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2023-11-27 05:05:23| 人氣164| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

補益氣血陰陽,新四大名補看明白

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補益氣血陰陽,新四大名補看明白

@秦    島

 

 

 

  氣、血、陰、陽是人體四大根本,人參補氣、阿膠補血、鹿茸補陽、鐵皮楓斗補陰,針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛等四種體虛的證型,它們的滋補作用各有偏向,被稱為“傳統四大名補”!藥補補一時,食補補一世。其實老百姓身邊就有四種平價天然食物,養生價值極高,還能調理氣血陰陽。那麼媲美高級補品的平價版“新四大名補”到底是什麼呢?

01.

  牛肉補氣,功同黃芪。黃芪性味甘溫,是中藥中最常用的補氣藥物。中醫理論認為氣是生命活動的動力。中醫認為在食品中牛肉對人體的補氣作用最強,吃了以後有強肌肉、健筋骨的作用。明朝醫學家韓懋所著《韓氏醫通》中提到:牛肉補氣,與黃芪同功。《醫林篡要》認為:“牛肉味甘,專補脾土。”

   中醫認為不同的牛肉有不同的性味歸經,黃牛肉味甘性溫,水牛肉味甘性涼。黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強,非常適合有骨質疏鬆的中老年人。還有,平時有體虛乏力等氣虛症狀的人,也可以多吃黃牛肉。

  寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

  牛肉的養生吃法,茴香肉桂燉牛肉,牛肉+番茄,牛肉+紅棗燉服,牛肉+黃芪,補氣效果最好;配合山藥能強健骨骼;配合天麻可以降壓。黑椒牛仔骨和紅燒牛仔骨,是许多人喜欢一道美食。牛肋骨是牛的肋骨部分,主要營養成分是蛋白質,脂肪酸,功效是補中益氣,滋養脾胃。

02.

  花生補血,功同熟地。熟地是很常用的補血藥。熟地甘溫質潤,補陰益精以生血,為養血補虛之要,而花生的補血作用可以說“功同熟地”。

  花生含豐富的卵磷脂、氨基酸及維生素、礦物質,有健腦益智促進細胞發育、延緩衰老等作用。中醫認為,花生的功效是健脾養胃,潤肺化痰,但花生衣有補血、促進凝血的作用,這對於貧血的人和傷口癒合很有好處。對於血液黏稠度高的人來說,花生衣會增加心腦血管疾病的風險。因此,血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”;老年人最好也別吃“花生的紅衣”,避免血液黏稠。

  用花生做成的食品很多,加工的花生豆、花生油、花生醬、花生糕點等,其實都不如直接食用花生對身體更好。而在諸多烹飪方式中,水煮通常是最佳的選擇。養生吃法:水煮花生,醋泡花生,花生紅棗湯。提示:生高尿酸、痛風患者、慢性腎病患者、肝膽疾病患者不宜吃花生。對於血液黏稠度高的人來說,花生衣會增加心腦血管疾病的風險。

  紅皮花生用米醋浸泡以後再吃,能發揮特別好的補血效果,還能降血壓,每次食用量要保持在十到十五粒之間,早晚一次。

03.

  蓮藕補陰,功同麥冬。麥冬甘、微苦、微寒,入心脾胃經,有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。著名的益氣養陰名方“生脈飲”,就是由人參、麥冬、五味子三味藥組成。

  《本草綱目》記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把藕稱為靈根。蓮藕性寒,味甘,入心、肝、脾、胃經,屬於寒性的食物,具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效,適合溫熱性體質的人食用。

  原產於中國,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。中醫認為它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品。

  蓮藕的養生吃法。夏季搭配:鴨子肉、雞肉都可以。對於血糖高、有糖尿病的朋友來說,如果吃了蓮藕,就要相應減少米飯、饅頭等主食的量,以免澱粉攝入過多,影響血糖控制。

04.

  花鰱補陽,功同肉桂。肉桂辛、甘,大熱,歸腎、脾、心、肝經。 具有補火助陽,引火歸源,散寒止痛,活血通經之功效。肉質肥美,適宜清蒸、煎炸、紅燒。

  四大家鱼之一花鰱是鰱魚的一種,正名鳙鱼,又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。性溫,味甘,有暖脾胃、祛頭眩、益腦髓、延緩衰老、潤澤皮膚的功效。尤其對體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良的老年人身體恢復健康有很好的作用。宜:適宜脾胃虛弱、營養不良、腎炎水腫、肝炎患者食用。 忌:患有感冒、發燒、過敏性皮膚病、目赤腫痛、口腔潰瘍、大便秘結、紅斑狼瘡等病症者不宜食用。

  中醫典籍裡記載,鰱魚頭入藥可治風濕頭痛,婦女頭暈。富含磷脂,可改善記憶力,特別是頭部腦髓含量很高,經常食用,能祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老。魚頭中含有的成分對人的心血管系統也有很好的説明。含有豐富的蛋白質,性溫,因此脾胃蘊熱者不宜多食用。

     紅棗、桂圓本身就是補血的常見養生食材,用紅皮花生和它們搭配一起煲湯喝,會讓補血功效更加明顯,能讓人體氣血虧損的症狀儘快減輕。

  2023.11.27

台長: 秦島
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