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2008-09-04 13:10:30| 人氣2,253| 回應30 | 上一篇 | 下一篇

小東西介紹 系列七

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朋友拿了一個鳳梨酥給我，然後倒上一杯熱騰騰的茶。

這看起來像是路邊一般店家販賣的甜點，包裝很不起眼。

順著紙袋打開了它。
我馬上聞到一股很濃的香味。

那是混合著奶油及熟成鳳梨的味道，略微咬了一小口，屬於傳統的甜蜜的童年回憶，馬上浮現在腦海裡。

『好吃嗎？』，朋友眨了眨眼問我，一副不懷好意的樣子。

我看了她一眼，『才吃一口而已…… ，怎麼？這是那裡買的？』，邊問我邊研究起這鳳梨酥。

『還蠻好吃的。』，配了濃茶後，我又咬了一口。

她的眼睛沽溜沽溜地轉，笑起來的嘴角兩旁，陷出深深的酒渦。

說道：『好不好吃啦！』


我仔細地品嚐了這鳳梨酥的口感，內餡不是印象裡常看到的漂亮金黃，它看起來比較深，紅褐色的模樣，讓人想到即將變成黑夜前的黃昏，濃郁飽滿的色彩，帶著熱帶地區盛夏的溫暖。

專心地嚼著鬆軟的餡料，嘴中傳來預期裡應有的熟透鳳梨香，然後是馥郁的焦糖味，而在蜜般的氣息裡還混合著明顯的果酸，好像喝了一杯上好年份的德國甜白酒，這『熱帶水果』的氣味，充滿了整個口中，然後往腦裡及鼻腔，不斷地擴散。

只是，比起酒來講，這鳳梨酥的香甜氣味，是更為實在的感受。 不必再想其他的形容詞了，它的味道，就是典型古早樸實鳳梨酥餅的口感。


『很好吃喔！』，我點了點頭。

朋友笑得更厲害了，那酒渦的深度像要把人淹死了似的。

『這是一個對食材很講究的朋友親手做的，我很喜歡呢！』，她說。

我睜大了眼：『所以呢？ 你要我捧場？？』
有了被設計的感覺。
喝了一口茶，我把手中殘存的鳳梨酥全塞進嘴裡。

她賊賊地笑了笑。
『好不好吃嘛？！』

『很好吃啦…….』
『好吧，我買一盒。』，我投降似地回答。

又說：『不是因為妳的關係，而是這鳳梨酥真的很棒….，跟我做的戚風蛋糕可以相比了……』

最後一句話，是有點反擊似的話語。

『這個是手工限量的，要預約的啦。你現在想買還沒辦法馬上拿到呢。』，她幫我把茶又斟滿。

『你的戚風也很好吃啦，這我承認。』，她又補上一句。

『很好，你知道就好。』，瞇著眼，喝茶， 我回味著鳳梨酥的味道。



＊＊＊



台灣眾多在地食品中，最有代表性的就是鳳梨酥了。

不傳自中國，也不是來自日本（如蜂蜜蛋糕、烏魚子），更不是來自西方。

鳳梨酥是完全本土發展出的點心。

原產地為中南美洲的鳳梨於三百年前傳入台灣，曾是台灣重要的外銷農產品。台灣的鳳梨是世界知名的美味。而這用頂級鳳梨所作出的小點，更是來台灣觀光的旅客們，最喜歡買的紀念品。

鳳梨酥的基本材料簡單，外皮為麵粉、糖、蛋、奶油、奶粉，內餡為鳳梨。但真正的鳳梨加工困難、成本高，所以常混入冬瓜，有時甚至以冬瓜為主。這樣的內餡顏色淺、酸度低，有時必須添加增酸劑以免過膩。又因冷藏會使內餡變硬，所以鳳梨酥以常溫保存，有時也必須添加防腐劑。

『真心』的鳳梨酥是以精選材料手工製成，內餡為『土鳳梨』和『金鑽鳳梨（台農17號）』熬煮而成，顏色深，酸度高，是真正鳳梨的味道。因為不加防腐劑，所以沒有現貨供應，只接受預約，當天製作，隔天才能拿取。



＊＊＊



這年頭，真正手工做的東西越來越少了。
商人所謂對食材的講究，大多只是浮面的廣告詞，實際品嚐後，往往不堪一擊。

不過，眼見為憑，口嚐為證。

小東西介紹系列七，我要推薦這個用頂級材料及細心手工所做的『真心鳳梨酥』。

除了真材實料外，那份投注的心力及對於傳統的堅持，才是讓人怦然心動的最重要原因。

『真心』啊！





『真心』鳳梨酥的販賣地點在

『心世紀』：
http://ncw.tw/promo/080904_mid%209.png
cherry@ncw.tw
02-2521-3121





後註：
順便幫我未來『應該會』上市的『戚風一號』，打打廣告。
不好意思……










我要檢舉
#鳳梨酥#心世紀#葡萄酒#酒窖
台長： .ira
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我要回應
代替 Carole
嗯! 我比較想吃的是戚風~ ^^

