2012-04-07 11:27:09| 人氣8,231| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【每月隨筆暨推薦】101年4月:視網膜技術來臨

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這裡不是討論酒類的平台嗎?怎麼會出現科技3C平台的主題呢?

是的!新iPad主打強調「視網膜螢幕(高解析度與廣視角)」的視覺效果、三星具有優勢主導地位的AMOLED螢幕的亮眼畫質與優勢地位,以及鴻海攜手夏普以掌握IGZO技術,這些科技市場的重要事件都顯示「視覺效果」在這個世代所能主導的消費能量,而這種重視視覺效果在消費行為的重要性也正在影響著酒類商品。

酒的本質是農產品,但是實際生產過程就又有工業產品的特質,而這種「農產加工品」實際存在消費市場中卻是以品牌商品形象存在,甚至經過包裝後可以成為精品或投資商品,因此在市面越來越可以看到經由商品設計出現的酒類商品。

酒類的商品設計,大抵上可以分為兩種目的,一種是錦上添花型,一種是招蜂引蝶型。前者大約是成名酒廠,提升自己的投資價值,經由設計而推出經過設計的頂級商品,例如最近獲得World Whiskies Design Awards 的Highland Park 50 Years Old,一舉把酒價推到8,000英鎊左右。




另外一種就是一種是招蜂引蝶型,這種通常比較多見於「葡萄酒」或「精釀啤酒」市場,由於酒廠眾多,整體水準整齊,為了強化與引發被消費者注意,所以在酒標或整體標準設計上強化「藝術性」,尤其義大利、西班牙與「新世界」的新興酒廠尤其重視;不過也有一些知名酒廠是為了提昇產品價格,對於非頂級產品推出特別的商品設計,這一種產品以掛著「錦上添花」的投資外型,實際卻只頂多具有「招蜂引蝶」的效果,這部份有個很明顯的例子,同樣也是Highland Park酒廠的商品,Valhalla Collection的16年威士忌Thor,產量高達23,000瓶,酒價也是超越一般類似年份Highland Park的兩倍,高達100英鎊左右,嗯,23,000瓶的限量商品。


其實不管是哪種形態,想要吸引消費者的目光和錢包是共同的目標和動機,這一點在葡萄酒產業尤其明顯,其中以新世界國家以及力圖振作的西班牙與義大利酒業中的新興酒莊為多,在整個葡萄酒產業技術提昇下,生產出符合市場不同層級並具有大約特定分數水準的酒款並非難事,比較困難的是如何在眾多88分或90分的酒款被消費者選擇。因此,酒標設計就是一個很值得著墨的重點,話不多說,我們來欣賞一些不錯的酒標:

















從這些具有設計感的酒標,可以看出十分重視「藝術性」
(其實還有很多值得看的酒標,有興趣的朋友可以利用Google圖片,查詢「wine label award」或「wine label design」),這使得酒類在品嚐和飲用之際也增加更多美感樂趣,這種附加價值也提昇消費者的購買動機,即使不是用來收藏(當然也可以收藏),光是單純的賞玩與品飲,都比討論口感與分數更為有趣。而這些設計,也可以看出兩瓶或三瓶合標、整系列藝術標籤設計、整圈型酒標都是葡萄酒設計上領先整個業界的,的確已經達到藝術品的水準!


在精釀啤酒部分,雖然沒有像葡萄酒出現這麼多具有藝術感的酒標,但是可以看到更多大膽而前衛的酒標設計,尤其是在美國精釀啤酒著重啤酒花的表現,與美式嬉皮、龐克、美式漫畫等前衛元素十分契合,此外也不少以古典元素為出發點的新設計,在酒標風格上比葡萄酒還更多元,一樣地,我們來欣賞一些酒標:












至於威士忌部分,絕大部分的調和威士忌或單一麥芽威士忌原廠都採取很保守和傳統的酒標風格,如果有設計款都以強調尊貴感為多,大部分稍有創意的酒標也僅限於部分裝瓶廠或玩家社團,在這酒標設計這方面,投入資金龐大的威士忌酒業還有很大的進步空間,希望未來我們能在威士忌上看到一些讓人興奮的酒標設計,一樣我們來看看一些比較有創意的威士忌酒標:


 











