如果沒有人告訴我這邊有餐廳, 我想我一輩子不會發現小隱茶庵.
沒有招牌, 只有看起來像是古時候客棧的裝潢, 門口低調放了一個營業時間的牌子...說真的, 小隱茶庵還真的低調到不行.
而且我後來才知道, 小隱茶庵是連鎖店, 這邊是信義店, 捷運東門站那邊還有一個東門店呢!
信義店位在象山山腳下, 旁邊是一家日本料理, 再隔壁就是NOLA餐廳 (超連結) .
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走到門口都還讓人有一種"能進去嗎?" 的猶豫.
真怕開門進去之後才發現走錯, 然後一直說對不起不好意思退出來.
小隱茶庵是白目族長的朋友介紹給她的, 然後她就興沖沖想造訪.
可是我們幾個都很擔心, 小隱茶庵的屬性是茶藝館, 在這邊吃晚餐能吃飽嗎?
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服務生帶我們到裡面的位子坐下. 這種古色古香的fu, 白目族長與白目天天兩個人都很滿意.
白目族長是很喜歡追古裝劇的, 一般來說, 宮鬥, 家鬥之類的是她的最愛. 來到小隱茶庵, 她興奮地認為, 這邊跟電視劇裡面的場景非常接近. 燈光也剛剛好, 不會太暗.
話說, 武俠小說裡面, 標準的打架場景就是"在客棧大幹一場", 沒有客棧打架的安排, 就不是武俠小說.
小隱茶庵還真的有點像是"吃飽之後一言不合就打起來"的那種客棧.
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桌子上擺了一張紙, 寫著點心的名稱.
白目海參心裡面喀噔一下, 想說, 不會吧?
晚餐就吃這些嗎?
服務生說: 不是的, 這是茶點. 晚餐還有另外的MENU.
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這就是超有fu的MENU.
有趣的是, 左邊是英文...
但不會覺得衝突就是了.
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要不是白目族長怕晚上喝茶她會失眠, 否則我們還真該點個茶, 在這邊慢慢喝, 消耗一下光陰呢!
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這邊是飲茶的部分.
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小隱茶庵喝茶還真是講究, 都有很文雅的名稱.
照片看起來有些字糊糊的, 那不是我手抖, 那是因為MENU本身就皺皺的, 所以有些字失焦了.
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最昂貴的茶, 一壺要台幣 900 元耶!
不過上回去喝世界第一名的咖啡, 一杯也是台幣幾百塊.
所以說, 900 元應該不算貴吧?
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也有冷泡茶可以外帶喔!
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無咖啡因花草茶只有一種, 叫做 "山泉".
既然來了茶庵, 不喝茶好像不太對勁. 所以我們點了一壺"山泉".
然後點了 "桂花條" , "綠豆糕" , "山楂糕" 三種點心.
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三種點心是 "茶食拼盤 (三種)", 一份台幣200元.
時令甜品是"可麗露"...我們也點了一份.
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好了, 終於到了晚餐這一頁了.
可是, "小隱牛肉拌麵" 今天沒供應.
但這也無妨, 其他還有很多種選擇.
白目天天點了"金沙瓜子肉燥麵"
白目海參點的是"鮮蝦紅油抄手麵"
白目熊點了"小隱炸醬麵"
白目族長點的是"手工水餃"
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小菜的部分, "椒麻雲耳", "香辣泡菜", "焦糖酸菜心" 三種都來一份吧!
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小隱茶庵是有低消的, 每個人要380元耶!
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"椒麻雲耳"是第一道上來的.
白目海參偶而會自己做"香油黑木耳", 從菜市場買有機木耳, 每一朵大約是台幣50元銅板大小的. 在滾水中煮個十分鐘, 撈起來瀝乾, 撒上香油與醬油, 就是一道非常下飯的涼拌菜了.
我個人覺得這邊的椒麻雲耳比我自己做的香油雲耳好吃, 可能是因為椒麻的香氣與辣味的關係.
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"焦糖酸菜心"也是我非常愛吃的小菜.
一般來說, 鄉下長大的小孩, 對於酸菜心比較不會排斥, 我就非常喜歡.
