暑假出國預訂優質飯店 男神女神心中的神級車款玉峰溪谷天然景色超夢幻∼ 圖輯╱蕭敬騰、林宥嘉1...
2018-05-27 11:56:36

客家料理隨筆61-豬血湯篇


照片-豬血湯-[網摘]。  『客家料理隨筆61-豬血湯篇』   「豬血」客家人稱它叫「豬旺ㄟ」,它是屬於豬下雜不值錢。但在客家人眼裡,它可是餐桌上之珍味。古早中醫師說:「豬血可以清除腸胃道之穢物。」此...

2018-05-26 11:29:37

客家料理隨筆60-豬腳凍篇


照片-豬腳凍料理-[網摘]。           『客家料理隨筆60-豬腳凍篇』   中國食譜上,不知是否有「凍」(Jelly)之類項?所謂的「凍」,它是膠原蛋白之結晶體,晶瑩剔透相當誘人,吃進嘴裡滋...

2018-05-25 11:28:39

客家料理隨筆59-雞蛋篇


照片-雞蛋料理-[網摘]。          『客家料理隨筆59-雞蛋篇』   客家人對雞蛋鴨蛋非常禮遇,長久以來它被當成昭待客人之主角,尤其在把雞困歲月裡,它更被視為桌上之珍。民國卅六年我已六歲,日...

2018-05-24 11:41:24

客家料理隨筆58-鹽水雞篇


照片-客家料理之鵝肉-[網摘]。          『客家料理隨筆58-鹽水雞篇』   這日下午閒著沒事做,吃過午餐便去找朋友們擺龍門陣。平日相聚之時,大夥都是天南地北的亂聊一通,今天卻聊到了你我都喜...

2018-05-23 11:36:35

客家料理隨筆57-鵝肉篇之四


照片-鵝肉料理[網摘]。          『客家料理隨筆57-鵝肉篇之四』 要吃鵝肉必須自家養鵝,鵝仔則是來自專業小販。那年春天,我家向青海伯購買五隻幼鵝。清海伯送來的小鵝仔,似乎都經過仔細的...

2018-05-22 11:54:08

客家料理隨筆56-鵝肉篇之三


 照片-鵝肉料理-[網摘]。        『客家料理隨筆56-鵝肉篇之三』 高中時期我喜歡閱讀稗官野史,從野史之中獲知,楚霸王項羽的「亞父」范增嗜食鵝肉。他的死因就是,因為他貪吃鵝肉導致背瘡爆破身亡...

2018-05-21 11:54:41

客家料理隨筆55-鵝肉篇之二


照片-鵝肉料理-[網摘]。           『客家料理隨筆55-鵝肉篇之二』 家禽鷄鴨鵝之中,我最喜歡鵝。我之所以喜歡鵝,都是那首鵝詩的引導:「鵝鵝鵝、曲頸向天歌。白毛浮綠水,紅掌撥清波。」字行裏...

2018-05-20 11:36:37

客家料理隨筆54-鵝肉篇之一


照片-客家料理之鵝肉-[網摘\]。           『客家料理隨筆54-鵝肉篇之一』 個人原本並非特別喜愛吃鵝肉,可是經由朋友多次的引誘,終於也讓我成為嗜食鵝肉之徒。我的轉向並非偶然,因為我本身就...

2018-05-19 11:31:45

客家料理隨筆53-豬腰仔篇


照片-豬腰仔料理-[網摘]。         『客家料理隨筆53-豬腰仔篇』   下廚幫忙母親,做過了幾次月子酒與蔴油雞之後,左鄰右舍皆讚美,母親有個懂事又會下廚的好兒子。當然啦,母親心內高興自不待言...

2018-05-18 11:29:34

客家料理隨筆52-糖醋魚篇


照片-客家料理之糖醋魚-[網摘]。         『客家料理隨筆52-糖醋魚篇』   當兵時期,我所屬之部隊是由炮兵連、機鎗連、運輸連、營部連、以及通信組與雷達組所構成。當年因為國慶閱兵取消,我在軍...

2018-05-17 11:29:44

客家料理隨筆51-糖醋料理篇


照片-客家料理之塘醋篇-[網摘]。         『客家料理隨筆51-糖醋料理篇』   昔日家中食指繁浩,人多不需桌上之菜餚有多好,大家照樣吃得津津有味,眉開眼笑。雖然家母的料理手法不多,但有一味糖...

2018-05-16 11:26:54

客家料理隨筆50-雞腳篇


照片-客家料理之雞腳-[網摘]。           『客家料理隨筆50-雞腳篇』   啃雞腳人人會啃,但是不見得人人會喜歡啃它。想將一隻五爪俱全的雞腳,啃食得皮肉乾淨並非容易之事。在下非常喜愛啃吃雞...

2018-05-15 11:25:27

客家料理隨筆49-魷魚篇


照片-客家料理之魷魚-[網摘]。           『客家料理隨筆49-魷魚篇』   魷魚乾是客家小炒要角之一,小學五年級暑假期間,跟隨一位朱姓同學賣過烤魷魚之後,我對魷魚產生濃厚興趣。嗣後有段時間...

2018-05-14 11:07:25

客家料理隨筆48-木耳篇


照片-客家料理之木耳-[網摘]。           『客家料理隨筆48-木耳篇』   廚房是婦女主持中饋之重鎮,它也是一個家庭的活力供應之泉源。在我的記憶裡,母親的廚藝不算頂尖。然而在廚藝料理的...

2018-05-13 11:22:05

客家料理隨筆47-炒肉酒


照片-客家料理炒肉酒-[網摘]。         『客家料理隨筆47-炒肉酒』   「炒肉酒」是一道簡單的客家料理,家家常見,人人會做,廚藝再差,也可將它炒得香噴噴的引人垂涎不已。它是我父親生前之...

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