Carole
2008-09-04 15:35:45
.ira
嗯。
還沒上市，就已經要預定啦！

哈！
2008-09-04 15:36:36
Apple
我在心世紀網站上看不到鳳梨酥價錢的訊息。

要怎麼訂呢？在這邊訂嗎？幾天可以交貨？
2008-09-04 15:40:22
.ira
Apple,

我問過了，他們正在更新網站。
那價格晚點會出來。

老闆說是純手工，所以量不會太多。
要訂的要快了。
2008-09-04 15:59:54
Carole
嗯.
那我不要預定，我要指定，用香雞牌的兌換劵換~
2008-09-04 16:10:29
.ira
香雞排兌換券是沒有期限的。

蛋糕要特別做就是了。
戚風一號也是限量。哈！
2008-09-04 16:49:10
Tony
請問要預定的話是直接打電話過去嗎?
2008-09-05 04:27:47
版主回應
對的。找楊小姐。
請說是ira的朋友。
2008-09-05 10:10:12
芬哥
土鳳梨酥，要吃日出的。
http://www.dawncake.com.tw/
2008-09-05 06:05:24
版主回應
真的喔？！
這我倒沒試過，來試試看跟真心有何差異。

對於朋友的真心手工製作，我是一定得捧場。
2008-09-05 10:11:25
酒館藍調
與佳德的相比如何......??

看你的介紹感覺真的很好吃耶:p
2008-09-05 20:06:44
.ira
佳德的我沒吃過。

這鳳梨酥是對事情非常堅持的朋友所做的，細膩的程度很難想像，好吃！

你可以期待我的戚風，我研究了一個配方。
朋友吃過說，『好濃郁的戚風』。
2008-09-06 00:14:12
清蒸霉菌
不愛吃鳳梨酥，不知是吃不慣烘烤後的鳳梨，或沒吃過真正好吃的鳳梨酥。
2008-09-06 15:06:45
.ira
清蒸霉菌，
台灣的鳳梨酥很有名啊。
上次我有一個新加坡朋友來，指名要買三個東西：鳳梨酥、泡麵及牛肉乾。
2008-09-06 16:12:30
酒館藍調
我有這口福嗎?

期待，『好濃郁的戚風』......
2008-09-07 14:32:06
.ira
你住的離我家那麼近，是最有機會吃到的。
我回去再做了。
2008-09-07 21:49:48
Zoe
戚風要做到好濃郁啊？那我也很好奇想吃吃看。
2008-09-08 14:58:29
.ira
真的是獨門配方。

Zoe,你住哪裡啊？
台北才可以吃得到。呵！
2008-09-08 19:45:35
吉普賽
我喜歡吃鳳梨酥，台灣的鳳梨酥很好吃~
只是不明白，為什麼新加坡人要去台灣買泡麵？
至於你的獨門配方的戚風，就不懂會不會有機會嚐嚐呢？
2008-09-08 21:22:46
.ira
吉普賽，

當初我朋友要我帶她到7-11買泡麵時，我還很狐疑。
結果到了店裡，她跟店員要了一個大箱子，買了至少24包（還是台灣那種有附調理包的那種大碗裝的），說是同事們特別交代要買的，我就相信了。她說他們同事都認為台灣大的泡麵很好吃....

我的戚風有特別的配方（不是什麼咖啡口味、花生口味等的），味道很濃郁。

哈！
2008-09-08 21:54:08
Zoe
我10月中以前都住台北啊。

蛋糕烤好了嗎？
2008-09-09 14:35:22
.ira
我在花蓮啊，沒辦法烤。
真的這麼多人想吃？？？

Zoe,你十月後會去哪裡？美國？
2008-09-09 21:42:04
Zoe
猜對了。你真聰明。
2008-09-12 09:22:14
.ira
Zoe,

那我會做一些，在你出國（回國）前請你吃。
2008-09-12 11:00:16
Zoe
多謝多謝。真感動啊。
2008-09-15 09:07:46
.ira
Zoe,

好好好。
我做好後，會擺在心世紀（http://ncw.tw)。
請大家自己過去吃。

我會做兩個。
2008-09-16 12:31:09
Zoe
這樣會不會有爭搶分食的感覺？

好競爭啊。
2008-09-16 23:45:55
.ira
不會啦，一人一小口。
你可以跟他們要一杯咖啡。
2008-09-17 00:43:27
清純美艷
何時、如何吃到大少爺親手烘製的「戚風一號」？？
快！加把勁！！
2009-01-13 17:36:41
.ira
快了快了，前幾天還有朋友問到我的戚風一號，我做好會放在心世紀。
2009-01-15 13:03:49
清純美艷
做好了記得要公告一聲喲
快點咩
慢吞吞‧‧
人家極想吃啦
2009-01-17 00:16:36
.ira
那需要些前置作業，做好會公佈的，哈。
2009-01-18 02:11:42
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