回應：0
不少朋友問我，該如何『有系統地』去學習葡萄酒（或日本酒）？
需要常參加品酒會及餐...
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發表時間：2013-08-05 02:30:03 | 回應：0
這裡所推薦的酒，我都會先喝並確認過後才會寫。試喝的原因有三：一、確認該款酒目前是一個『適飲』的狀態。除了少數比...
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發表時間：2013-04-04 09:10:03 | 回應：0
我一直認為，所謂『侍酒』的意思，應當是選擇『適合的酒』來搭配顧客想要吃的『料理』。食物才是主角。餐廳的存在是為...
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發表時間：2013-03-01 17:17:31 | 回應：0
前天晚上帶了一支辛口的平價大吟釀，到一間傳承自日治時代的老派日本料理店吃飯，複習一下餐酒搭配的道理。點了三個小...
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發表時間：2013-02-23 23:31:49 | 回應：2
這幾天北部的氣溫大約十五度上下，嚴格說來不算真正的寒冷。不過霪雨霏霏，濕氣補足冷度的不足，料峭『冬』寒的氣氛，...
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發表時間：2013-02-03 11:45:59 | 回應：0
葡萄酒珍貴的地方就是天然。依著季節。每年春天，冬眠後的葡萄老藤開始重新發芽長葉，在夏季陽光下開花授粉，果實的滋...
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發表時間：2013-01-08 11:24:19 | 回應：0
我真的很喜歡吃愛玉啊。這種純粹台灣風味的在地『料理』，新鮮草本的香氣，柔嫩彈滑的口感，除了仙草這個同樣有著悠久...
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發表時間：2012-09-13 09:57:51 | 回應：1
葡萄酒的熟成與單寧沈澱（與花青素結合後產生化學變化）及酸度和甜度的轉化有關。其中，前者是紅酒的特色，後者則跟紅...
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發表時間：2012-09-10 13:10:48 | 回應：0
酒莊：Domaine Huet酒名：Vouvray Le Haut Lieu Demi-Sec產區：Franc...
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發表時間：2012-07-15 13:59:16 | 回應：2
颱風前夕，拿了兩百元出去買些熟食泡麵等，以備不時之需。回程時口袋僅剩下三十元，想說糟了，應該買點水果的。走到攤...
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發表時間：2012-06-21 20:27:41 | 回應：2
對於深研酒知識的朋友或『積極行銷』的酒商來說，談到所謂葡萄酒的釀造概念時，最常提到的話語就是『風土』。特別是布...
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發表時間：2012-06-06 10:02:13 | 回應：2
，義大利酒的可愛之處就是地雷多。很容易喝到不怎麼樣的酒。或，換個角度來說，有時候會喝到讓人很驚豔的酒！名不見經...
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發表時間：2012-01-26 14:04:14 | 回應：2
梅酒的釀造方式很簡單。『基酒』、青梅及糖類，三種的組合而已。最常見的比例是，『基酒 』：梅 ：糖 ＝ 2：2：...
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發表時間：2011-12-05 19:52:01 | 回應：12
這篇談酒保存的文章很長。
想看結論的朋友，這是超精簡版：
葡萄酒：高溫、劇烈搖動、...
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發表時間：2011-11-24 13:12:40 | 回應：0
