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2024-03-19 06:35:17| 人氣125| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

華佗用它治肝炎,藥草作膳莫錯過(春鮮茵陳蒿 三之3)

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華佗用它治肝炎,藥草作膳莫錯過(春鮮茵陳蒿   三之3)

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  護肝第一寶,健康哪裡跑。中草藥材茵陳藥食兩全其美,又叫白蒿,屬菊科植物。嫩苗可作蔬菜食用,老了可以藥用。華佗曾用茵陳治療“苦黃病”,也就是現在的肝炎,腸道阻塞。中醫認為其性苦、微寒,歸脾胃、肝膽經,可清熱、利濕、退黃,一直被臨床視為醫治黃疸的要藥,對於肝胃不和、肝火上炎等疾病也有一定的療效,被譽為“養肝第一藥”。

  茵陳除了能做菜,還是一味良藥。介紹幾個名醫驗方。春季各種傳染病比較多,茵陳調肝利膽,可以用茵陳20克,大棗3枚等煮保肝茶

  來預防肝炎。食材:雞骨草10克,茵陳10克,澤瀉5-10克,綿草薢3-5克。適合肝膽濕熱證型,以及脂肪肝肥胖伴有尿酸、轉氨酶升高的人。

  脾胃病專家、國醫大師、河北省中醫院李佃貴教授推薦了一杯健胃茶飲。食材:藿香3克、蒲公英3克、陳皮3克、茵陳3克。這個茶飲方能化肝膽脾胃的濁毒、和胃,適合胃部不適的人喝,預防胃病。

  野草茵陳入饌作藥膳菜吃法也多樣。茵陳炒肉絲材料:茵陳嫩莖葉250克,豬肉100克,蔥花、薑末、料酒。茵陳洗淨後焯水,擠去水分切段;豬肉切絲,用料酒、鹽、味精等醃制。鍋中加油燒熱,先炒至豬肉絲變白,然後加入預先調配好的調味汁翻炒均勻。最後投入茵陳快速翻炒,至兩者都入味後出鍋即可。

  煲茵陳粥最簡單易為啦!需材料不多:茵陳25g,新鮮荷葉1張,粳米100g,白糖適量。將茵陳、荷葉洗淨煎湯,取汁去渣,加入洗淨的粳米同煮,待粥將熟時,放入白糖稍煮即成。此粥色淡綠,質濃,清香甘甜,具有健補脾胃、利膽退黃的功效。適用於慢性肝炎恢復期,對疾病的痊癒有一定的作用。

  茵陳赤小豆鯽魚湯,功效:南方春天濕氣重,經常返潮,一過驚蟄天開始熱了,喝這個湯正合適,疏肝、清肝膽濕熱。材料:茵陳15g(幹品)、赤小豆20g、生薑3片、鯽魚一條約400g、瘦肉100g、蜜棗2個(或紅棗3個)。鯽魚洗淨,擦乾水分,兩面分別煎一下;瘦肉焯水備用;燒開一壺開水備用;除茵陳之外,所有材料入湯鍋,加入適量開水,開火煲,開鍋後轉小火,煲約1小時。把茵陳用隔渣袋包起來,最後半小時再放進去一起煲。

  涼拌茵陳和一般蔬菜做法一样,具有利濕退黃、祛風明目的功效。材料:茵陳蒿嫩莖葉250g,白糖、麻油各適量。將茵陳洗淨,入沸水鍋焯透,撈出沖洗,擠乾水,切碎放盤中,加入精鹽、味精、白糖、麻油,食時拌勻即成。

  中醫師提醒,雖然茵陳益處多多,但也不宜過量食用。正如中醫學所講,“過猶不及”,適量才能真正達到養生的目的。另外,對於脾胃虛弱或者體質偏寒的朋友來說,食用茵陳時最好能搭配一些溫補食材,以免引起不適。

  值得一說的是,茵陳蒿是十分有用的藥用植物,但有種更加珍貴的藥用植物——列當,需要寄生在茵陳蒿之根部才能生長。列當俗稱金剛拐、草蓯蓉或花蓯蓉,不具有葉綠素,透過吸收寄主的養分而直接開花結果,果實掉落在茵陳蒿周遭的土壤中等待下一次的生命循環。它是民間的保健食物,可治許多與腎有關的病,亦有加強腎功能之效。

  2024.03.19

台長: 秦島
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(悄悄話)
2024-03-19 12:51:45
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