台北文化護照 四大生活節 2009 台北文化護照 四大生活節

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第四屆春天潤餅文化節：世界捲餅之法國Crêpe

時間：2010/4/11（日）  15:00-17:00

廚藝示範：任國熹

活動地點：南村落(台北市師大路80巷10號)

參加方式：報名費用400元，請以電話、傳真預先報名，共40名，額滿為止。

報名人數：56人

參加人數：42人

活動紀錄：

　　世界捲餅之法國Crêpe，為第四屆春天潤餅文化節的最後一場壓軸活動，呼應「把世界包起來」的主題，邀請到研究法國飲食文化的法國人類學者任國熹Genest Gregory，帶您品嚐正統的法式Crêpe，感受它為何風靡全球的魅力。

 

　　首先由法國人類學者任國熹解說法國可麗餅的文化背景，可麗餅為法國西北部布列塔尼地區的主食，是由雞蛋、麵粉、牛奶等…材料，經過混合煎烤成的圓形餅皮，並包裹著各式食材，和中國的潤餅形式有其相同的趣味之處，而今更是流行於世界各地的超級料理。解說的同時並讓民眾品嘗正宗的法國可麗餅，與會現場提供兩種可麗餅並搭配蘋果酒，與法國可麗餅相比，台灣可麗餅為了符合國人飲食習慣，經過改良，餅皮較硬也較脆，而法式的餅皮則較為濕軟，內餡抹上新鮮水果做成的含有果肉的果醬，並佐以紅砂糖、白砂糖或奶油，就是一道美味的正宗法式可麗餅。

 

　　現場並由助手示範可麗餅的製作方式，從原料到煎烤，並提供食譜，讓與會民眾回家後可自己動手做，自身體驗如何製作正宗可麗餅，現今可麗餅已成為風行於世界各地的知名美食，因為這片薄薄的餅皮，更讓法國布列塔尼地區為人所熟知，由今天的活動終於可一窺法國可麗餅風行全球的秘密。

 

活動剪影：