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2005-10-19 22:56:55| 人氣3,791| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【恬趣】小酒館的菲力牛排、甜點、咖啡與服務

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今天是結婚三週年，婉拒了老闆的邀約，和老婆去小酒館在喜愛的窗邊位置用餐。

小酒館在九月期間花了一個月裝潢，風格改走現代簡約風格，張先生和我說大部分的客人不太習慣（言下之意也是「不太喜歡」），他說可能和客人的年齡層較高的關係，剛好我也不是很習慣，看來三十歲的我真的老了！不過，應該會符合大多數六、七年級的喜好。

小酒館的服務一向良好而穩定，或許我都是選擇客人比較少的時候去，所以人力與服務都很不錯，我的餐巾布掉了兩次，都是服務人員發現幫我拾起，這讓我想到謝忠道書中提到的米其林測試餐廳服務的方式。

至於餐點，水準也是一向穩定，特別值得一提，我和小魚點不同醬料的菲力牛排，都是五分熟，多汁而口感均衡。

他們的甜點中有一道以桂圓為主的，口感細緻，散發精緻的桂圓香氣，讓不喜歡桂圓的我都覺得不錯。

餐後的美式咖啡一向比較濃郁，這次咖啡帶有明顯的酸度，這種口感比較少在一般餐廳的美式咖啡中出現，我對於餐後美式咖啡有此種水準，頗為滿意。


至於用酒，我帶了一支Domaine Frederic Esmonin Gevrey Chambertin Clos Prieur 2002，酒本身蠻不錯的，口感上有著這產區較雄壯的風格，但充滿各式果香味，終感甚長，雖然和餐點搭配普通，但酒本身確實超值，不過現在喝，有點太早。

附帶一提，張先生老式而穩健的調酒，每一次都讓我激賞，搭配他充滿人文的解說方式，讓小魚都說出：「有機會散步來這裏喝調酒，應該很不錯」。

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Domaine Frederic Esmonin Gevrey Chambertin Clos Prieur 2002

這支酒一開瓶的時候，中後段的單寧很緊，須要一點時間呼吸，在香氣有蠻不錯的紅色果香，品飲時也以紅櫻桃果香参雜一點梅子的香氣，入口後，口腔中有黑加侖的芳香；經過約半小時的呼吸之後，中後段的單寧放開來之後，展現驚人的終感長度；回家之後，用Riedel Vinum Extreme Tasting Set的Pinot Noir杯來認真品嘗，香氣很飽滿，有紅櫻桃果香為主，混著奶油香氣，口感上還有此區特有的香料氣息，整體上蠻均衡的，這支酒WS給91分，www.wine-journal給16/25分，評價有點差異，我自己的評價介於兩者之間，大約在88分上下，以Gevrey Chambertin 一級園的酒價而言，Frederic Esmonin的酒很超值，這支酒的國際價格為20-27美金，如果國內售價能更低一點，那就太棒了。

售價：1400元
購買處：大同亞瑟頓
個人評價：四顆星
超值程度：三顆星半


參考資料：
Domaine Frederic Esmonin Gevrey Chambertin Clos Prieur 2002
Tight now, with vibrant acidity and firm tannins wrapped around a core of pure cherry. Balanced and elegant, with freshness and a long finish. Best from 2007 through 2020.
--Bruce Sanderson

2002 Frederic Esmonin Gevrey Chambertin "Clos Prieur" (WS 91)
"It’s balanced and elegant, with freshness and a long finish... may be the value of the vintage... delivers pure cherry flavor on an elegant frame, with vibrant acidty and pure tannins... best from 2007 through 2020." - WS 91 points

Gevrey-Chambertin - Clos Prieur 2002 Domaine Frederic Esmonin 16 A very rich beefy nose. Powerful and rich. The palate is slightly cloying and lacking acidity. Somewhat insipid on the finish. There are better Esmonin wines in 2002.
http://www.wine-journal.com/burg02_2.html
http://www.wine-journal.com/esmonin.html

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台長： 史蒂芬
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

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