握壽司的緊致度很關鍵文／Ｚｅｎ大
握壽司的緊致度很關鍵，好的握壽司的線條要符合舍利所支撐起來的幅度，呈流線型，而且魚肉要透過握的動作令其緊致，微往內擠，取起時舍利不會散落，順利放入......(詳全文)
發表時間：2015-11-30 00:00 | 人氣：680 | 回應：0
台式日本料理之噴槍流握壽司 文/Zen大台灣這幾年新開的壽司店 日本料理店要是沒了噴槍師傅大概都不會捏壽司了吧?往好的方面來看這可算是台灣流的噴槍握壽司但是搞不好很多人還認為 這就是日本的......(詳全文)
發表時間：2013-02-17 01:28 | 人氣：2538 | 回應：0
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三訪三井信義店
文/Zen大夏天中午容易吃不下飯就會不自覺聯想起三井的中午限定套餐多達十餘種的魚生加上飯後甜點飲料水果只要500元(+10%)堪稱全台北最划算的午間套餐
於是 又跑去吃了這......(詳全文)
發表時間：2012-07-30 13:24 | 人氣：4506 | 回應：0
行雲流水的新都里瀧四店 文/zen(後來再去 被該次主廚不當對待 雖然事後店家來電致歉並表示願意免費請客 但被我婉拒 也不想再去) 新都里瀧四店台北市建國北路一段80號B102 25017000&nb......(詳全文)
發表時間：2012-01-10 00:00 | 人氣：4700 | 回應：0
中規中矩，小失誤不少的逸鮮棧 文/zen 逸鮮棧(恕不附照片與店家資訊，網路上很多，自己Google就行)，兩年前開幕後，陸續看過不少網上的評價。 周末終於決定前往用餐。 訂了......(詳全文)
發表時間：2012-01-08 14:00 | 人氣：4564 | 回應：0
再訪景美竹壽司有感文/zen上周末和老婆大人再訪了好久沒去的景美竹壽司吃完之後感觸很深 1.從餐點品質來看,似乎沒有改為店面之後初期那麼多人批評的水準大幅退步的現象,服務和餐點的水準都......(詳全文)
發表時間：2011-10-31 18:24 | 人氣：1964 | 回應：0
放鬆行程之按摩加握壽司之旅 文/zen(本文同步發表於 weee好男幫) 前一陣子，老婆大人在她的臉書上，看見朋友的留言，說到她平常紓壓都是到住家附近去按摩，按摩完再去吃握壽司，花不了......(詳全文)
發表時間：2011-09-03 18:25 | 人氣：2513 | 回應：0
...可以一吃的SOGO鰭彩 文/ZEN圖/老婆大人 (補記 板橋大遠百的鰭彩 水準就差多了 可去可不去 )鰭彩SOGO忠孝店11樓 周末午後，與老婆大人閒逛網站，看了一堆美食部落客的......(詳全文)
發表時間：2010-01-25 17:02 | 人氣：8524 | 回應：0
（推薦）江戶前的流儀，也及美食部落格與部落客讀書推薦之我見
文/zen
在我常逛的知名美食部落格達人scubagolfer那裏，看到他的正在閱讀中推薦這本書，看了一下網路連結的書籍目錄和作者群介......(詳全文)
發表時間：2009-04-24 21:13 | 人氣：3472 | 回應：0
...轉角遇到好吃的哇沙米
文/zen
很喜歡吃哇沙米，雖然平價日本料理的不是用真正山葵磨的，但還是會將就著吃。最近逛超市時，除了依然會留意好吃有趣的米果和抹/綠茶食品外，更多了哇撒米一味......(詳全文)
發表時間：2008-09-27 15:54 | 人氣：1718 | 回應：0
認識美味的日本料理－從菜色、用料、刀工到烹煮、裝盤與享用
文/zen
書名：壽司－魚片與醋飯背後四百年的秘密
作者：柯森
譯者：林婉華
出版社：貓頭鷹
書名：日本料理的神髓
作者......(詳全文)
發表時間：2008-05-26 20:42 | 人氣：4307 | 回應：0
清楚明白的食樂東京
文/zen
書名：食樂東京
作者：吳永彬
頁數：305 頁
定價：88元(港幣)
語言：繁體中文版
ISBN ：9789625778808
出版日期：2007年11月8日
出版社：飲食男女......(詳全文)
發表時間：2007-12-25 09:23 | 人氣：1995 | 回應：0
有技無心－西華飯店裡的日本料理鮨小馬
文/zen
(好大一顆地雷啊)
日昨前去西華飯店的日本料理鮨小馬用餐（原因是他們有賣鮟鱇魚小火鍋），一直沒吃過，想說試試，網路上對此店的評價甚......(詳全文)
發表時間：2007-11-23 16:48 | 人氣：7232 | 回應：4
夜市平價洋食之我見
文/zen
記不得從什麼時候開始，夜市裡出現了牛豬雞排，我開始吃的時候是高中時在嘉義吃的，一份只要五十塊，有主食（肉）一份、蛋一顆、鐵板麵一小份，還附有大蒜麵包......(詳全文)
發表時間：2007-06-25 23:31 | 人氣：1744 | 回應：5
徒有價位，不值回味－同壽司
文/zen
昨天一時興起，決定去吃那家還沒搬家前大獲好評，搬家後批評責難連連的同壽司。
先說結果，雖沒剛搬家糟，但還是淪為不值得推薦的店。
不是食材......(詳全文)
發表時間：2007-03-17 12:36 | 人氣：5856 | 回應：7
