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士林夜市吃膩了？老爺爺小老婆推薦的『劍潭小吃三冠王』



這個肉圓看起來好好吃阿？哪裡買呢？

大家都知道士林夜市，也知道有超多小吃，可是每次去逛都是吃那幾種？粉膩耶！

台灣夜市三大美食1.鹽酥雞、2.蚵仔煎、3.臭豆腐，現在士林夜市只剩下蚵仔煎可吃，鹽酥雞變成了豪大雞排，臭豆腐都不是古早味，大腸蚵仔麵線也普普。

現在想吃好料的請大家要拐個彎到旁邊巷子裡

 

 

劍潭肉圓王，開業超過30年的老字號，許多人推薦過，

地址：台北市士林區承德路四段12巷38號，

營業時間：11:00～22:00（無公休）

如何前往：走承德路往士林方向，下承德橋第二個紅綠燈左轉（第一個紅綠燈不能左轉），前行約150公尺遇巷子左轉，再右轉再馬上左轉就看到招牌了。



 

蒸的肉圓，

用米漿做麵皮，內包老闆秘方豬肉製成，屬於屏東潮州口味的蒸肉圓。





半透明的粉嫩米皮，入口清爽無黏膩感，醬汁看似濃稠卻不會太鹹，味道豐富有層次。





如果在店內食用，一定要加一小匙桌上的『蒜泥慕斯』，才會夠味喔（爺說的，我不愛吃完大蒜的口氣 ）。
 


 

醬汁也是老闆的特調秘方，一般的糖、鹽、醬油之外，還加入味噌、大骨湯，最後勾芡完成。



 

店裡還有四神湯、貢丸湯

四神湯用老闆私藏的藥酒製成，中藥香氣柔順，加上乾淨無騷味的豬腸，搭配肉丸一起吃相當不錯。





口口都有料的大腸蚵仔麵線

 

料超豐富的，小碗40大碗60，而且湯頭又香又甘甜，

請看，我沒有特別把料撈出來放喔，腸子和蚵仔就是多，蚵仔麵線不用說，只有蚵仔多才是王道。



 

這一間麵線是劍潭當地人的日常美食，開店也好多年了，介紹的人不少，但是非當地人不容易吃到，為什麼？

地址：台北市士林區承德路四段40巷109號

營業時間：06:30～10:00，15:00～19:30（週六、日上午時段不營業，隔週的週日休假）

如何前往：走承德路往士林方向，下承德橋第二個紅綠燈左轉（第一個紅綠燈不能左轉），再前行約200公尺



 

大碗的，蚵仔超過20顆，腸子也將近20塊，這料實在太豐富了，

為何說外地人不容易吃的到？因為早上六點半開門，八點半不到就賣完了，除非你住當地買來當早餐；下午三點開門，五點左右就收攤了，一般人都還沒下班哩。

想一飽口福，只有早點起床，或是下午翹班（翹課）嚕。



 

如果第一次來買，一定會以為老闆瘋了，明明碗裡都是蚵仔腸子，老闆還嫌料不夠多，一直舀蚵仔腸子進去（只有老闆才會喔，如果碰到老闆娘就沒了）

不過隨季節，蚵仔的大小數量與豬腸的長度會改變，料已經很多，大家就別太介意。

注意：照片中墨綠色衣服的才是老闆，請認明商標後再購買。



 

榮宗麵線的湯頭不算濃，但是很容易因調味料出現完全不同的風味，加蒜泥、辣椒、香菜多一些，味道就完全不同，據說是蚵仔高湯的緣故。豬腸Q軟不爛，蚵仔裹粉去腥，處處都可見老闆的用心。

某天早上，我突然好想好想吃蚵仔麵線，就叫爺早上七點去買外帶，哈...哈... ，上面照片就是那天的成果。





香酥哇莎比臭豆腐

 

小阿姨臭豆腐，剛開店沒多久，以爺30年的吃臭豆腐經驗，他說這間有古早味，比士林夜市裡的都好吃。

地址：台北市士林區承德路四段40巷157號

營業時間：pm15：00～24：00（週一公休）

如何前往：走承德路往士林方向，下承德橋第二個紅綠燈左轉，再前行約250公尺



 

外皮酥脆，內軟有彈性，老闆還用timer計算油炸時間，用油溫計測溫度，一點也不馬虎。

點菜的時候可以要求要酥一些，當然也可以要求軟一點，而且這臭豆腐很臭（或者是說很香？），很夠味呢。

以前的臭豆腐都會炸『外酥內軟』，但是現在賣臭豆腐有幾間是從頭酥到尾（輸到尾？），再不然就是皮硬咬不動，甚至還會刮傷嘴，製作完全不用心。
──爺說的



 

雖然臭豆腐口感有古早味，但是醬汁可是老闆的祕方喔，使用醬油底的豆腐乳醬汁，豆腐乳的臭與臭豆腐的臭（或說香），融合在一起的風味真是與眾不同的好吃，加一點泡菜與老闆另外附的九層塔葉，更是有獨特的香氣。

老闆還建議加哇莎比，加一點甘口的辛辣是什麼感覺？就請大家自己來劍潭嚐嚐吧。



本次推推格友禮

請問：劍潭小吃三冠王是哪三種小吃？
第一個答對的推推格友可得禮物：粉紅音符小吊飾
恭喜一樓的二姐答對





by Tin