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撰文：邱高生 2011/12/07  

 消費者研究，市場調查，此乃搞Marketing行銷必然一定會遇到的工作，故，有人就曾這樣說，若不知道消費者在想什麼？那就去問消費者，若不知道市場的狀況，那就做個市場調查，看是要調查研究市場趨勢，還是說要調查研究市場的競爭情況，我們甚至於可以這樣說，凡是想瞭解市場的種種狀況，或是有關消費者對產品種種反應，大概都是免不了一定要實際進行市場調查研究，即使有些可以從二手資料收集得到，然二手資料也是市場調查的結果，所以，市場調查的市場一定是強強滾，市場調查公司的生意一定接不完。

試想，每一樣產品，從研發階段開始，就必需進行市場調查研究，就健康食品而論，或稱為保健食品，其市場調查研究就相當地典型，在產品的研發階段，就是不斷地要進行產品試用調查研究，看消費者對這樣新調製的商品，最主要是在口感上的接受度為何？而這一類的健康食品，雖然沒有療效，但消費者在飲用食用動機上，當然是追求「有效果」維持身體的健康狀態，在此筆者還是要特別強調一下，這一類所謂的健康保健食品，基本上就是食品，不可能用來治病，故，血壓高就要去看醫生吃藥，就不要奢望吃什麼健康保健食品高血壓可以不藥而癒，然吃某些抗高血壓功效的健康保健食品，是不是長期食用會比較不會高血壓病發，這就必需進行消費者試用調查研究，也許就是找出兩組消費者，分有無高血壓遺傳因子的健康消費者，長期配合食用這產品，再看看其兩組高血壓發病率為何，即可證實，當然這類的研究設計可依研究目的而有很多的變化，然，在這個舉例之中，我們似乎也可以看到，「長期食用」可能是健康保健食品的市場調查研究之特點，就不像「使用」的商品那樣，好不好用一用就知道，外型喜不喜歡一看就知道。

當然，「長期食用」也並非是一定要好幾年，就像養樂多的消費者調查研究，筆者在其網站上就曾看過養樂多有這樣的消費者食用「效果」研究，也是分兩組消費者，一組飲用養樂多，一組不飲用養樂多的對照組，這就不用「長期食用」，頂多幾週之後吧？再採集這兩組受試者的糞便，比較其糞便中所含有益生菌的差異，當然是有「效果」，喝養樂多這一組消費者其糞便內益生菌的數量很高，間接證實喝養樂多的保健功效，像國內統一AB優酪乳，目前應該是市場上賣得最好的優酪乳品牌，相信應該也有類似這樣的消費者研究調查，瞭解是不是飲用AB在腸道內的A菌B菌就會更多，「長期食用」追蹤研究，是不是消費者的免疫力有比較好，這些應該都可以進行消費者調查研究，再譬如說光泉晶球優酪乳訴求把益生菌包起來，可以通過胃酸的考驗安然到達腸道，若如養樂多那樣試用研究一下，就可知道這種包起來的益生菌，是不是如理論所想那樣有其「效果」。這些健康保健食品吃的喝的，其實可做的市場消費者研究相當多，再舉養樂多為例，是不是也可以找出一組消費者， 配合「長期食用」三餐喝一瓶，然後追蹤個一兩年，看看其感冒的罹患率是不是有下降，以證實其免疫力是否增強了，當然在此還是要再強調一下，若已經是感冒了，那就趕快去看醫生治療，這時再飲用如養樂多這類的健康保健食品，就是已經來不及了！

健康保健食品這一類的消費者試用調查研究，基本上就是食品的試用調查，並不需要如藥物的臨床實驗那樣受法律的管制，但在這類的健康保健食品的消費者研究上還是要很嚴謹，基本上在做市場消費者試用研究之前，也必然弄清楚知道此一健康保健食品的營養學成份，及食用飲用之後這些營養學成份在我們的體內會有何作用機制，然後找消費者進行試用調查研究，看看是不是真的這些營養學成份對人體的健康有極大的幫助效果，而不是那種吃什麼就會補什麼的老式想法，鯊魚不會得癌症，可能就是其基因太好了，我們吃鯊魚軟骨就可以抗癌，這未免太過於一廂情願了吧！為何喝蜆精可以顧肝，若能有營養學之理論為基本研究，再加上消費者的試用研究驗證「有效果」，相信這樣的健康保健食品一定會很好賣，這是筆者近日研究觀察肽見康所看到的現象，就是完全運用消費者市場調查研究以驗證肽見康在營養學上的立論，足為現代健康保健食品之典範。在此還是要再強調一下，若肝指數已飆高，當去找醫師看病治療，這時這些健康保健食品頂多就是營養補充品的功效而已。