Skoda第一季最熱賣車款 不買也必須認識的頂級車款鋼彈迷遊日本必訪朝聖地! NBA╱全場只休息2分...
2018-04-23 11:25:21

客家料理隨筆27-豬肺篇


照片-客家料理之豬肺-[網摘]。          [客家料理隨筆27-豬肺篇]   豬肉攤老闆與我們有點熟又不太熟,今早上菜市場,他免費送我們一付豬肺。老妻興沖沖的帶回到家裡,隨即在流理台的水龍頭...

2018-04-22 11:43:50

客家料理隨筆26-蒸蛋篇


照片-客家料理蒸蛋-[網摘]。          『客家料理隨筆26-蒸蛋篇』   「蛋」是人類蛋白質與許多養分的來源,在下從七歲起就與它在廚房邂逅啦。最先是油煎散蛋,然後學習煎荷包蛋,慢慢一步一步的...

2018-04-21 11:23:53

客家料理隨筆25-茄子篇


照片-客家料理之茄子-[網摘]。          『客家料理隨筆25-茄子篇』   我經常笑我母親廚藝不好,可是她老人家生前還是有多味「媽媽的味道」留存在我等腦海裡。「茄子咖哩」、「紅燒排骨」、「九...

2018-04-20 11:31:28

客家料理隨筆24-牛肚篇


照片-客家料理之牛肚-[網摘]。          『客家料理隨筆24-牛肚篇』   民國79年(1980)我離開工作十餘年的職場,同事們將送別宴會設在台北天橋下的一家客家舘子。當晚菜色十餘品,品品巨盤滿裝...

2018-04-19 11:29:22

客家料理隨筆23-豆腐篇


照片-客家料理之豆腐-[網摘]。          『客家料理隨筆23-豆腐篇』   諸多豆腐料理之中,我最喜歡客家人的釀豆腐與紅燒豆腐。所謂的「釀」,其實是「鑲」字之筆誤。鑲者就是鑲嵌的意思,它是指...

2018-04-18 11:24:06

客家料理隨筆22-竹筍爌肉篇


照片-客家料理枝竹爌肉-[網摘]。          『客家料理隨筆22-竹筍爌肉篇』   我喜歡吃竹筍也喜歡吃爌肉(滷肉或紅燒肉),尤其是竹筍與豬肉同滷之滋味,更是讓我念念不忘,回味無窮。蘇東坡名句...

2018-04-17 11:23:12

客家料理隨筆21-紅燒排骨篇


照片-客家料理之紅燒排骨-[網摘]。          『客家料理隨筆21-紅燒排骨篇』   現代人平日常吃大魚大肉,胃口早已撐得不太像樣,於是形成挑嘴撿食之不良習慣,讓廚房為他準備三餐之人大為困擾。...

2018-04-16 11:19:05

客家料理隨筆20-鮮魚篇


照片-客家料理之鮮魚-[網摘]。          『客家料理隨筆20-鮮魚篇』   家鄉有句俗話說:「抓魚者是孩子,煮魚者是徒弟,吃魚者才是師傅。」從這句話的含義裡,讓我揣摩出一些道理,那就是說:「...

2018-04-15 12:03:27

客家料理隨筆19-滷豬舌


照片-客家料理之滷豬舌-[網摘]。          『客家料理隨筆19-滷豬舌』   母親的廚藝一向是大喇喇的不拘小節,因此,在我家吃大條魚大塊肉機會很多。不過,自從她與姊妹淘吃過幾次餐廳之後,一反常態,...

2018-04-14 11:24:22

客家料理隨筆18-苦瓜篇


照片-客家料理之苦瓜-[網摘]。          『客家料理隨筆18-苦瓜篇』   苦瓜屬於熱帶植物,初傳進入我國紙將它當作觀賞植物。當時文人給它一個美麗的名字叫「金蛤蟆」,更有人將他稱做「錦荔枝」...

2018-04-13 11:18:09

客家料理隨筆17-蘿蔔篇


照片-客家料理之蘿蔔-[網摘]/          『客家料理隨筆17-蘿蔔篇』   客家人將蘿蔔視為仙菜,在餐桌上可以救急救窮。孩提時代每逢蘿蔔收成之日,山村媳婦家家忙碌進出家門。她們忙著將田裏收成之蘿蔔...

2018-04-12 11:14:57

客家料理隨筆16-酸菜篇之三


照片-客家料理之酸菜-[網摘]。          『客家料理隨筆16-酸菜篇之三』   「酸菜」是鄉下人的好夥伴,渡菜荒過著窮日子的時候,只要有酸菜之陪伴,任何苦楚就可忘得一乾二淨。老祖父在當年是個...

2018-04-11 11:29:11

客家料理隨筆15-酸菜篇之二


照片-客家料理之酸菜-[網摘]。         『客家料理隨筆15-酸菜篇之二』   當那大芥菜接受鹽巴洗禮,變成酸味十足的酸菜之後,雖然它已失去昔日之翠綠風華,但它所散發出來的芬芳氣息,卻是讓許多...

2018-04-10 11:14:58

客家料理隨筆14-酸菜篇之一


照片-客家料理之酸菜-[網摘]。          『客家料理隨筆14-酸菜篇之一』   客家人因客居偏荒努力拓墾,生活常因地理環境之限制,日子過得相當艱苦。所謂:「晴天當思雨天糧」,任何可用之物絶不...

2018-04-09 11:31:40

客家料理隨筆13-客家炸物 (婆菜)


照片-客家炸物(婆菜)-[網摘]。          『客家料理隨筆13-客家炸物 (婆菜)』   客家人將炸物稱做「婆菜」,「婆」者客家之「炸」也。我父親自幼儉省成習,他不喜歡母親常做炸物,他不是不喜歡...

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