但是白目天天, 白目熊都是天龍國台北人, 看了一眼這道菜, 筷子連動都沒動一下.
我覺得這道菜的關鍵在於酸菜是否有淡淡的甜與淡淡的酸, 而且酸菜不能老韌.
小隱茶庵的酸菜心, 我認為有做到這些要點喔.
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韓式的泡菜, 吃起來不是大眾口味, 似乎魚露比較多一些.
對於酷愛泡菜的白目海參來講, 這道菜也頗有特色.
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白目熊點的"小隱炸醬麵".
這個炸醬是豆乾與碎肉製作的...應該算是道地的作法吧?
我記得我念高中的時候, 學校麵食部有賣炸醬麵, 也是大量的豆乾與碎肉, 那樣的美味令人難以忘記.
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炸醬麵搭配的是寬麵條.
炸醬本身還有一些瓜子肉, 吃起來有點點的回甘.
我看白目熊目露凶光, 端起麵就狂扒, 不到三分鐘全部吃光.
看他那個非得把麵給生吞活剝的眼神, 就已經認證了這個麵非常好吃.
否則他是那種"只要有一點點不對味, 毫不客氣整碗不吃"的狠角色呢!
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這寬麵有嚼勁, 而且混和了炸醬之後非常入味.
麵本身還有點半透明...有種"珍珠奶茶裡面的珍珠"那種彈性呢!
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這手工水餃挺貴的, 一顆差不多就台幣15元.
搭配的是甜辣醬.
這水餃的餡料有講究, 本來我們只點一盤白目族長吃.
可是分了一顆給白目熊之後, 他立刻跟服務生加點一盤.
這一餐他吃了一碗炸醬麵, 一盤手工水餃.
看來小隱茶庵的廚師功夫有對道他的胃口.
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我自己是覺得, 這個水餃有保存到裡面蝦子的鮮味, 而且吃起來也有豐富的口感, 確實很想一個接一個吃上一大盤.
要說比起白目海參最常買的, 4.5元台幣一個的 "齊魯水餃" (超連結) 冷凍水餃, 這邊的水餃皮薄很多, 而且餡料是鮮蝦的, 雖然是三倍價格, 但想想也很值得.
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紅油抄手是我最愛的麵食之一.
這道菜對於師傅的功夫是很具有考驗的. 我也曾經吃過把"抄手"做成"水餃"的, 那真的很慘.
或許你會問, 抄手, 水餃, 餛飩, 扁食 差別在哪裡?
首先, 是皮的厚薄.
扁食最薄, 抄手次之, 餛飩再次之, 水餃皮最厚.
其次, 是單一顆的尺寸.
扁食最小, 抄手與餛飩差不多大小, 水餃最大.
然後是"吃法".
扁食一般是湯食.
抄手一般是乾食, 尤其特別講究 "辣著吃".
這個辣, 除了紅油之外, 台式抄手還會加上 "特製沙茶醬".
水餃就有湯餃, 也有直接吃的水餃.
小隱茶庵的"鮮蝦紅油抄手麵", 用的是細麵.
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近距離看, 可以看到白目海參說的那個 "特製沙茶醬".
就是吃起來有點像, 但還是與市面上賣的那個 "牛頭牌沙茶醬"有距離.
附帶提一下, 便宜但是好吃到不行的抄手, 台北市大安區有一家"老蘿蔔" (超連結), 白目海參一吃就成了老主顧呢!!
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細麵稍微有點點硬, 但這樣反而更能提高食慾.
怎麼說呢, 大家可以自己試試看"香蒜炒義大利麵"就會知道.
當我們把義大利直麵放水裡面煮十幾分鐘, 拿起來的時候是軟的, 而且麵本身有點泛白, 吃起來就爛爛的.
可是呢, 如果我們另外用個鍋子, 加點油, 先爆香蒜頭, 再把這個煮到爛爛的義大利麵放進去炒, 就會變成 "有點魔幻硬度"的義大利麵了!
這裡的細麵也有那種魔幻的硬度, 在口中咬斷的時候, 會覺得蹦蹦跳跳的.
麵條本身粗細不均, 所以應該是手工的吧?
