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2014-04-06 18:16:21
2011-01-30 13:34:51
2010-05-24 00:01:27
2010-04-17 16:54:07
2026-08-09 21:36:28

未來十年,台灣餐飲業會留下什麼?一口人情一座地方—餐飲的下一個十年


未來十年,台灣餐飲業會留下什麼?《一口人情,一座地方—台灣餐飲的下一個十年》—從萬巒豬腳、老店接班到AI,看臺灣餐飲的下一個十年 文/專欄 十年,對一家餐廳...

2026-08-09 21:07:18

二代接班傳承 讓「回家接店」變成一種新的創業—從萬巒豬腳談台灣傳統小吃如何讓第二代願意回家


二代接班傳承 讓「回家接店」變成一種新的創業 老店最難的一道菜,不是豬腳,而是「接班」 —從萬巒豬腳談台灣傳統小吃如何讓第二代願意回家 文/專欄 一家餐廳可以開五年,已經不容易...

2026-08-09 20:52:17

地方創生與餐飲行銷價值「餐飲產業 × 地方創生 × 品牌行銷」「台灣餐飲與地方創生觀察」專欄系列


地方創生與餐飲行銷價值「餐飲產業 × 地方創生 × 品牌行銷」「台灣餐飲與地方創生觀察」專欄系列 一隻豬腳如何成為一座小鎮的名片—從萬巒豬腳談鄉鎮小吃的品牌行...

2026-08-09 20:01:36

「海安牛肉食堂」如何煮出景氣逆風下的生存之道?  —看傳統火鍋業如何用服務與體驗突圍


「海安牛肉食堂」如何煮出景氣逆風下的生存之道? —看傳統火鍋業如何用服務與體驗突圍 文/專欄 景氣不好的時候,餐飲業最容易想到的,是「降價」。 客人少了,就推出優惠;...

2026-08-09 19:43:12

景氣不好,火鍋店為什麼不急著打折?河堤法式火鍋的價值


景氣不好,火鍋店為什麼不急著打折?河堤法式火鍋的價值 從高雄河堤公園「法式火鍋」看餐飲業如何用環境與體驗突圍 文/企業算命師專欄 景氣不好的時候,餐飲業最常做的一件事情,就是「降價」。 買...

2026-08-09 17:46:09

瑪麗手作烘焙 Mary's Kitchen從「麵包產品」變成「品牌故事」的行銷


瑪麗手作烘焙 Mary's Kitchen從「麵包產品」變成「品牌故事」的行銷 Mary's Kitchen 的幾個特色 1. 「天然、無添加」是品牌核心 官方將「純天然的麵包」放在品牌目標的第...

2026-08-09 17:34:41

餐飲市場沒有消失,但經營環境正在重新洗牌


餐飲市場沒有消失,但經營環境正在重新洗牌 以最新官方數據來看,2026 年 5 月台灣餐飲業營業額約 947 億元、年增 4.8%,1–5 月累計年增 4.1%;6 月則約 892 ...

2026-08-09 17:27:16

從「拚營收」走向「拚體質」餐飲經營的下一場戰役


從「拚營收」走向「拚體質」餐飲經營的下一場戰役 景氣好的時候,餐廳最常思考的是:「如何把客人吸引進來?」但當經濟環境轉弱、消費者變得更加精打細算,餐飲經營者面對的問題就不再只是「有沒有客人」,而...

2026-08-08 23:59:02
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2026-08-08 23:39:11

服務業主管帶領術與客訴應對技巧


服務業主管帶領術與客訴應對技巧 「要求不是壓力,沒有標準才是壓力。」 「批評一個錯誤很容易,教會一個人比較難,但主管的價值就在後者。」 「服務品質不是員工一個人的責任,而是主管帶出來的結果。...

2026-08-08 13:51:20

學士級策略管理教科書(完整版 + 講義版)

學士級策略管理教科書(完整版 + 講義版) 授課教師:詹翔霖 目錄 第一章 策略管理導論 ............................ 1 第二章 企業環境分析 ..........

2026-08-08 13:49:56

策略管理學士級教科書完整教材

策略管理學士級教科書完整教材 一、全書目錄(15章) 章數 章名 內容焦點 1 策略管理導論 策略管理概念、歷史背...

2026-08-08 13:14:23

看見自己・探索內在特質—從自我認識找到職涯方向 就業促進講綱

看見自己・探索內在特質—從自我認識找到職涯方向 就業促進講綱 「不是找到一個標準答案,而是透過探索,更清楚知道自己是誰、能做什麼,以及下一步可以往哪裡走。」 一、課程名稱 看...

2026-08-07 17:58:18

創業決策學 轉向策略 什麼時候 pivot什麼時候堅持


創業決策學(第三篇)轉向策略:什麼時候 pivot,什麼時候堅持 創業中,最困難的決策之一:何時堅持,何時轉向。 許多創業者因為恐懼放棄或自尊心作祟,堅持錯誤方向,最終輸掉的不只是資源,還有信任與...

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