文紋蚊ㄉ灶腳 記錄煮過ㄉ菜色~~~

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　酥炸喜相逢(柳葉魚)

 

 

 

 

材料：喜相逢／蕃薯粉

調味：胡椒鹽

時間：２０分鐘

 

 

 

 

 

 

１．

喜相逢洗淨．．．瀝乾

 

 

 

２．

裹上蕃薯粉

一般炸喜相逢都是先沾一層蛋液～再裹粉～下鍋炸

文紋蚊不沾蛋液．．直接裹地瓜粉ㄉ原因是

醬子才不會因為裹太多粉．．而無形中吃下太多油

畢竟這道菜～是吃〔喜相逢〕ㄉ酥脆甜．．而不是吃炸得很香ㄉ粉

當然囉～～如果妳堅持ㄉ話．．．我沒意見！

 

 

３．

中火～炸至金黃

 

 

 

４．

將油瀝乾．．．

 

 

 

 

５．

醬子ㄉ炸物～清爽不油膩．．．

直接吃也好．．或是撒點胡椒鹽也不錯

小孩子都喜歡沾〔蕃茄醬〕．．．．

 

 

 

＊酥炸喜相逢(柳葉魚)＊
 

喜相逢其實不算太貴．．．１斤120～150元不等

要看季節／等級．．．

一般４人小家庭如果買１斤喜相逢．．可以分３～４次

文紋蚊家．．人多．．２餐就沒了！！！

 

偶爾吃點炸物．．．其實也不錯

何況〔喜相逢〕炸好．．是整尾可食用！！！

一點都不浪費！

當點心～當配菜～或下酒菜都是很受歡迎ㄉ一道菜！

 

"喜相逢"又稱”柳葉魚”，之所以會叫'喜相逢'～

是從日語ししゃも(shishamo)直接譯音過來的。

有魚的蛋是因為特別篩選過了，

你看批發的材料，一定是一整牌大小相等的母魚。

我們吃到的喜相逢魚是經過篩選，有蛋的ししゃも母魚，

公魚被做成其他料理或肥料了