文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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　　　　　　　　　　　　　　芥菜湯

 

 

 

材料：芥菜／火鍋料／蒜頭

調味：鹽／味素

時間：２０分鐘

 

 

芥菜 是抗癌的健康蔬菜，根據醫學專家證實，

 

 

～＊～偶家的菜園～＊～

 

 

芥菜可以避免腫瘤持續增長，

所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

 

 

偶最愛的芥菜～＊

 

芥菜(Mustard green)，是十字花科，

雲苔屬一或兩年生草本植物，

呈長莖，葉片寬闊肥厚，抱拳狀或結球狀，

其種子芥菜子是芥茉的原料之ㄧ。

 

這種品種一般都拿來做成酸菜．．．．．

 

因製成產品不同，

其家族名稱會依形狀、做法等不同而有芥菜、包心芥菜、

雪裡紅、酸菜、福(覆)菜、榨菜、梅乾菜...等。

小芥菜在台灣一年四季均產，盛產期在秋冬季。

 

這種是包心的．．肉很厚呢！！！

 

芥菜~閩南話叫刈菜-長年菜

被視為防癌蔬菜.增強免疫力、

含鈣量高、預防動脈硬化，強化心臟血管功能....

芥菜含有豐富β-胡蘿蔔素、維他命A、黃體素、

異硫氰酸鈉、多酚、葉綠素均有抗氧化作用、

能修復因氧化而受傷的細胞，

對癌細胞能活化復原成正常細胞，

亦可抑制致癌物質進入遺傳因子，

因為有高纖維幫助腸道蠕動，食物不易久留體內。

但新鮮的芥菜和芥菜心則是很好的防癌食物。

含多種抗氧化物質，

對防止人體心臟血管、老化有益，

而芥菜的莖葉內所含的維他命A和B群，

則可維持神經肌肉及循環系統的正常功能，

具有增強免疫力、促進膽固醇下降、

促進傷口癒合之功效；

同時含鈣量高，可提供骨骼及牙齒足夠之鈣質。

另外，其所含多酚成份可預防動脈硬化，

強化心臟血管功能及增加彈性；

所含芥子油市在芥花中，有嗆鼻的芥茉味，

使血管及微血管通暢，

使人精神清晰，身體舒暢。

因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，

能促進胃、腸消化功能，增進食慾，

可用來開胃，幫助消化。

還可防治便秘，

尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

 

 

 

＊芥菜湯＊

 

 

１．芥菜湯／洋蔥炒沙茶肉片／清燙玉米筍vs秋葵

 

 

２．

芥菜湯／梅干扣肉／清炒蘿蔓A菜／香煎鱈魚尾

 

 

３．

芥菜湯／五香肉燥／燴洋芋／清炒小芥蘭

 

 

 

４．

芥菜湯／破布子蒸鱈魚／梅干扣肉／清炒青江菜

 

 

 

５．

芥菜湯／魚香茄子／醬炒烤鴨／剩２塊肉的梅干扣肉．．．