握壽司的緊致度很關鍵文／Ｚｅｎ大
握壽司的緊致度很關鍵，好的握壽司的線條要符合舍利所支撐起來的幅度，呈流線型，而且魚肉要透過握的動作令其緊致，微往內擠，取起時舍利不會散落，順利放入......(詳全文)
發表時間：2015-11-30 00:00 | 人氣：680 | 回應：0
台式日本料理之噴槍流握壽司 文/Zen大台灣這幾年新開的壽司店 日本料理店要是沒了噴槍師傅大概都不會捏壽司了吧?往好的方面來看這可算是台灣流的噴槍握壽司但是搞不好很多人還認為 這就是日本的......(詳全文)
發表時間：2013-02-17 01:28 | 人氣：2538 | 回應：0
行雲流水的新都里瀧四店 文/zen(後來再去 被該次主廚不當對待 雖然事後店家來電致歉並表示願意免費請客 但被我婉拒 也不想再去) 新都里瀧四店台北市建國北路一段80號B102 25017000&nb......(詳全文)
發表時間：2012-01-10 00:00 | 人氣：4700 | 回應：0
中規中矩，小失誤不少的逸鮮棧 文/zen 逸鮮棧(恕不附照片與店家資訊，網路上很多，自己Google就行)，兩年前開幕後，陸續看過不少網上的評價。 周末終於決定前往用餐。 訂了......(詳全文)
發表時間：2012-01-08 14:00 | 人氣：4564 | 回應：0
放鬆行程之按摩加握壽司之旅 文/zen(本文同步發表於 weee好男幫) 前一陣子，老婆大人在她的臉書上，看見朋友的留言，說到她平常紓壓都是到住家附近去按摩，按摩完再去吃握壽司，花不了......(詳全文)
發表時間：2011-09-03 18:25 | 人氣：2513 | 回應：0
可以一吃的SOGO鰭彩 文/ZEN圖/老婆大人 (補記 板橋大遠百的鰭彩 水準就差多了 可去可不去 )鰭彩SOGO忠孝店11樓 周末午後，與老婆大人閒逛網站，看了一堆美食部落客的......(詳全文)
發表時間：2010-01-25 17:02 | 人氣：8524 | 回應：0
大唐握壽司
文/zen
日本料理的精緻、溫雅、婉約、內斂而不失莊重的豪華，在杯盤裝乘上展露無疑。然而日本料理中，化繁為簡，大有萬佛歸宗的最高境界，則非握壽司莫屬。握壽司可以說是日本......(詳全文)
發表時間：2005-11-04 22:24 | 人氣：2268 | 回應：0