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乍看之下, "金沙瓜子肉燥麵" 跟"小隱炸醬麵"有點像.
但口味來說, 金沙瓜子肉燥更甜更鮮, 碎肉更多.
這種"金沙瓜子肉", 大致上是醬瓜剁碎與碎肉攪拌之後滷出來的的, 除了拌麵之外, 也非常下飯喔!
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白目天天吃很少, 但這樣一整碗的麵也一點渣不剩吃光了.
小隱茶庵的麵條, 還有佐料, 製作上都很用心, 而且有一種 "懷舊"的風味.
就是說, "符合年輕人口味的懷舊風料理".
這樣形容應該比較貼切.
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飯後的茶, 是剛剛點的"山泉".
這是無咖啡因花草茶, MENU上面說, 有桂圓, 蜜香...喝起來甜甜淡淡的.
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飯後的甜點是 "可麗露".
這是法國的甜點...出現在中式復古茶藝館中...不知道作工是否道地?
這一份有兩顆, 左邊的是伯爵茶口味, 右邊的是原味.
我們請服務生幫忙, 每一種都切成四塊.
其實可麗露尺寸很小喔, 切四塊每個人也就分到四分之一雞蛋大小.
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伯爵茶口味的, 是紅茶的味道.
可麗露是一種很適合搭配"茶"的甜品, 單吃也很好吃, 配茶配咖啡更好吃.
星巴克也有在賣, 這邊的可麗露尺寸比星巴克大.
伯爵茶口味的, 吃起來有濃濃的茶香, 內餡是深土色的.
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這是原味的可麗露, 裡面是乳白色的.
差點忘了說, 可麗露是"皮脆心軟"的, 雖然外表"黑罵罵"的不起眼, 可是吃到嘴裡面, 再配上茶或者咖啡, 可是法國人最愛的享受呢!
話說, 有個很小的小店, 賣道地的可麗露, 建議大家一定要品嘗看看:
La fossette 老法的酒窩 法式甜點 (超連結)
這是一個法國點心師傅開的, 雖然他表情看起來有點酷, 不太愛笑, 但我想就這種人做點心相對認真, 吃上一口彷彿靈魂飄到巴黎了呢!!
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"小隱茶庵"的招牌在店裡面, 店裡面還有一隻貓.
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拍攝仙楂糕的時候因為大家搶著吃, 所以抖了一下, 看起來變成黑黑一塊有點模糊.
仙楂糕是果凍那種口感, 吃起來酸酸甜甜的.
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這是桂花糕, 本來我還想說, 桂花糕是不是廟裡面拜拜的那種老式糕餅呢?
出乎意料之外, 是包著紅豆內餡的, 類似麻糬的糕點.
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這個是 "綠豆糕".
除了白目天天之外, 我們都非常愛吃綠豆糕.
白目海參也曾經自己買綠豆仁, 花了一個下午, 製作出大約50多個綠豆糕, 自己吃了快一星期才吃完.
這糕點是很費工夫的, 而綠豆糕需要加很多油, 很多糖.
小隱茶庵的綠豆糕, 在少油少糖這方面控制得很好喔.
怎麼說呢?
因為白目海參自己做過, 知道說要抓"油, 糖 剛剛好" 的那個界線很難.
油少了, 綠豆糕不容易成形.
糖少了, 綠豆糕吃起來很像吃麵粉.
雖然只有兩片, 大家相信我, 這是吃 "功夫" 的喔!
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白目天天嫌我拍攝的照片不好看.
所以她自己拍一張.
這是她的美學啦.
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白目族長覺得兩個人都沒她好.
她拍的是這樣.
我心裡面在想...厄...這張照片會不會看起來"沒重點"啊?
![](https://photox.pchome.com.tw/s19/axelen0710/3/161829563136/)
這是小隱茶庵的名片.
![](https://photox.pchome.com.tw/s19/axelen0710/3/161829546852/)
小隱茶庵一個人用餐大概花費台幣400元.
*白目海參認為最滿意的體驗:鮮蝦紅油抄手麵+綠豆糕
小隱茶庵 信義店 的Google Map定位
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