可以預期的是在未來,更多更有創意、藝術感的酒標會越來越多,葡萄酒是消費者最容易接觸的產品,而且以分數為主的消費觀點也會隨著整體葡萄酒水準的提升呈現一個高原期,這時以酒標風格為重的酒款,會異軍突起成為另一個消費者選酒的重點;精釀啤酒雖然也有很多有大膽創意的酒標,但是目前尚侷限於市場開拓期,因此在台灣的尚不容易直接購買到,相信隨著市場愈趨成熟,會有更多有趣的商品進入台灣市場;威士忌部分,原廠的行銷上依然會以較保守的態度製作酒標,設計款也以強調尊貴感為主,但是在裝瓶廠上,酒標設計的風潮正開始逐漸加溫,期待有一天能逐漸追上葡萄酒酒標的藝術水準。



最後,到了每月推薦酒款的部份,最近好市多進了一些不錯的法國酒,本來這個月想推薦好市多的酒款,但是好東西不等人,尤其不等這種每月一篇的文章,某支酒款在前輩的推薦與酒友的奔相走告下,早就一空,其實這種酒款事實上也不需要特別推薦,看到價格、分數和酒標質感,應該內行的同好都會拿,回家一查如果又知道是出自名師之手(嗯,不用回家查,手機滑一滑、點一點,說不定就整箱抱了),所以有買到的,恭喜囉~


言歸正傳,因為要寫每月推薦酒款,所以下班就到公司附近的酒專逛一逛,意外地遇到這支Mosel甜酒名廠Dr. Loosen的Red Slate Riesling Dry,我其實蠻興奮地,因為Dr. Loosen 這種幾乎全部以生產德國甜白酒的頂級酒莊都在整體市場往不甜白酒發展下,也開始推出專門強調Dry的產品,而且還蠻有新意地提出了「Blue Slate /Red Slate 」這種強調土壤岩層性質的不甜酒款系列,大大地有別於以往以葡萄園為主的系列,而台灣代理商也開始認同市場的轉變,由於Dr. Loosen在台灣的售價一直不便宜,相較之下,因此以750元的價格買一支Dr. Loosen Red Slate Riesling Dry,雖然不能算便宜,但是還算可以接受,而且對於整個德國葡萄界而言,連Dr. Loosen這種以甜白酒名滿天下的酒莊,以及Mosel這個以甜白酒名滿天下的產區,都開始得生產不甜的干白酒時,這款酒格外有意義。以下轉貼台灣代理商對Dr. Loosen Red Slate Riesling Dry 2009的介紹:

「比起Mosel地區常見的藍板岩土壤,富含鐵質的紅板岩土壤算是比較不常見到的土質品種。此系列使用Erden與Ürzig兩個紅板岩土質葡萄園所生產的葡萄去釀製,並在三千公升的橡木桶中進行發酵。紅板岩土壤所種植出來的Riesling,充滿著熱情又強烈的礦物質香氣,並帶著花香及柑橘類氣味,口感和諧飽滿,質地圓潤,並以桃仁香氣做為結尾。

強烈的煙燻木頭風味、碎石、黃樟木與濃郁的辛香料的氣味形成獨特的前味,香皂、木心的香氣隨著酸度浮現,尾韻鮮明又悠長,是一款獨特又優雅的白酒。

隨著生長季節的逐漸溫暖,加上更好的葡萄種植技術以及酒窖技術的改良,預期可使Mosel地區的Riesling葡萄成為酒體飽滿又均衡的干白酒,平均成熟度較低並帶有大量的酸度。生產一支酒體均衡的Riesling干白酒,必須對葡萄園種植的葡萄實行嚴格的管理以確認葡萄的熟成度,並使用100%無黴菌感染的健康葡萄,經長時間使酸度軟化,變化出豐富的香氣。最後再依照慣例做短暫的浸漬(8-12小時)使果皮自然發酵,以便從果汁中帶出更多的酸度,讓口感清爽。」


這款Dr. Loosen Red Slate Riesling Dry 2009,WA的德國酒評David Schildknecht給了還OK的86分,不過評論蠻有趣的,值得看看:

Loosen’s 2009 Riesling trocken Rot Schiefer (labeled for export as “Red Slate Riesling”) displays the pungency of wood smoke, crushed stone, sassafras, and herbal concentrates reminiscent of its partially Erden origins; offers sap, pith, and spirited acidity if some rusticity; and finishes with pungent persistence. This will prove an excellent introduction to its genre. The 2009 “Blau Schiefer” trocken – which lacks its red counterpart’s share of spontaneously-fermented and cask-matured lots – was more polished but less ripe and assertive. 

台長: 史蒂芬

jason
感謝芬哥的分享
小弟每個月都會等您的推薦酒說..
不過小弟比較好奇
現在costco除了那隻被秒殺的紅酒
不知道芬哥有沒有比較推薦的酒...
小弟酒齡尚淺...沒有您文章裡說的功力呀
2012-04-10 20:52:31
2012-04-11 22:08:46
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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